馕

陈宜菲

圆扁形，普通的白面进行加工，顿时那块白面饼就有了灵魂：一圈圈花纹，白里略带些红，还有各种各样的颜色进一步点缀。这就是——馕。

馕是新疆特有的美食，具有特别的外表和味道。它不像台湾的手抓饼那样外形简单，也不似陕西的肉夹馍那样油腻，它的形状完全可以用“千姿百态”来形容，有的像一轮小太阳，八个角仿佛散发着温暖;有的像个脸盆;最小的馕可以和普通的小饼干媲美，但是最常见的还是圆扁形的馕。

想知道馕的制作過程吗？请听我细细道来。

首先，先将牛奶倒入放着酵母的碗里，加入糖，搅拌均匀备用;然后在盆里的面粉中加入盐，将碗中的牛奶倒入，搅拌均匀后揉成面团，盖上保鲜膜发至两倍大;接着将发好的面团弄成你喜欢的馕的样子，再在面饼上扎好小孔，表面刷一层油，根据自己的口味撒上调料，再刷一层油，撒上芝麻，最后放入大坑里烤。等你闻到一股独特的香味时，就大功告成了！

馕不光样式多，还耐放，特别养胃。

因为新疆天气干燥，所以馕不放在冰箱也能储存一个星期。如果专门为馕做一个干燥的小箱子，放一个月都没问题。

馕为什么养胃？因为馕含碱量高。人体要酸碱平衡才健康，但由于现代人摄入动物脂肪量过高，使身体偏酸性，而酸性体质是百病之源。馕含碱量高，可以平衡人体的胃液，所以胃不舒服时可以吃馕哦！

馕能当主食，这不难解释。因为馕是面食，一个馕就相当于一碗面，当然是分量十足了。

如果有机会的话，不妨到新疆去尝一尝这道美食吧！

老师小语

习作开篇直点描写对象——馕;下文中，详写馕的形状和制作过程，并简要介绍它的储存和功效，使读者对馕有了全面认识。在介绍馕的制作过程时，“先……接着……然后……”等连接词的使用，令整个过程清晰明了。

【作者系江苏丹阳市实验小学五·4班学生，指导并置评：任金辉】