新局势下的洗碗机应用前景分析

卜林海 段继刚 李丹妮 李旭

【摘要】随着我国社会经济的飞速发展，人们的生活质量有了很大程度的提升，洗碗机得到了人们的重视和关注。人们对洗碗机的需求量也越来越大，不少家庭都开始购买和使用洗碗机。本文主要论述了洗碗机的设计情况及运行原理，并研究分析了其应用前景。

【关键词】洗碗机;工作;前景

我国是一个历史悠久的国家，原始社会逐渐发展到当前的信息化社会，科技水平的提升给人们的生活增添了不少色彩。电子产品、智能化用品的设计理念都是人们智慧的象征，伴随着我国人们生活质量的提升，人们对一些智能化产品、人性化产品的需求量在不断增加。比如，怎样在家庭聚会吃饭之后及时有效地收拾好厨房，并把碗、盘等刷干净？自动洗碗机的出现及运用能够较好地解决这一问题。实际上，通过相关调查研究不难看出，我国的洗碗机在经济发展较快的城市中占比较低，因此智能化洗碗机具有较为广阔的发展前景。与手洗相比，洗碗机在餐具清洁度、耗水电量、清洁剂使用量等各项指标中均有明显优势，但市场上现有的洗碗机大多为大型餐厅而设计，适用于家庭日常使用的寥寥无几。基于此，我们设计了一款集清洗、消毒、储存功能为一体的智能洗碗机来满足家庭需求。

1 智能化洗碗机的设计理念

到目前为止，餐饮行业以及家庭选用的自动洗碗机大体可以分成几大类，具体如下所示：按照工作模式来分类，可以把洗碗机分成蓝传式全自动洗碗机和履带拔齿式全自动洗碗机两大类。前者的操作不够简单，后者的操作较为简便，但是体型较大，占地面积较大，对于家用人群来说不太适合。从工作原理的角度来看，大体可以分成超声波全自动洗碗机和增氧式全自动洗碗机两大类。前者得到了较为广泛运用，但是依然存在一些缺陷。

按照洗碗机的用途可以把其氛围家用型的洗碗机和商用型的洗碗机，也就是说，家用型的洗碗机主要是被应用到家庭中，大体可以分为柜式的洗碗机、台式的洗碗机和一体式的洗碗机，通常家用型的洗碗机占地面积较小，能够放在厨房中使用。商用型的洗碗机大都是应用到饭店和餐厅中，能够同时容纳较多的碗筷，大体可以分为传送带式的洗碗机、飞引式的洗碗机以及门式洗碗机。在洗碗机的选择过程中，消费者应该结合自己的实际需求进行科学的选择，购买之后应该让相关安装人员对其进行水电管线的安装调试。嵌入式洗碗机因其保证洗涤量的情况下集成化的设计更节省空间等特点，较台式洗碗机更受市场的欢迎。据消费调查报告显示，在选购洗碗机时，嵌入式的比重达到了57%，并且杀菌功能、快速烘干、洗涤方式成为了消费者考虑的主要因素。而随着更多品牌进入洗碗机产业，洗碗机朝嵌入式方向的发展轨迹也愈发明显。

2 智能洗碗机的运行原理

在洗碗机被最早制造使用时，其运行原理主要是波轮洗衣机的涡流洗涤原理，由于技术不太完善，洗碗机的水电耗费量较大。洗碗机技术经过不断的革新，其工作原理和内部结构都得到了较大的改善，洗碗机相关技术也取得了较为显著的提升。结合洗碗机的清洗运行原理，我们可以把洗碗机分成喷淋式和超声波式两种。通过实践调查不难发现，当前市场上的洗碗机大都是喷淋式的，这种洗碗机的运行原理主要是借助喷淋臂喷射出高温高压的水流，从而实现餐具的三百六十度无死角清洗，借助餐具洗洁精能够有效清洗干净所用餐具，再次进行冲洗能够更好地清洁餐具。在洗碗机的运行过程中，受到高溫作用的影响，能够有效提升洗碗机的灭菌效果，从而有效提升洗碗机的清洁灭菌效果，这样才能更好地满足人们对洗碗机的使用需求。通过调查了解，超声波洗碗机的运行原理如下所示：超声波在液体介质中经过时，能够以非常高的频率让液体介质产生振动，当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，所产生的强烈微爆炸和冲击波使餐具表面的污渍遭到破坏瓦解，脱落下来。每秒钟高达上亿个空化气泡同时作用，就起到了非常好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不会存在清洗不到的死角，洁净度较高。超声波洗碗机可洗的餐具较多，同时用水量也较大，一般是面向清洗大量餐具的饭店、餐厅等商用市场。

3 智能洗碗机的未来发展前景

第一，由于人们住房条件的不断改善，洗碗机的需求也在不断提升。特别是在最近几年，人们的生活质量有了很大程度的提升，越来越多的人选择安装洗碗机。洗碗机的优越性能会使更多的消费者在装修新居时选用。同时，安装洗碗机或预留安装空间可能会成为房地产商们推介和宜传的卖点。

第二，在宣传推广力度不断强化的背景下有利于人们更好地了解和运用洗碗机。一些人对洗碗机的认识不够或者较为片面，主要是因为洗碗机的相关宣传力度不足，洗碗机制造厂家刚起步时的主要精力投入到生产管理等公司自身问题处理上，无暇过多关心市场推广。洗碗机发展初期，参与厂商少，个别公司宜传启蒙市场需要投人大量资金，风险大。但随着众多厂商的进人，必将出现“众人拾柴火焰高”的局面。

第三，洗碗机配套产业的发展能够让洗碗机的成本更低。随着洗碗机在人们生活中的运用，相关配套产业的发展也取得了较为显著的发展成效，这样都利于洗碗机成本的降低。洗碗机价格的下降将促进消费购买，售后服务随市场扩大并逐步完：消费者不会再为维修等服务担忧，形成良性循环。

第四，洗碗机的技术水平提升有利于其自身质量的稳定和提升。洗碗机技术大都是一些较为成熟的技术，相关技术人员的水平也得到了有效提升，这样都能够进一步推动我国洗碗机的发展和应用，不断扩大我国洗碗机的应用前景。人们对洗碗机认同与接受，也推动了我国洗碗机市场的发展。根据对一线城市的洗碗机购买使用情况调查发现，洗碗机的消费对象基本都是白领人士。相信随着中国经济的发展节奏的加快，家电将代替人们的家务劳动，洗碗机将走进人们的厨房。穿衣吃饭在人们的生活中起到了重要作用，洗碗机作为一种生活用品得到了人们的重视和关注。

基金项目：

2019年辽宁科技学院大学生创新创业训练计划项目（项目编号：201911430096）——“全自动餐具清洗机”的阶段性成果。