清代扬州休闲文化新解

邱哲

〔摘 要〕金鱼和花卉是清代扬州人休闲生活的常见事物，它们与扬州闻名的饮食、洗浴等文化不同，代表着悠然自得的生活状态和返璞归真的自然观念，也彰显了休闲愉悦人们精神世界的本义。

〔关键词〕清代；休闲文化；扬州

清代扬州因漕运和盐业富甲天下。城市经济的繁荣带来了休闲行业的聚集，以往对扬州休闲文化的研究集中于饮食、洗浴乃至色情行业，于是奢靡、腐朽、放纵等字眼成为扬州休闲文化的代称。但事实远非如此，以上所称并不能全面反映扬州居民的精神追求，甚至有违“休闲”之本义。自清代以来，为扬州人士居家休闲生活所钟爱者，金鱼和花卉最有代表性。因此鱼与花为扬州休闲文化提供了另一层次的诠释。

一、扬州的金鱼和花卉

清代扬州的金鱼是由历代人工饲养的金鲫鱼繁殖、变异而来；因其周身遍布花纹，又被称为“文鱼”。费轩的《梦香词》里说：“小队文鱼圆似蛋，一缸新水绿于螺。上下跃清波。”另一首竹枝词称：“盎中小岛气通虚，金管文鳞三尾鱼。叶叶青线团盖下，深红刺藻自吹嘘。”这里的“金管文鳞三尾鱼”就是扬州地产的金鱼名种。乾隆时期，费轩祖宅成为专门饲养金鱼的地方。还有一处柳林别墅培育文鱼、蛋鱼、睡鱼、蝴蝶鱼、水晶鱼等诸多品种。时至晚清，金鱼种类增加，一首竹枝词称“金鱼局列广储门，遍地砂缸种类繁。凤尾龙睛和蛋种，数洋一对价评论”。《扬州览胜录》也记载：“（金鱼）大者长盈尺，小者一二寸。鱼类共七十二种，有龙背、龙眼、朝天龙、带球朝天龙、水泡眼、反腮水泡眼、珍珠色、南色、紫色、东洋红、五花蛋、洋蛋、墨鱼等。名目繁多，不可枚举。”费轩祖宅、柳林别墅、广储门外等地也自然形成了扬州金鱼买卖的市场。如柳林别墅主人朱标擅长养鱼，在园中置砂缸数口养鱼；待金鱼养成，选上品进贡皇宫，稍次一点的供游人前来选购，其余用白粉盆装着挑到城中沿街售卖。至晚清，此地附近成了扬州的金鱼市场。一首竹枝词写道：“扬州好，缸满蓄金鱼。千百金鳞霞散绮，几丛翠荇水跳珠。附郭数家居。”郭广储门附外，几户养鱼人家沿河而居，垒土为垣，竹篱围院，以砖池养鱼；置砂缸蓄鱼，顾客可以随意挑选购买。此外，还有小贩用白漆圆盘盛鱼，走街串巷，四处叫卖。《扬州览胜录》对此有详细的描述：“金鱼市在广储门外。沿城河一带人家以蓄金鱼为业。门内筑土为垣，甃砖为池，池方广可三四丈，并置砂缸多只，分蓄金鱼。”为什么这里会形成金鱼市场，研究者认为广储门外的护城河北岸蓄养金鱼有地利人和之便。因为这里临水且地势平旷，鱼池排灌便利；河中又多产鱼虫，隔岸不远即为繁华的市井，故此地百姓以世代蓄养金鱼为业。

扬州人不仅爱金鱼也喜花卉。费家花园与养花人家毗邻；朱标别墅也是艺花之地，此别墅门前栽柳，内围土垣，植四时花树，用红漆的木架搁置花盆，罗列棋布，高下合宜。扬州的花市更是历史悠久。在宋代，城外的禅智寺和城内的开明桥等地都有花市；清乾隆时期，尚有天宁街口的天福居等花市。在梅花岭、傍花村、堡城、小茅山、雷塘等地都有花院，每天早晨有摊贩运花进城售卖。据《扬州览胜录》记载，城北堡城“居民数十户人家，世世种花为业。春则以盆梅、月季为大宗，夏则产栀子，秋则以菊花为最盛。南邻北垞，相望不绝……每岁重阳前后，村妇担菊入城，填街绕陌，均以教场为聚集之所。其运出之菊，岁以数万计”，“次则以北门之傍花村、绿杨村、冶春花社，产菊亦颇盛”。另有“沙河芍药田在缺口城外卧佛寺东，俗名韩家跳，距城约一里半。居民艺花为业，而尤以芍药田为大宗，阡陌纵横，弥望皆是。金带围名种多产于此间。郑板桥诗云：‘十里栽花当种田，谓此。故世人以扬州产芍药，与北平丰台并称。每岁暮春，村人担花入城，到处售卖，一时紫陌香街，尽成花市”。每当鲜花盛开的时节，花贩携花涌入城内。一首竹枝词说：“扬州好，花市簇辕门。玉面桃开春绰约，素心兰放气氤氲，宣石衬磁盆。”另一首竹枝词说：“波斯妙种久传名，天宝香风绮陌平。墙角筐篮争市后，买花声易卖花声。”当时扬州居民购买花卉的盛况可见一斑。

城北堡城、傍花村等地以菊花著称，而沙河芍药田则以芍药闻名。堡城菊花的养殖方法与其他地方不同。其他地方养菊都以艾梗相接，以使菊花枝干高大开花多；扬州的菊花一般不接艾梗，以保留菊花的原貌。也有接艾梗的，都是粗种，种在地上，成花后供人插瓶用。扬州出产的盆菊枝干不超过二尺，花头只留两三朵，“专取淡坦之致，以瘦为得菊之本真”。菊花的种类繁多，大概有几百种，其中细种分为前十大名种、后十大名种。前十大名种有虎须、金铙、乱云、麦穗、粉霓裳、鸳鸯霓裳、翡翠翎、索娥、玉狮子、柳線；后十大名种有麒麟阁、麒麟带、麒麟甲、玉飞鸾、海棠魂、紫阁、杏红藕衣、玉套环、金套环、白龙须。还有十种新菊，名曰：猩猩冠、醉红妆、绿衣红裳、紫宸殿、鹤舞云霄、金驾飞舞、绿牡丹、醉宝、残霞满月、燕尾吐雪。芍药的栽植在扬州也有悠久的传统，一首竹枝词说：“扬州好，芍药殿春风。曾记玉楼娇并蒂，艳传金带兆三公。花会洛阳同。”芍药花容绰约，喻义吉祥。自古有“牡丹为王，芍药为相”之称，是与牡丹齐名的富贵花卉。宋代扬州更因芍药出了“四相簪花”的名花典故。因此，芍药在扬州广为栽植，世代流传。此外，荷花、梅花、茉莉、牡丹、桂花等也在扬州人的赏花生活中占有一席之地。

二、扬州人的赏鱼观花生活及其意蕴

清代拙园老人的《虫鱼雅集》说：“鱼乃闲静幽雅之物，养之不独清目，兼可清心。观其游泳浮跃，可悟活泼之机，可生澄清之念。虽系玩好，与人身心有益，胜养禽鸟多多矣。”同时，金鱼因与“吉庆有余”谐音成为吉祥的象征物。金鱼在清代受到了普遍的欢迎，上至权贵，下至百姓都以饲养金鱼为乐。扬州人赏玩金鱼一般通过三种方式。一是到广储门外金鱼市游玩。此地水流潺潺，柳绿桃红，历来是扬州居民出城游览的佳处；周边还有花舍、茶社，赏花观鱼饮茶，好不自在。姚燮的《红桥舫歌》对此描述道：“帘影春风一副舒，柳林茶社十间庐。红瓷新长蜻蜓草，碧碗闲调蛱蝶鱼。”二是大户人家在家中庭院深挖池沼蓄养金鱼。郝璧的《广陵竹枝词》写道：“斗班合笋石玲珑，窄径穿花突一宫。侧转危桥衔履下，临溪金色小红鱼。”鱼池与假山、小桥相映成趣，是扬州富商家庭园林的标配。三是用砂缸或瓷缸等盆养金鱼。鱼缸往往放置在天井等显眼的地方，寓意着“金玉满堂”。观赏金鱼是清代扬州休闲文化中浓墨重彩的一笔，并不亚于吃饭、喝茶、饮酒等等，相形而下；它能使人们获得精神上的慰藉，而无身体损耗之忧。正如一首竹枝词所言：“几尾红鳞自泳游，几丛绿草任沉浮。不知我乐还鱼乐，笑问濠梁庄子休。”

扬州人赏花也分两类，一是游览赏花，二是居家品花。游览观花可选择晴好假日前往郊外花田、花院等处观花赏景，城东沙河的芍药田就是郊游赏花的绝佳所在。史料记载，每到暮春时节，“城中士女来看花者，十里春风，香车不绝”。一首竹枝词说：“扬州好，郭外饱看花。道观夭桃争秀色，宝城秋菊斗奇葩。佳日赏芳华。”指的又是北郊堡（宝）城一带的花景。当然，扬州人赏花游览的最佳处当属北郊的瘦西湖区域。瘦西湖水系迤逦悠长，经历代疏浚河道，增观饰荣，到清代成为风景名胜；而于瘦西湖上泛舟赏荷是其时扬州人一大快事。王士禛的《红桥游记》曾记载瘦西湖红桥“下桥四面皆人家荷塘。六七月间，菡萏作，花香闻数里，青帘白舫，络绎如织，良谓胜游矣”。一首竹枝词也说：“扬州乐，消夏看荷花。十里熏风迷白舫，一湾流水衬红霞。”此外，瘦西湖的桃花、芍药等也广有种植，为人们所流连观赏。而扬州人居家盆养的花卉一般选择菊花、梅花、月季、水仙等养在宅中，精心植育，用心体味。大户人家一般雇有花匠负责培育花卉，有技艺高超者擅长制作盆景，将花木、奇石、泥土聚于花盆；有的蓄水制作池沼、瀑布，甚至以小魚点缀其间。盆景的妙处就在于在家就可身临其境，感受大自然的神韵意趣。富户也在园林中种植花木，花卉类以腊梅、桂花等居多。再者是在厅堂陈设花卉，考究的人家一般在泥盆外套装景德镇瓷盆或宜兴的紫砂盆，精致典雅，或放置于高脚茶几，或配以红木花架。百姓人家则多以泥盆养花，或在天井筑起花台。此外，扬州人家还有插花的习俗。于堂屋几案上放置花瓶，四时花卉不断。春节前后，要插带果的天竹和开花的腊梅；清明时节，插几支桃花配以柳枝；暮春插芍药，中秋插桂花，重阳是菊花。插花的习俗有人们祈求平安吉祥的心理，也是热爱大自然，追求天人合一美好生活的反映。不仅如此，扬州人对花卉的喜爱还延伸至许多领域。如扬州的花灯常用茉莉、栀子、白兰等装饰，成为真正的“花”灯；扬州的茶社用珠兰花制茶，与魁针和龙井搭配制成色香味俱佳的“魁龙珠”茶；扬州人还用桂花做汤圆，用广玉兰做圆子，等等；扬州的妇女爱用茉莉、白兰或栀子做头饰。

观鱼和赏花在扬州人的休闲生活中占有很重要的地位，并不亚于喝茶、饮酒、洗浴等等。鱼和花代表着悠然自得的生活状态和返璞归真的自然观念，这也是“休闲”之本义。休闲是一种主动的休息，在这一过程中，人们可以自由自在地从事自己喜欢的事情，得到精神的解脱和升华，体味到生活的意义和乐趣。而饮食、洗浴等与之相比较，只能使人们得到休息，或物欲得到满足，而远不能使精神得到愉悦，甚至因不加节制而有损身心。因此，纵观清代扬州人的休闲生活，固然因穷奢极侈衍生了一大批声色犬马的所谓休闲事物；但此“休闲”非彼“休闲”，鱼与花才是扬州人精神世界的表征。

（责任编辑：伍益中）

参考文献：

[1]李斗.扬州画舫录[M]，北京：中华书局，200.

[2]曹永森编.扬州风情[M]，南京：江苏文艺出版社，1991.

[3]叶金明编.赏心悦目——扬州金鱼文化[M]， 扬州：广陵书社，2014.

本文为江苏高校哲学社会科学研究基金项目（批准号2018SJA2222）研究成果。