浅议塑化剂与食品包装材料

牛文静

摘 要：近几年来，随着我国社会生活水平的不断提高，人们对于自己的生活还有家人的生命健康问题也越来越重视，尤其是出现三聚氰胺毒奶粉中毒事件后，食品安全成了公众最担心的问题。近几年出现了塑化剂问题，也成為了大家担忧的问题，其中能够影响的范围广大，又一次敲响了食品安全警钟，本文以塑化剂和食品包装安全问题为出发点，简单的分析了塑化剂与食品包装材料问题。

关键词：塑化剂；邻苯二甲酸酯；食品包装材料

1 引言

2011年台湾被爆出恶意在方便面中添加塑化剂，并导致塑化剂中毒事件，以及2012年的白酒塑化剂事件，促使食品包装材料要经过严格的筛选，对食品塑化剂进行控制。2013年卫生部门进一步将婴儿食品、白酒、食用油以及方便面等食品纳入塑化剂风险监控的重点食品。

2 塑化剂理化性质及危害

产业之外的人接触塑化剂主要是日常生活中的各种包装食品类材料，而邻苯二甲酸酯也很容易通过生产加工过程中的包装材料迁移到食品中，因此食品企业要高度重视，采取有效措施将塑化剂在食品中的含量降到最低，而且分析塑化剂性质及食品中出现塑化剂的原因，可为食品企业开展监督工作提供技术支撑。

2.1 塑化剂理化性质

塑化剂种类很多，其中包括邻苯二甲酸酯和脂肪族二元酸酯等，狭义的塑化剂主要是指邻苯二甲酸酯类物质，是邻苯二甲酸酯等30种酯类的统称，目前来说它也是塑化剂主体，主要也是由1个刚性平面方环和两个可塑非线性脂肪链组成，邻苯二甲酸酯类化合物一般是常温下形成的无色透明的油状液体，也是由二甲苯催化氧化生成的[1]。

2.2 邻苯二甲酸酯的危害

邻苯二甲酸酯，又称酞酸酯，缩写PAEs，是邻苯二甲酸形成的酯的统称。当被用作塑料增塑剂时，一般指的是邻苯二甲酸与4～15个碳的醇形成的酯。邻苯二甲酸酯是一类能起到软化作用的化学品，还可干扰内分泌系统。目前来说，对于塑化剂安全性的担忧更多的是因累雌激素带来的生殖毒性。

3 食品包装安全问题的解决对策

3.1 完善食品包装质量检测体系

食品包装材料要有一套完善的质量检测体系。对于不同分子结构、元素组成以及不同加工工艺的包装材料和助剂，建立一套系统的检测体系。包装材料存在差异性，对其的检测是比较复杂的。为此，可以建立完善的食品包装检测中心，对于不同的材料和包装按照国家标准进行分类检测。当然，在这个过程中需要提高检测技术，改善检测方法，提高食品包装中残留单体、重金属等物质的检测水平。比如，可以通过强化感官检测，对于有异味、破损的包装材料以及包装标签、商标、安全标志进行筛查。在此基础上，提高仪器检测技术水平，研发多功能检测设备，以便高效、及时的检测出包装材料中的有毒残留物和重金属等。通过完善检测体系，提高检测技术，可以有效遏制不合格包装材料流向市场，从而提高食品包装安全性[2]。

3.2 建立切实可行的市场准入制度

食品包装材料的安全防范是一个系统性工程，在建立相应法律法规、完善检测的基础上，严格市场准入制度。在市场准入环节进行布控，有效防止不合格产品流向市场。为此，相关的职能部门应充分结合有关的法规制度，对于食品包装行业进行“链条化”管理，对生产、加工、包装等环节和有关的企业进行全方位检查，规范生产、加工、包装流程，严格检查相关企业的生产资质和生产条件。在市场准入制度环节，完善生产许可制度，强化检验制，提升市场准入标志制度，规整监督检查制度。针对不同种类的包装材料和包装工具施行相对的市场准入制度，在市场准入环节为食品包装的安全性奠定扎实的基础。

3.3 开发新型包装材料和包装技术

在经济全球化背景下，我国食品包装行业正在逐渐与国家标准接轨。近年来，随着绿色发展理念的大力弘扬，在食品包装行业也可以研发绿色环保材料。因此，有关部门应在结合传统材料的基础上，加大对新型材料的研发，鼓励科研院所、高校和企业等机构进行技术研发，提升生产和包装工艺，降低材料的损耗和有害残留物。据专家预测，未来用智能包装技术生产的包装袋将占食品包装总数的20%～40%，食品包装材料走向功能化、智能化、环保化已是大势所趋，比如气调包装、抗菌包装、纳米复合包装材料等。从食品包装的源头出发，通过研发新型包装材料和技术，可以更加有效的提升食品包装的安全性。

4 结语

综上所述，食品安全问题关系到人们的健康，也越来越引起人们的重视。食品包装使用的材料必须要符合我国相关材料安全管理规定。针对当前存在的部分食品包装生产企业不合规等问题，相关管理部门应进行严厉惩处，并提出整改意见。此外，加强市场监管力度，加强新材料研发也十分重要。最终，通过良好的市场监管，有效提高我国食品包装安全管理水平，给人们提供良好的食品安全保证。

参考文献

[1]梁艳君.塑化剂与食品包装材料[J].上海包装，2011（8）：21-23.

[2]吕晓静.食品和食品包装材料中邻苯二甲酸酯类塑化剂的检测与风险评估[D].青岛：青岛大学，2014.