布局线上逐浪乳业市场“新蓝海”

□士仓 天猫大快消食品乳饮冰行业运营总监

眼下，电商平台已经成为人们消费、购物的重要渠道。对于乳制品品牌而言，电商平台能够突破地域空间限制，精准触达全国消费者，从而快速助力区域品牌走向全国。

线上市场——乳企发展的新蓝海

近年来，实时“数字化”的电商业务爆发，为食品领域带来了新的发展机遇。中国乳制品有近4000 亿的市场，线下年均增速稳定在5%左右。近两年，乳制品类目在电商上逐渐活跃，一批新锐品牌快速崛起。

根据天猫大数据分析：成熟行业在电商业务中的占比约为20%-50%，但乳制品类目的数据只有不到6%。可见，未来3-5 年，乳制品在电商市场发展空间巨大。在企业内部，电商将不再仅仅是一个销售渠道，更是品牌建设、消费者运营和新品孵化的主阵地。

年轻群体——争夺千亿“蛋糕”的关键

互联网时代，人群运营是重点。当前的乳制品电商呈现出女性消费、年轻化、高端化等特征,年轻用户占比持续提升。

当下的食品商品消费，关注健康、口味变化、产地、功能性、场景等成为热门趋势。90后、00后年轻一代正在成为主流消费群体，他们更注重健康化、个性化，而且不满足于商品本身带来的愉悦，更关注购买过程中的交互方式，包括新零售、社群营销、内容短视频、跨界IP 和国潮复兴等。消费场景打造也是互联网的特色，互动性、社区化、新鲜感、网红经济等是其中的关键词。

年轻人是未来的消费核心人群，谁能赢得他们的青睐，谁就能拥抱未来5-10年的乳品电商的千亿“蛋糕”。

新兴品牌——“拥抱”互联网，找到新空间

目前，传统大品牌在线下布局占比较高，而新兴品牌可以在线上与年轻人群沟通、找到生存空间,更容易“拥抱”互联网。

例如，与天猫进行战略合作的“认养一头牛”项目，其奶牛基地就在河北衡水。它是通过打造新消费场景、新供给模式，让用户以更便捷的方式、更实惠的价格喝到牧场直供的品质好奶。一年时间，该品牌就晋身为网红新锐，并成为天猫行业TOP品牌。

未来，乳制品的线上增长将是“井喷式”的，且格局并不固化，而是“群雄争霸”。对河北乳企而言，除了传统大企业要加速布局线上外，一些新兴企业可以考虑差异化竞争，布局低温奶、特色奶、奶酪，更多迎合满足新兴消费者群体的需求。