滨州中裕绿色高效循环农业三产融合发展探析

2020-06-04 09:13尹洪俊仝连芳邵玉丽
现代农业科技 2020年10期
关键词:三产融合

尹洪俊 仝连芳 邵玉丽

摘要    为总结山东农业提质增效、转型升级和高质量发展的典型,探索山东发展绿色高效循环农业和一、二、三产融合发展的成功模式,对滨州中裕开展了深入细致的调研活动,集成了以小麦加工为核心的三产融合发展模式——中裕模式。

关键词    中裕;高效循环;三产融合;山东滨州

滨州中裕食品有限公司于2003年注册,注册资金达11 310万元,初期主导产业是小麦面粉加工。经过十几年的发展,目前公司经营业务已涵盖小麦育种与良种繁育、优质小麦订单种植、收购仓储物流、小麦初加工与精深加工、食品及肉制品加工、废弃物资源化综合利用、无抗生猪养殖、农业开发、快餐商超、产品营销及电子商务、绿色蔬菜农旅结合等,年小麦粉加工能力100万t、挂面22万t、谷朊粉2万t、食用酒精4万t、烘焙食品及速冻食品2万t、出栏生猪30万头。

1    以科技创新为引领,不断增强企业内生动力

1.1    瞄准优质麦产业,开展品种与种植技术研发

随着人民生活水平的提高,小麦食品日益丰富,对专用小麦、专用面粉的需求越来越多样化、专用化,优质强筋小麦市场供不应求。滨州中裕根据市场发展趋势,积极引进筛选优质强筋小麦新品种,繁育推广师栾02-1、济南17等优质强筋品种。同时加大科研投入,培育优良品种。为提高新品种创制能力,公司与中国工程院程顺和院士合作共建院士工作站,与中国农业大学、山东农业大学、山东省农业科学院等单位建立了战略合作关系,专注优质专用小麦新品种研发与引进推广。目前,自主培育的抗盐碱、耐旱、高产优质强筋小麦“裕田麦119”已经通过国家和山东省品种审定,另有8个小麦、玉米新品种正在参加山东省新品种审定。优质小麦品种的引进和培育,为公司高档面粉和高档食品的开发奠定了坚实的基础。

为保障优质麦原料的品质和质量,公司一方面发展订单种植,推广“企业+基地+农户”的农业产业化合作模式;另一方面推广优质强筋小麦品种配套栽培技术,利用集中培训、发放技术资料、现场指导、短信通知、微信交流等多种形式,指导农民进行小麦生产管理,在配方施肥、有机肥使用、病虫害防治、低毒高效农药使用等方面对农户进行统一指导,并且对订单基地实行生态选择与控制优化,保证订单优质小麦生产达到无公害和绿色食品标准,实现了小麦生产的标准化、集约化,从源头上提高了小麦原料的品质和质量,保证了优质麦原料自给、质量稳定。

1.2    鼓励技术改造与创新,不断研发新产品

面粉加工是中裕的传统主导产业,为提高产品质量,公司引进德国、瑞士等国家的先进技术装备,与中国农科院农产品加工研究所合作成立了食品研发中心,制定出台了“创新奖励管理办法”,营造鼓励创新的浓厚氛围,充分发挥科研人员的积极性、创造性,激励员工大胆实践、勇于创新,研发高端食品。近年来,实施技术改造达36项,获得发明专利6项,受理专利11项,中裕实验室被认定为国家农业部小麦加工重点实验室,2018年,与国家粮食和物资储备局合作创建了国家小麦加工产业技术创新中心,与江南大学合作创建了小麦副产物深加工与高值化利用“产学研”开发中心。目前,企业已研发出高档专用粉、多功能挂面、速冻面团、速冻水饺馄饨馅饼等多系列产品,仅面条就有3大类60多个品种。公司在小麦初加工方面只提取优质麦芯粉,提取总量占小麦的50%,初加工主要产品是高档专用面粉,包括各类专用面包粉、蛋糕粉、馒头粉、水饺粉等,并生产高档面条,开发了200多个花色品种。在小麦深加工环节,采用旋流法工艺技术、五塔差压蒸馏技术研发的多元化产品均达到国内一流水平,有多项小麦加工技术代表了国际先进水平,基本实现了生产线核心控制环节的数控操作,正在向“全面智能化”迈进。在食品研发生产中,已开发9大类500多个品种,深受消费者青睐。

1.3    狠抓質量标准体系建设,实现高端品牌价值

第一,标准化生产,奠定产品卓越品质。公司在绿色“种养加”结合新业态发展中,已认定绿色产品11个,认证有机产品3个,绿色有机食品认证11项,并通过了环保健康安全等管理体系认证6项,4款产品入选首批中国好粮油名录。在绿色标准化生产中,注重产地环境优化,选择产地环境适合绿色小麦生产的地区,保证无污染,环境符合NY/T 391—2000标准;在田间管理上,采取病虫害绿色统防统治技术,科学利用沼液沼渣有机肥,保障收获、储运等环节清洁无污染,严格按照绿色食品加工规程进行加工、包装、销售,形成一整套标准化生产技术体系。在此基础上,创新产品结构,定位产品层次。挂面价格一般为8~20元/kg,面粉价格为5~20元/kg,精肋排价格为176元/kg,高端品牌的塑造对价值提升发挥了决定性作用。2018年,中裕成为了参与起草中国粮食行业标准的公司之一,已参与起草了小麦粉、挂面、小麦、生产质量控制规范等方面的行业标准。

第二,全链防控,高标准铸就高端品质。公司制定了高于国家标准的企业标准11项,小麦、挂面粉、面包粉等产品均获得绿色食品认证。在内部质量管控领域,公司配备了国际最先进的检测和试验设备,依托严格的质量管理体系,布局有效的过程监测网络,对产品生产全过程进行监管。并通过三道检验九道把关,做到全产业链产品质量把控,确保出厂产品绿色健康。

新品种、新技术及新产品的研发为企业打造优质品牌奠定了坚实基础。公司先后通过了ISO质量、食品安全、环境、职业健康安全管理体系认证、HACCP认证、绿色食品认证、清真认证等;中裕商标被认定为“中国驰名商标”,“中裕”牌面粉被国家质检总局评为“中国名牌”产品,并被国家发改委、科技部、农业部等38个部委内部食堂定为专用产品。2018年,中裕食品被确定为青岛上合峰会食品安全保障企业。目前,公司成为全国面粉加工50强和挂面加工10强企业。

2    以绿色高效为核心,致力精深加工与资源循环利用

绿色高效是企业发展的活力所在。滨州中裕围绕小麦精深加工与资源循环利用,大胆探索、锐意进取,走出了一条绿色高效循环农业发展之路,被农业部授予“国家农产品加工业示范企业”,被山东省人民政府授予“省级农业产业化重点龙头企业”,并获得“山东省现代循环农业产业化示范企业”荣誉称号。

2.1    大力开展精深加工,提高产品附加值

小麦初加工后剩余的次粉以及麦麸量大且产值低,通过深加工生产谷朊粉、特级食用酒精等系列产品,大幅提高了产品的附加值。利用先进的设备开展技术攻关,形成了自己的核心加工技术,各种深加工产品质量在国内处于领先地位。

在酒精生产领域,采用国际先进的“五塔差压”多效蒸馏技术,无任何添加成分,酒精产品质量远超国家标准,特级食用酒精已成为国内一些知名酒厂的首选原料,酒精平均价格高出市场同类产品15%,2016年中裕酒精生产技术获得天津市科技进步一等奖。

在谷朊粉生产上,由于生产原料全部为自产优质专用小麦,保证了谷朊粉的质量,10余项工艺指标超过国家标准,其中蛋白质含量达到了85%以上,产品质量达到国内最好。产品投放市场以来,固定客户稳定增长,成为国内同类产品定价的风向标,是康师傅、今麦郎、中粮等企业的战略客户,且出口欧美等国家,市场销售价格高出同类产品20%。

为进一步丰富群众餐桌,提高产品附加值,公司研发了以面食为主的速冻食品和烘焙食品系列。主要包括速冻水饺、馅饼、包子、烘焙糕点、蛋糕、饼干、月饼等,共计7大系列100多个品种。同时增加了肉食品生产加工。公司也荣获了“全国主食加工示范企业”称号。这些食品不仅在公司的便利店及網上出售,还直接用于公司的快餐直营店,打造了高品质的城市居民中央厨房,进一步提高了产品附加值[1]。

2.2    副产物及废弃物循环利用,变废为宝增效益

小麦深加工酒精生产线的副产物液体酒糟营养价值较高,但由于酒糟酸度大,不能直接作为饲料使用,因而其既是副产物也是废弃物和污染物。为做好废弃物综合利用,创建绿色循环产业新业态,公司组织技术攻关,调整了酒糟酸碱度,配以玉米粉、麦麸等原料,成功研发出了营养均衡的液态纯粮饲料,供应生猪养殖,成为公司新的利润增长点。

结合生猪养殖粪污处理,通过厌氧发酵生产出清洁能源沼气进行热电联产,年发电2 350万kW·h,产值达1 880万元。生产的热能、电能回补小麦深加工以及生猪养殖需要。2018年公司又投资1.4亿元实施了生物天然气生产项目,实现了生物天然气和成品有机肥联产,年产720万m3生物天然气、50万t液态和固态有机肥。沼渣、沼液加工成液态或固态有机肥,循环利用到优质麦生产,实现了小麦全产业链从土地中来到土地中去的生态循环,各环节有机结合,互为源头、互为终端,吃干榨净,高效生态,零排放、零污染,层层提升产品附加值[2]。

2.3    发展智能化养殖业,实现节本增效

在成功开发出液态饲料的基础上,公司根据液态饲料生产量,上马了年出栏生猪30万头规模的养殖项目,从奥地利引进了国内第一套全自动生猪液体饲料数字化饲养设备。该设备可自动控制猪舍温度、湿度,自动喂水、自动播放音乐,养殖5万头猪只用2个人,再加上卫生防疫人员和清洁人员,平均3个人可以养1万头猪,养猪成本较一般规模化养猪场降低 50%左右。

为改善液体饲料口感,提高营养价值,公司在考察国外玉米籽粒厌氧贮藏技术后,独创了玉米籽粒鲜贮技术。这项技术是将玉米籽收获后,不经过晾晒,直接粗粉碎后放入鲜贮池,压实封闭鲜贮,经天然乳酸菌发酵1个月完成发酵过程,可存放2年以上不变质。由于以乳酸菌为主的有益菌群发酵,玉米贮存过程中不产生有害菌及毒素,经化验鲜贮玉米中的黄曲霉素、呕吐毒素等含量为零。用这种玉米养殖畜禽,可改善饲料口感,提升畜禽消化道机能,减少消化道疾病,提高养分吸收率15%以上,降低饲料成本,提高畜禽抗病能力,有效降低畜禽的防疫成本和病死率,养殖效益提高20%,肉产品品质得到明显提高,公司的无抗生猪养殖通过了有机食品认证。目前,公司已建成玉米鲜贮池3万 m3,可收储4 000 hm2玉米籽粒。

3    以服务“三农”为宗旨,构建与农民的利益联接机制

滨州中裕在十几年的发展中,始终把构建与农民的利益共同体、夯实第一产业基础作为产业融合发展的出发点和落脚点,不断创新工作思路,以企业为龙头、土地流转为抓手、合作社为纽带的农业组织化、规模化、产业化经营模式基本建立,多种形式的适度规模经营发展迅速,带动农户参与现代农业产业化经营,实现了小农生产向现代农业集约化发展的转变[3]。

3.1    积极推进土地适度规模经营,土地流转有“租金”

在土地承包经营权确权登记颁证工作的基础上,建立了现代土地流转制度下的土地流转机制。公司流转土地面积达4 533.3 hm2,建立自属小麦育种与良种繁育基地,年平均流转价格15 750元/hm2,每年支付租金71 40万元,涉及9 710个农户,农民每年仅土地租金收入户均7 353元。土地流转前农民年纯收入在4 500元/hm2左右(产值扣除生产资料和用工投入),土地流转后可实现年增收11 250元/hm2,总计增收5 100万元,土地出租每年实现户均增收5 252元。土地流转方式以租用为主,租用时间30年,租金每年以现金结算。为解除农民后顾之忧,租金按照粮食市场价格变动和土地出租价格变动实行动态调整。与此同时,实行第二产业增值收益分享机制,企业与村集体签订了二次分红协议,按各村土地流转面积比例进行分红,作为村集体组织产业化生产的奖励,二次分红达到了2 250元/hm2以上,明显增加了村集体收入。

3.2    大力发展标准化生产基地,订单农业有“订金”

公司订单农业以优质专用小麦“师栾02-1”“济南17”生产为主,推广区域以滨城区为中心,辐射带动周边惠民县、邹平县、沾化区、商河县、阳信县、博兴县、高青县、济阳县等区域,2018年订单种植面积10万hm2。在与农户利益联接机制中,核心区1.47万hm2实行“免费统一供种、统一播种、统一运输和统一加价10%以上回收”的“三免一加四统一”订单种植模式,订单涉及农户3.15万户。在利益分配落实中,实行“三次返利”的二三产增值收益分享机制,第1次返利为加价10%以上收购,增收2 250元/hm2;第2次返利为免费供种,对于完成订单任务的农户,给予750元/hm2的良种补贴;第3次返利为利益再分配,公司对农户进行二次分红,分红600元/hm2以上。3次返利实现增收3 600元/hm2,共增收5 280万元,实现户均增收1 676元。辐射带动订单基地8.53万hm2,涉及农户18.29万户,实行订单种植,加价10%以上回收,增收2 250元/hm2,共计增收1.92亿元,实现户均增收1 050元。在中裕的辐射带动下,孵化家庭农场逾20家,滨州市土地流转达到56.8%,中裕所在地滨城区土地流转60.6%,2020年将达到70%。

3.3    促进农村劳动力就地转移就业,进厂务工有“薪金”

滨州中裕作为一家以小麦加工与生猪养殖为主导产业的农业企业,一产连着4 533.3 hm2流转土地和10万hm2优质小麦种植基地,需要大量的农民工,二产加工业需要大量的农村劳动力,三产服务业也需要大量的文化素质较高的农民工,农业企业产业中心就在农村。因此,农业企业与农民有着天然的不可分割的联系。公司每年都要招收大量的本地农民工进厂务工,现已吸纳本地农民工逾2 700人,季节性用工逾5 400人,年工资性收入1.4亿元。为方便农民工就地就业,公司主动降低招收门槛,女职工年龄放宽到45岁左右,男职工放宽到50岁左右。同时,加强进厂务工人员的思想、技术、技能培训,迅速提高农民工综合素质,以适应现代化生产的要求。对于服务业从业人员,上岗前都要经过3个月以上的培训,做到“宽进、严训”,合格上岗。以上措施,加快了本地农民向现代产业工人的转变进程。

4    以三产融合为目标,打造现代化营销与服务平台

小麦加工业是滨州中裕的支柱产业,在此基础上公司不断从二产向两端延伸,植根一产、拓展三产,拉近种植业与市场营销之间的距离,建立全产业链各环节间“利益共享、风险共担”的运行机制,构筑小麦产业经济利益共同体。他们通过“完善产业链、提升价值链、畅通销售链”,实现了“三链重构”,建成一条从田间到餐桌、三产深度融合的小麦绿色循环产业链,实现了生产、生活、生态“三生同步”。特别是近几年在三产领域的发展为企业开拓了更加广阔的发展空间[4]。

4.1    线上线下同步营销服务拉动产能提升

在线下,滨州中裕成立了4个营销分公司,在国内省会以上城市建立了30多个营销办事处,在大润发、家乐福、银座等国际国内知名商超设立专卖店面1.8万家,在社区建立了10万家终端销售店,销售网络覆盖了全国(除港澳台外)地级以上城市。

在线上,公司于2014年与天猫、京东、新美大等电商平台合作,并自主搭建了“中裕好食材”线上销售平台。“好食材”线上平台向上与公司特色产业实体及服务终端门店对接产品和服务资源,向下通过PC端、手机端与B端(商户)、C端(顾客)及内部原材料需求部门进行产品分销。公司采用B2C、B2B、自媒体+垂直类三大业务体系,涉及电商平台及网站共26个。其中B2C类10个,包括天猫、京东、苏宁等;B2B类6个,包括阿里巴巴、慧聪网等;自媒体+垂直类7 个,包括微信公众号、QQ、微博、百度贴吧、网上厨房、中裕中吃网、下厨房;新零售2个,包括新通路、零售通。目前,线上中裕忠诚客户群体190万家,稳定采购商家371家,美食达人16万人,线上用户700万,粉丝以月均2倍的数据增长。在苏宁易购平台品牌及销售连续2年排第一名。天猫、京东大型平台排名前5,中裕电商正在朝着线上第一品牌发展。2017—2018年,线上销售4.2亿元,自2015年开发电子商务以来,实现了连年翻番的销售业绩。2017年公司获得了“中国首届线上糖酒会品类评选一等奖”。

为做好优质小麦产业仓储物流工作,公司组建成立了滨州市骏马物流公司,新建改建仓储能力达到了50万t,拥有大型物流运输车9辆、中小型及冷链物流车26辆、试吃体验专用车100辆。在全国建立了30余个流通大仓和3个电商大仓,形成了覆盖全国的销售物流服务网络,保证了公司原料购入与产品输出都由自己的仓储物流完成,全过程严格执行无公害技术标准,实现了无害化控制。

4.2    创建中央厨房,打造中裕食品餐饮高端品牌

自2011年以来,公司启动了高品质的城市居民中央厨房建设工程。先后打造了“法兰卡1976”烘焙、“中裕快餐”“麦便利”农产品、“裕滨”纯粮猪肉、“面食家”高端中餐等多个中裕食品餐饮品牌,建立直营门店连锁160多家,得到了各级部门及广大消费者的普遍认可。中央厨房工程被授予“中华全国工商业联合会烘焙业公会理事会员”“中华烘焙优秀企业(全国工商联烘焙业公会)”“全国放心粮油进农村进社区工程示范加工企业”“山东省消费者满意单位”“山东省早餐工程示范企业”“山东省十佳粮油食品快餐连锁企业”“滨州市放心快餐工程定点企业”“滨州市幸福社区便民示范工程”等荣誉。2018年,中央厨房实现销售额8 886万元,实现利润1 923万元。

4.3    开发绿色蔬菜种植,实行农旅结合发展

蔬菜种植板块是中裕全产业链中餐饮零售中的重要组成部分。目前,公司蔬菜种植面积133.3 hm2,采用日光温室、大拱棚、露地菜相结合的方式进行生产,其中保护地蔬菜生产面积33.3 hm2。整個蔬菜基地全部采用绿色蔬菜生产标准生产,施用的肥料主要为沼液肥与沼渣有机肥。生产的蔬菜部分用于公司餐饮店使用,部分用于线上线下批发零售。同时,蔬菜种植基地依托地处滨城区沿黄景区开发腹地的优势,打造了蔬菜基地观光采摘、中裕生态农业一日游等项目,农旅结合、跨界融合发展已见雏形。

4.4    弘扬企业文化,提升中裕品牌核心价值

公司以“绿色、健康、百分百不添加”作为品牌立足点,从品质到服务发挥出自身差异化的产品特性。在“中裕”主品牌全国知名的基础上,瞄准不同的目标市场,围绕主品牌大力发展旗下多个独立品牌:以谷朊粉、冷鲜肉产品为主的“裕滨”品牌,以烘焙產品定位的“法兰卡1876”品牌,传承面食文化的速冻产品品牌“面食家”等十几个品牌。多品牌同步发展,拓展了优质小麦全产业链的深度与广度,有效提升了企业的核心竞争力。中裕为弘扬中华小麦文化,建设了集小麦文化、产品研发、电子商务、产品质量追溯等功能于一体的“黄河三角洲小麦产业馆”。为增强消费者体验感受,公司投入100辆产品试吃车在全国巡回推广,让消费者以现场品尝的方式零距离参与体验中裕产品,走出了中裕独特的品牌推广道路。2018年,在全国一二线城市启动了“裕动海南”“裕动北京”等“裕动中国”活动,进社区、入超市、站街头,在消费者中全面推行试吃、品尝,获取消费者反馈,获得了很好的品牌营销成效。随着企业的发展,“赚钱凭良心”的企业文化内涵不断延伸,最终成为中裕企业文化的核心。企业文化的打造使中裕的员工凝聚力进一步增强,消费者认可度进一步提升,最终迎来了中裕快速健康发展的愿景。

5    结语

中裕服务业品牌的发展源于五大优势:一是依托中裕“小麦循环产业链”资源,原材料源头质量可控,食品安全有保证;二是自有研发中心、中央工厂进行产品研发、成品与半成品生产结合,保证产品的配送半径在800 km,拥有强劲的店面拓展优势;三是自有物流体系,全程冷链配送,保证产品在物流周转中食品安全,及时、快速送达保证产品新鲜;四是企业实行高于国标的质量标准,拥有严格的品控体系;五是公司注重品牌发展的可持续性,全部门店直属经营,不做加盟店,保证品质可控,选择中裕就是选择健康。中裕就是用这种工匠精神,为社会奉献着健康食品,同时,在滨州打造着市民十分钟生活圈。

滨州中裕在优质小麦产业发展历程中,大胆探索、勇于创新、锐意进取,提出了以“四新”促“四化”,实现了“四提”的发展理念,即新技术、新产业、新业态、新模式促进产业智慧化、智慧产业化、跨界融合化、品牌高端化,实现传统产业提质效、新兴产业提规模、跨界融合提潜能、品牌高端提价值;打造了以小麦加工为核心的三产融合发展模式——中裕模式。省委书记刘家义对他们的发展模式给予充分肯定。中裕的发展理念、发展经验和发展模式将对山东省乃至我国农业产业转型升级、提质增效和三产融合发展具有重要的示范带动作用。

6    参考文献

[1] 范腾,谢芳,王传蕾,等.三产融合三生共赢打造新泰市农业新六产发展新局面[J].农业与技术,2019,39(8):163-164.

[2] 潘兴扬.荣县绿色循环农业的转型探索[J].当代县域经济,2019(3):30-33.

[3] 侯军明.全国人大代表陈光辉:创新农业种植养殖模式 加快合作社三产融合[J].中国农民合作社,2016(4):14-15.

[4] 黎鑫林,熊忠华,戴祥生,等.鄱阳湖生态经济区柑橘园基于生态调控的绿色高效循环农业模式构建[J].现代农业科技,2020(2):194-196.

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