贵州省高职院校畜牧兽医专业实训调研报告

谭艳 韩芳芳 赵庆亮 卢梅 杨斌

（1，黔西南民族职业技术学院 562400；2，安顺职业技术学院 561000）

2013 年习总书记对职业院校人才培养做出指示“培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才；在《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020 年）》中提出学校应当转变人才培养观念，紧密结合实际生产需求[1]。职业教育的培养目标是培养出会技术、懂技能的人才，高职院校畜牧兽医专业实践技能项目多，是综合性很强的专业，涵盖面广，知识和技能包括畜牧生产的“养殖、繁育、防疫治疗、管理、产品加工和销售”的各个环节，需要学生在有限的学制时间内掌握的技能非常多。贵州省职业教育起步较晚，总体水平在国内仍处于落后状态，多数院校仍然存在各种不同的矛盾和问题。在职业院校办学理念方面，多数院校领导、系主任、教研室主任和教师仍然没有完全树立现代职业教育思想，多数专业人才培养方案中专业定位和培养目标不清晰，没有人才培养模式，课程体系仍然保留学科的痕迹，教师教学大多采用传统教学方式，较少看到学生主体、教师导学的场景，行动导向的课程改革尚停留在表层次[2]。目前，贵州省高职院校大多采用“2+1”人才培养模式，前两年在校内学习理论知识和实训基础，最后一年进入发展前景好，市场需求量大的企业实习[1]。“2+1”人才培养模式学生主要依赖顶岗实习和课程基本技能训练完成相关技能的学习。课程基本技能训练是否到位，是否结合生产开展，教学安排是否合理，学生能否从课程训练中熟练掌握岗位技能，顶岗实习是如何开展、如何管理、如何教学等均对学生学习实训技能有很大影响，即学生能否掌握相关的实训技能与实训条件、教学模式、师资队伍和学生素质几方面问题密切相关。针对以上问题制定问卷对贵州省畜牧兽医专业实训模式展开调研。

1 调研设计

为确保调研全面，内容详实，选取贵州省黔西南民族职业技术学院、安顺职业技术学院、黔东南民族职业技术学院、贵州农业职业学院和铜仁职业技术学院5 所比较有代表性的高职职业技术学院畜牧兽医专业师生、畜牧业相关企业职员为调研对象，采取问卷调查、电话咨询、文献查阅等多种方式对实训条件、教学模式、师资队伍和学生素质几方面进行调研，问卷设置学生卷、教师卷和企业卷3 卷共计发放900 余份，收回学生卷569 份，教师卷31 份，企业卷72 份。电话咨询60 余人次，文献查阅100 余份。问卷采用问卷星制作、发放、收集和统计分析。最后得出调研结论，提出政策建议。

2 调研结果分析及结论

2.1 贵州省高职畜牧兽医专业实训条件普遍较差

从表1 可知，贵州省高职畜牧兽医专业实训条件普遍较差主要表现在3 个方面，一是，校内实训基地建设不完善、运行不正常。对校内实训基地建设情况进行调查发现11.42%学生表明其校内实训基地建设完善，88.58%学生表明其校内实训基地建设不完善、在建设或在完善中。48.39%老师表明其所在学校实训基地目前不能满足需求。对校内实训基地运行情况进行调查发现，62.39%学生表明其校内基地不能正常运行、运行异常或不知道；校内实训基地不能正常运行的原因中，75.07%学生表明缺乏资金，66.96%学生表明缺乏管理和维护人员，44.29%学生表明缺乏实训教师。实训基地作为实训教学必要条件，实训基地不完善，不能正常运行对畜牧兽医专业实训教学影响非常大，需要学校和教育部门针对存在问题去解决和改进。二是，实训设施设备不足。针对实训教学改进方面进行调查发现：61.29%老师表明实训设备不够用，58.06%教师表明实训仿真性差，51.61%教师表明实训内容单一、重复。80.32%学生表明实训教学不具备完善的实训条件，48.33%学生表明实训内容单一、重复，37.08%学生表明实训仿真性太差。实训设施设备不够用直接影响着实训课程的开设，一实训项目缺乏某一种设备则无法正常开展实训，畜牧兽医专业实训设备需求量大，种类繁多，需要制定完善的方案配备实训设施设备，保证实训项目正常开展。三是，没有建立有效的校企合作机制。对开设实训课程存在困难进行调查发现，大多数教师认为学校没有完善的校企合作机制，不能很好结合生产实践技能开展实训课程。51.61%的教师表明，学校没有长期与相关企业合作开展畜牧兽医实训课程；针对企业是否愿意培养顶岗实习学生方面进行调查发现，79.17%接收调查的企业人员表明企业愿意接收顶岗实习学生，92.92%企业员工表明企业对顶岗实习学生有培养计划；80.56%企业员工表明，作为公司技术骨干愿意到高职院校做实训指导教师；83.33%企业员工表明企业愿意与高职院校对学生进行联合培养，68.06%企业员工表明其所在企业愿意无偿给“工学交替”的学生提供相关实训条件。调查结果显示企业比较愿意培养学生，但学校与企业没有建立完善的校企合作关系，当学校实训条件较差不能满足教学时，可加强和拓展校外实训基地，建立完善而长效的校企合作关系，为学生实训提供有效保证。

表1 畜牧兽医专业实训条件

2.2 贵州省高职畜牧兽医专业实训教学安排不合理

从表2 可知，贵州省高职畜牧兽医专业实训教学安排不合理主要表现在3 个方面，一是，以校内教学为主，联合企业开展实训教学较少，实训课程教学方式单一。针对实训教学方面进行调查发现：48.39%教师通过分模块开展实训教学，完成理论教学后开展相应模块的实训课程，22.58%老师表明，虽开展实训课，但由于缺乏实训条件只能演示给学生观看；62.74%的学生表明实训技能的学习主要依赖课程实训。65.03%学生表明，其实训课程在学校实训基地开展，1.58%学生表明是在企业车间，11.78%学生表明两者都有。说明贵州省高职畜牧兽医专业教学乎没有融入企业一线开展实训，绝大多数实训教学均在校内完成，学生不清楚生产车间的实际操作和职业岗位的具体要求，仅在校内依赖某门或某几门专业课实训教学的学习是不能掌握畜牧兽医专业技能的。针对学生专业课开设实训课程情况进行调查，45.17%学生表明专业课仅少量科目开设实训课程；59.58%学生表明其实训课程是单科开展，仅19.35%教师认为高职畜牧兽医专业开设实训课程应该大于课程总课时的1/2。说明贵州省实训课程开设没有结合职业教学特色以实训教学为主体，依然以理论教学为依托穿插实训教学，并按照理论课程学习后统一开展实训课程的方式教学，这会造成理论知识和实训脱节，学生不能融会贯通，实训教学效果差。畜牧兽医专业大部分专业课程包含着许多非常重要的实训技能，并且具有很强的综合性，所需实训耗材、实验对象具有高度重复性，多门课程联合开展实训，不但节省了实训经费，更重要的是增强了实训项目的全面性、系统性。二是，实训模式缺乏创新性。对高职畜牧兽医专业是否尝试过几种实训模式进行调查发现：58.06%老师表明高职畜牧兽医专业一直采用“2+1”的实训模式，93.55%教师赞同“工学交替”教学模式。贵州省高职畜牧兽医专业主要采取“2+1”的实训模式，实训缺乏创新性，几乎没有结合工学交替、学徒制、产教融合、校企合作等寻找适合畜牧兽医专业实训的模式。三是，学校对学生顶岗实习管理不到位。仅46.22%的学生表明顶岗实习期间有专门的指导老师（师傅），仅44.49%学生表明顶岗实习期间指导老师定期开展指导；针对学生顶岗实习期间的轮岗情况进行调查发现31.11%学生表明没有轮岗，17.93%表明轮岗较少，17.93%表明企业不允许轮岗；关于高职畜牧兽医专业学生顶岗实习是如何联系实训企业的，一半以上的教师和学生表明由院系组织统一安排，三分之一以上的教师和学生表明自己联系。顶岗实习是学生融入生产一线的最佳时期，但学生脱离校园，需要制定健全的管理制度，规范管理，强化教师跟踪指导，加强校企合作，明确实习目标，突出实习效果。调查结果显示贵州省高职畜牧兽医专业学生顶岗实习期间缺乏指导教师（师傅）定期指导，轮岗较少，部分学生自己联系实习单位等现象均反映出学校对顶岗实习学生缺乏有效管理。

2.3 教师队伍素质有待进一步提高

由表3 可知，教师队伍素质有待进一步提高主要表现在2个方面：一是，高职畜牧兽医专业教师普遍缺乏生产实践经验。对畜牧兽医专业教师进行调查发现，80.65%老师表明大学毕业后直接从事畜牧兽医专业教学工作；70.97%老师表明其从事教学工作期间偶尔去或几乎没有去生产一线学习或开展工作。说明贵州省高职畜牧兽医专业教师普遍不具备生产实践经验，绝大部分教师直接从学校到讲台，教学期间几乎没有生产一线学习经历，造成教师不熟悉甚至不了解生产车间的生产情况，不能很好将理论结合实践开展教学。二是，学校不够重视教师素质的提升。针对担任实训课程教师情况进行调查发现：80.84%学生表明担任其实训课程的老师是理论课老师，仅11.78%学生表明担任其实训课程的老师是企业技术人才；80.56%的企业职工表示若自己作为公司技术骨干，愿意到高职院校做实训指导教师。55.56%的企业职工表明企业愿意接收高职院校专业教师到生产一线学习。仅16.13%的教师表明高职畜牧兽医专业教师非常重视实训课程的教学。以上调查说明贵州省高职院畜牧兽医专业实训课程主要由理论课教师兼任，几乎没有聘请企业技术人员给学生实训做指导。教师对实训课程不够重视。大多数企业职工均表明愿意接收高职畜牧兽医专业教师到企业一线学习，愿意到学校担任学生实训课程教师，而大多数学校没有定期安排教师到生产一线学习。

2.4 贵州省高职畜牧兽医专业学生综合素质较差。

由表4 可知，贵州省高职畜牧兽医专业学生专业素质较差主要体现在2 方面：一是，大部分学生仅掌握简单的专业技能。针对公司注重职工技能进行调查发现，公司最注重职工专业技能，其次，是团结协作能力，再次是吃苦耐劳精神；企业员工认为到公司应聘的应届大专生不具备的能力，首先是组织、领导能力，其次是专业技能，再次是综合办公软件的使用。对应聘的应届大专生具备什么专业技能进行调查发：仅55.56%的学生具备现配药和打针等技能、52.78%的学生具备免疫接种、抗原抗体检测等技能、51.39%的学生具备采精、授精、配种等技能，其他畜牧兽医专业技能仅有少部分学生掌握。另外，通过电话咨询畜牧兽医企业中层领导和职工，关于现有大专生具备专业技能的情况均反馈：“应届毕业生具备打针、配药等技能的已经很不错了”。说明企业需要具备专业技能强、具备团结协作和吃苦耐劳品质的人才，而需要培养出来的学生仅具备几项基本简单的专业技能，大部分专业技能不具备。二是，学校培养人才不全面。针对企业希望高职院校对畜牧兽医专业学生增加哪些技能培养进行调查，调查结果显示，最希望培养的还是专业技能主要包括畜禽养殖技术、养殖场管理、疾病防疫、临床诊疗、实验室检测、影像、超声、手术等，其次是专业知识包括病理、药理、数据处理分析等，再次是办公软件的使用，最后是团队协作、吃苦耐劳、责任感、使命感等品质。另外，通过电话咨询畜牧兽医企业中层领导和职工，关于企业职工流动性的问题均反馈：“应届毕业生流动性很大，主要因为工作环境不好，吃不了苦，随便安排点工作就叫累”。用人单位对人才的期望最能反应学校培养人才的方向，也间接反应出学校培养的畜牧兽医专业人才不够全面。学生掌握的专业技能太少，专业知识不扎实，对办公软件不熟悉，缺乏团结协作、吃苦耐劳、责任感、使命感等品质。

表2 畜牧兽医专业教学模式

表3 畜牧兽医专业师资队伍

表4 畜牧兽医专业学生素质

3 建议

3.1 改善实训实训条件

畜牧兽医实训基地主要包括动物医院、兽药公司、畜牧场、生物实验室等。畜禽养殖技术、养殖场管理、疾病防疫、临床诊疗、实验室检测、影像、超声、手术等实训项目的开展均不能脱离实训基地进行。完善的实训基地是实训教学顺利开展的必要条件，实训基地和实施设备不足、陈旧、老化的学校需要加大经费投入，加快实训基地建设，实时更新设施设备。制定有效可行的实训基地管理和维护方案，请专业技术人员管理实训基地。加强拓展校外实训基地，增强校企合作。甄选上市公司作为合作对象，可以给学生提供更多的实习岗位和更全面的培养方法。

3.2 合理调整教学安排，增强实训教学管理

实训教学是高职教学中最为重要的环节，是人才培养的重要途径。高职畜牧兽医专业实训教学应重点把握实训课程的设置和实训教学方法的改革[3]。贵州省高职畜牧兽医专业基本按照理论讲解后开展实训的教学方法，以教师灌输为主。要想真正将畜牧兽医专业实训技能掌握好，需要结合现场“教、学、做”一体化真实训练教学法、案例教学法、模拟情境教学法和任务单引导下的项目教学法等多种教学方法开展实训，以学生为主体，让学生真正体验实训过程，才能学有所获。不断探索适于畜牧兽医专业发展的实训模式，合理安排实训教学和顶岗实习，做到实训教学中掌握相关技能，顶岗实习时能做到熟练应用，增强岗位适应力。

良好的实训教学依托合理的课程设置，在设置课程时应围绕培养学生职业核心能力设计实训课程内容。建构基于岗位需求、典型工作任务、生产工作过程的实训教学内容，根据畜牧兽医的技术领域，充分考虑行业人才的用人需求以及职业岗位的任职要求，参照畜牧兽医的职业资格标准来开发实训课程。

3.3 加强师资队伍建设

师资队伍建设的好坏是决定着一个学校能否为社会、行业、企业输送合格的人才。学校应该加强师资队伍建设，尤其增强“双师型”教师的培养，培养真正意义的“双师型”，而非通过培训或考证获取的“双师型”充分利用校内外相关合作单位和实践教学基地，让教师到企业去挂职顶岗锻炼，使教师真正成为名符其实的“双师”[4]。组织教师参加教师资格相关培训，安排教师深入校内外实践教学基地参加实践，定期安排教师参加进修学习，鼓励教师开展科技开发活动。不断强化教师队伍，让现有教师真正做到“上得了讲台，也下得了车间”，只有有了这样的教师队伍，才能给学生教授更切合畜牧兽医专业实践相关知识和技能。另外，在学校“双师型”教师不足时，应该外聘部分相关专业企业技术人员担任实训教师，改善“双师型”教师队伍结构。

4 小结

畜牧兽医专业涵盖面广，涉及畜禽养殖、疾病防治、畜禽繁育、畜禽营养、畜禽产品安全与检测等多方面的应用，使得该专业实训教学占据着十分重要的地位，本文主要针对畜牧兽医专业在实训方面进行调查研究，查找贵州省高职畜牧兽医专实训存在的问题和困难，探索适合贵州省高职畜牧兽医专业发展的实训模式，提高学生素质和专业技能，培养出更适合畜牧兽医行业发展的技能型人才。