芽孢杆菌蛋白酶制剂对蛋鸡生产性能的影响

秦 魁

山东省烟台市福山区农业农村局，山东烟台265500

我国饲料行业近年来得到了空前的发展，目前饲料生产量位居世界第一，饲料产量是畜牧业发展的重点，而如何使畜禽高效地利用饲料则是重中之重。大量研究表明，将酶制剂应用于畜禽饲料中可以有效地改善畜禽机体对于饲料的消化吸收，提高畜禽机体对饲料的利用率。蛋白酶作为饲料酶制剂中最常见的品种之一，在畜禽饲料中的应用研究已经十分广泛，它是可以催化水解蛋白质肽键的一类酶的总称，蛋白酶主要可以根据蛋白酶的来源分为动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶，广泛存在于动物肠道及其他内脏器官中，蛋白酶可以分解蛋白质的一级结构，使蛋白质降解为小分子蛋白、多肽或者氨基酸等营养物质，从而有助于动物机体对饲料中蛋白质的消化吸收[1]。

蛋鸡养殖过程中，机体对于蛋鸡饲粮中蛋白质的消化吸收对蛋鸡的生产性能有着决定性的作用，尤其在蛋鸡产蛋后期机体内蛋白酶的分泌降低，这将限制蛋鸡对于饲料中蛋白质的消化吸收[2]。同时使用芽孢杆菌和蛋白酶2 种饲料添加剂应用于畜禽日粮中的研究较为少见，本研究旨在通过在蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌蛋白酶制剂，为芽孢杆菌蛋白酶复合制剂在蛋鸡生产中的应用提供数据支撑。

1 材料与方法

选取270 羽60 周龄体况相近的蛋鸡，随机分为3 个处理，每个处理6 个重复，每个重复15 羽。对照组饲喂基础饲粮，试验1 组和试验2 组分别在基础日粮中添加芽孢杆菌蛋白酶制剂1 号和芽孢杆菌蛋白酶制剂2 号。试验分为2 个阶段，1～14 d为前阶段，试验1 组和试验2 组分别在基础饲粮中添加500 mg/kg 的芽孢杆菌蛋白酶制剂1 号和芽孢杆菌蛋白酶制剂2 号；15～28 d 为后阶段，试验1 组和试验2 组分别在基础饲粮中添加300 mg/kg 的芽孢杆菌蛋白酶制剂1 号和芽孢杆菌蛋白酶制剂2号，本试验设计如表1所示。蛋鸡试验饲粮及营养水平见表2。

1.1 饲养管理与采样

根据蛋鸡场常规程序对本试验进行饲养管理，蛋鸡预试期3 d 后开始正式试验，试验期间蛋鸡自由饮水，根据蛋鸡体重每天人工限量饲喂2 次，避免蛋鸡过肥。

1.2 测定指标及测定方法

1）蛋鸡生产性能。在整个试验期间，每天按照试验组的重复为单位记录蛋鸡的产蛋数、蛋重和死淘数，称取剩余饲料重量，记录蛋鸡采食量，并计算产蛋率（%）、平均蛋重（g）、平均日采食量（g）、料蛋比（g/g）和日产蛋量（g），数据的计算公式如下所示。

表1 试验设计

表2 基础饲粮配方及营养水平（风干基础）

产蛋率（%）=总产蛋数÷鸡只数÷试验天数；

日产蛋量（g/只）=总蛋重量÷鸡只数；

料蛋比（g/g）=总采食量÷总蛋重量；

平均蛋重（g/个）=总蛋重量÷蛋个数；

平均日采食量（g/（只·d））=总采食量÷鸡只数÷试验天数。

2 结果与分析

由表3可知，在蛋鸡饲养的前期阶段（1～14 d），蛋鸡生产性能中，芽孢杆菌酶制剂试验组相比对照组罗曼蛋鸡产蛋率和平均日产蛋量均提高，其中芽孢杆菌酶制剂2 组相比对照组产蛋率提高了4.82%，但差异均不显著（P＞0.05）；芽孢杆菌酶制剂2 组相比对照组料蛋比有所下降（P＞0.05），其余指标没有出现显著差异（P＞0.05）。

由表4可知，在后期饲养阶段（15～28 d），蛋鸡生产性能中，芽孢杆菌蛋白酶制剂试验组相比对照组罗曼蛋鸡产蛋率和平均日产蛋量均提高，但差异不显著（P＞0.05）；芽孢杆菌蛋白酶制剂试验组料蛋比相比对照组均有一定程度的下降（P＞0.05），其余指标也没有显著差异（P＞0.05）。

由表5可知，在整个试验的全阶段蛋鸡生产性能中，芽孢杆菌蛋白酶制剂试验组相比对照组的蛋鸡平均日采食量有所提高（P=0.09）；芽孢杆菌蛋白酶制剂试验组产蛋率和平均日产蛋量也提高（P＞0.05）；芽孢杆菌蛋白酶制剂试验组的料蛋比相比对照组有一定程度的下降（P＞0.05）；各个处理组之间的平均蛋重没有显著差异（P＞0.05）。

3 讨 论

在海兰褐蛋鸡非常规日粮中添加一定比例的蛋白酶，可以有效改善海兰褐蛋鸡对于非常规日粮玉米DDGS、玉米皮和羽毛粉的消化吸收，其中添加250 g/t 蛋白酶制剂非常规日粮组相比对照组蛋鸡产蛋率提高了1.1%，料蛋比降低了0.08，说明蛋白酶可以有效地改善蛋鸡对非常规日粮中蛋白质的消化吸收利用率，在提高蛋鸡生产性能的同时提供可观的经济效益[3]。利用125 g/t 的蛋白酶添加至蛋种鸡降低1.6%豆粕含量的日粮中研究发现，蛋白酶试验组相比对照组蛋种鸡体增重有升高的趋势，蛋白酶可以有效地改善蛋种鸡对日粮中蛋白原料的消化吸收利用率，降低了蛋种鸡日粮饲料成本[4]；同时试验组蛋种鸡产蛋率与对照组没有显著差异，且有提高产蛋后期蛋鸡产蛋率的趋势，说明在蛋种鸡日粮中添加芽孢杆菌蛋白酶制剂不仅有益于生产性能，还可以增加蛋种鸡养殖的经济效益[5]。

表3 芽孢杆菌蛋白酶制剂对蛋鸡生产性能的影响（1～14 d）

表4 芽孢杆菌蛋白酶制剂对蛋鸡生产性能的影响（15～28 d）

表5 芽孢杆菌蛋白酶制剂对蛋鸡生产性能的影响（1～28 d）

本研究结果发现，添加芽孢杆菌蛋白酶制剂组可提高蛋鸡的平均日采食量，说明芽孢杆菌蛋白酶制剂对于蛋鸡的生产性能有改善的作用，同时可以延后蛋鸡产蛋后期产蛋量下降的时间，有效提高了蛋鸡养殖的经济效益。