浅谈绘本艺术与非遗食物文化的碰撞

陶丹 张利利

摘要：非物质文化遗产面临着与现代生活日益疏远、对青年人缺乏吸引力以及不受广大群众重视的尴尬境界，因此有着失传的危险。如何保护和传播这些遗产文化，是值得认真讨论和研究的问题。本文将巧妙利用现代绘本拥有的属性，如丰富的表达技巧和图文的具体组织方式等，将绘本与非物质食物相结合，这不仅可以吸引了青少年的目光，甚至得到成年读者的关注。在唤起个人情感或激发潜在的想象力的同时，还能通过图像信息带来文化身份，这远比比纯文本的感官体验丰富得多。以这样特殊的设计形式帮助人们更多地了解非遗食物，让更多的人关注和参与到非遗食物的保护工作中来，倡导将珍贵的遗产利用好、保护好、传承好。

关键词：绘本;非遗食物;传播

非遗是一直流传并且在适应不断改变的环境状况，在与自然和历史的互动中不断得到再创造的文化遗产，这种文化遗产是鲜活的而不是静止的。它是传统在今天生活中的现实体现，并在传承中不断被赋予人民群众的智慧和创造力。非物质文化遗产的保护和传播是一个重要课题，也是我们发展和延续非遗文化的一项重要工作。

衣食住行，食物与生活密切相关，并且受到大众的喜爱，适用范围广泛。人们对非遗的印象大都停留在非物质文化遗产上，殊不知我们我们平常接触的某些食物也属于非遗文化，对非遗食物的了解比较少，在国内市场表现非遗食物题材的绘本题材也相对较少。此次所选的40个非遗食物项目，在1372项国家级、8500项省级，和无数的市区级非遗项目中，所占比例甚小，但窥一斑可知全豹。我们从中可以领略中华传统文化的博大精深，发现原来我们的生活中，处处可见“非遗”载体。麻辣鲜香的陈麻婆豆腐、暖胃暖心的单县牛肉汤、甘冽芬芳的绍兴黄酒、软糯可口的茯苓糕.....

本课题就是把四大地区的非遗食物以绘本的形式呈现并制作和生活息息相关的衍生品来扩充人们精神文化需求。绘本由四册组成，选取了川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜具有代表性的非遗食物作为素材进行创作。在绘本中，图画不再是文字的附庸条件，而是图书的主要脉搏。

在绘本创作构思中，绘本画面主要采用手绘涂鸦风格来完成。各个地区具有代表性的非遗食物是整个绘本的大体框架，绘本的基本风格是亲切，富有地域性，和人情味的。主要从构图、色彩、文字等方面进行考虑。在构图方面，以简单为基调，采用简单背景衬托主要图形的方法、简明扼要地表达主要图形。最初的设计理念是以表现各种非遗食物菜品为主画面，经实践发现这样限制了图形的张力，画面也过于单调缺乏创新。后来经过反复修改创作，将菜品的制作过程与信息图表的视觉形式相结合，增加绘本的实用性，让读者不仅能“如图所示”还能“如图所学”。川菜擅长用麻用辣来进行调味。以选取的非遗食物陈麻婆豆腐为例，抓住“麻辣”特点，突出刻画菜品形象。鲁菜重点突出原味，鲜咸为主;粤菜以清而不淡，鲜而不俗为主要特色;淮扬菜更彰显了清鲜平和。为了让插画内容更加丰富，以图文结合的方式，在菜品下面增加了菜品来源及其科普小知识，增加绘本的可读性及趣味性。

该绘本的主旨是传播非遗食物文化，帮助人们更好的了解非遗食物。把非遗食物绘制成插图装订成绘本，进行可视化信息传递，向公众传达最简洁、清晰、明确的信息。在视觉上给人以美的感受，制成的产品进行消费，丰富人们在社会生活中的物质和情感需求。在设计过程中不断探索，总结出四个创作要点。

（一）文字的合理选择

绘本基本上是简练的文字与多样化图形的结合体，绘本不仅依赖丰富绚丽的图形来吸引读者眼球，其中文字字体的选择也尤为重要，要在多种字体中应选择与画风相匹配且便于阅读的字体，绘本的丰富性和审美性会得到提升。绘本中文字的应用会直接影响绘本信息的传递和设计效果的整体呈现。该绘本中的文字运用的是方正静蕾字体，秀气且活泼，与手绘涂鸦风格的图形相呼应，使绘本整体画风和谐统一。

（二）色彩的创意搭配

色彩是影响视觉最活跃的因素之一，人们主要通过视觉系统来获取信息，所以色彩对形象具有强大的表现力，不同的色彩还能够引起不一样的情绪变化及心理感受，所以一本具有视觉冲击力的绘本在色彩的运用上需要十分慎重。在了解暖色调给人温暖、热烈的情感体验，冷色调给人沉静、淡雅的视觉感受后，进行绘本设计的过程中，合理巧妙地运用色彩感情的规律、色彩的暗示力，这可以强烈地吸引观者的注意力并引起心理上的共鸣，突出绘本的真实、简单、有趣的特性。在绘本中的色彩搭配上，往往背景颜色采用淡色为主以反衬主体图形，使画面富有层次，主次分明。例如川菜系列封面以暖红色为基调，内页以淡粉色为主，实现了色彩给人以视觉到味觉的直接感观刺激。

（三）绘本的装订方式

绘本采用的装订方式为蝴蝶装，由于绘本需要经常翻阅，蝴蝶装的装订方式更加牢固耐用，有效防止多次翻阅引起的折页、掉页情况。而且“遗食遗味”绘本是由四册组成，以这种方式装订看起来会比较统一，使绘本更加规范。

绘本作为一种文化传播媒介，承担着文化傳播的功能。通过合理措施将其转化为文化产品，更好地融入当代社会生产和生活。“遗食遗味”绘本通过客观实质来体现画面主题，让人从画面了解食物形象及其制作流程。在绘本中，为了体现出各种食物的特征及属性，非遗食物形象要有独特性，可辨识度。应着重凸显地域性、民俗性、文化性的特征，体现不同地区独有的饮食文化和地域特点。针对国内绘本市场市场存在的问题，应优化设计类型，拓宽文化传播的途径。通过视觉符号的选取、产品形态的时代语境转化，面向消费者的需求进行改进等措施，提升绘本的文化品质，以此突出非遗食物的文化特色，利用图书媒介更好的实现非遗食物文化的传播与传承。

参考文献：

[1]  曹星，非遗借助新媒体与旅游实现联动传播可行性分析——以云南省非物质文化遗产新媒体传播为例.云南民族大学学报（哲学社会科学版）2015（04）.

[2]  张颐武，《非遗美食》尽展中华饮食文化魅力.中国文化报2018（08）.

作者简介：陶丹，女，硕士，常州大学怀德学院艺术系视觉传达老师，曾荣获紫金创意大赛银奖、江苏设计之星银奖和优秀奖、全国大师奖优秀奖、海峡两岸汉字创意大赛优秀奖等，作品曾入选德国适龄居住100张海报、紫金文创设计，多次荣获中国包装设计大赛优秀指导教师奖等。

张利利，女，本科，常州大学怀德学院艺术系视觉传达设计专业大四学生，曾荣获2018中国包装设计大赛三等奖。

基金项目：2019HDJY34 项目名称：基于包装设计课程案例式、启发式、探究式教学方法研究与应用

（作者单位：常州大学怀德学院）