农产品质量安全与检测技术的发展及应用

程锁明

摘 要：随着社会经济发展，人民群众的食品安全意识在不断的提高，愈加重视农产品质量问题。在人民群众的生活中，农产品是不可或缺的，农产品的质量会给人民群众的生命健康造成直接的影响，甚至还会给我国社会和谐发展造成较大影响。当前农产品问题依然层出不穷，经常会出现一些影响比较大的食品安全事件，这就要求相关部门必须认识到农产品质量安全和检测的重要性，不断地完善农产品质量安全和检测技术，在确保农产品食用安全的基础上维护人民群众的生命健康。

关键词：农产品;质量安全与检测技术;发展;应用

中图分类号：S-1       文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200430014

在农产品检测中，农产品质量安全检测技术是判断农产品是否有农药残留和其它有害物质的技术，能够确保人们的食品安全。但是就目前而言，我国农产品质量安全与检测技术还没有得到很好的完善，存在的问题比较多，这也影响了人们的食品安全，因此必须认识到存在的问题，并从问题出发不断地健全和完善农产品质量安全与检测技术，提高农产品检测的质量。

1 我国农产品安全检测发展现状分析

随着改革开放的进行，我国对于农产品检测也愈加重视，并进行了农产品安全检测网络的建设和完善[1]。为了满足实际的需要，我国必须提高农产品检测的力度。随着社会科技发展，农产品安全检测技术也有了明显的进步。天然毒素残留检测技术有了明显的提高，主要是检测黄曲霉菌方面，我国已经将国外先进的酶联免疫吸附剂测试技术引入进来，推动了我国毒素真菌检测技术的进步;检测农产品生产环境的时候，技术有了明显的进步，其中包含土地指标检测、大气指标检测以及水质指标检测，利用环境检测能够给农产品更好的发展提供良好的基础;我国重金属检测技术有了明显的进步，进行了原子吸收法的研发，并将其运用到农产品检测中;农药残留检测技术有了明显的提高，规范了市场上的一些不良行为。

在新的时期，为了做好农产品的安全检测，我国进行了卫生、农业以及安全检测部门的设置，不同部门之间能够很好的合作和发展，对农产品销售问题进行协调，取得了很好的效果。相关管理体系的完善，也提高了农产品监督管理水平，对检测人员也进行了专业技术的指导。随着技术的发展，农产品市场也愈加的完善和规范。为了满足人民群众对于农产品的需要，做好安全检测非常重要。

2 我国农产品安全检测技术发展策略分析

2.1 提高安全标准

在进行农产品安全检测时，技术人员应该真正地做到实事求是，根据实际情况和需要来分析存在的问题，并进行集中的管控。在检测的过程中，应该及时地优化农产品安全处理方案，严格根据相关的标准完善我国的农产品安全检测发展目标。在进行目标建立时，管理人员必须综合地管控农产品安全检测的标准和安全限量标准，并全面落实农产品安全质量检测的相关工作[2]。

2.2 健全相关的法律法规

为了对农产品市场上的各种不良行为进行规范，国家必须重视立法，完善与农产品质量安全相关的法律法规，进行农产品质量规范标准的制定，进行合理有效法律法规的建设，若出现违法行为，必须严格处罚，让农产品检测有法可依，使消费者的合法权益能够得到更好的保障。

2.3 进行结构体系的优化

2.3.1 优化安全检测机构体系

想要做好农产品的安全检测，必须优化农产品的安全检测结构体系，切实提高检测人员的检测能力，只有检测人员的检测技术水平提高，掌握先进的方法，才能够确保农产品安全检测的有效性，提高检测水平和能力。必须重视基础设施建设，重视先进设备的引进，切实提高设备检测能力，并推动检测体系更好的发展。对于当前的农产品市场以及种植、养殖中心，需要加大监管的力度，切实提高农产品检测的水平和质量。

2.3.2 做好人才的培养

想要提高我国农产品检测技术水平，必须有足够的高素质检测人员，必须认识到人才培养的重要性，以更好地满足农产品检测的实际需要[3]。相關部门必须进行人才培训体系的建立，根据相关的法律法规和检测标准来培训检测人员，切实提高检测人员的知识水平和检测技术水平，从而为我国农产品安全检测更好的发展奠定人才基础。

2.4 升级资源结构

随着社会科技发展，出现了多种新型农产品安全检测技术，检测技术人员必须优化升级当前检测技术的资源结构，从多个层面出发来做好农产品安全检测的审核和验收工作，提高农产品安全检测机构的工作效率。我国对农业发展非常重视，并出台了相关惠农政策，检测机构应该找到农产品检测制度和非营利行为之间的平衡点，将惠农政策的作用真正地发挥出来。

3 农产品安全检测技术的实际应用

3.1 检查农药余留

对于农产品质量安全而言，农药残留检测水平的提高是非常重要的。随着社会和科技的发展，我国农产品安全检测技术也有了全面的发展。目前，液相色谱法、气相色谱法以及色谱—质谱联用技术已被广泛地应用到检测中。但是受传统思想的影响，很多农民并不愿意及时地更新种植技术，由于接受到的专业指导比较少，农民的化肥和农药使用也比较随意，农产品农药超标这个重要问题很难及时的解决[4]。并且，不同农药的成分和化学结构存在的差异也比较大，必须有针对性地选择检测技术，而想要做到这点必须提高农产品安全检测的质量。如，我国研发的飞行质谱分析仪是当前最先进的农产品安全检测仪器，不但能够快速地检测农产品的农药残留，而且操作简单、成本低廉，有必要将其推广应用到农产品安全检测中。

3.2 检查原生毒素

随着农业发展，农产品安全检测技术中的酶联免疫吸附法因操作比较简单，可以定量地进行研究，已经被应用到检测中。原生毒素会给农产品安全生产造成严重的影响，麦角毒素、红细胞凝集素会导致人身体健康受到严重的危害，以往的检测方式因为成本较高、效率低下，已经被逐渐淘汰。

3.3 检测小细菌含量

在对小细菌含量进行检查的时候，阻抗测定法以及微量热法是使用比較普遍的方法，这2种技术能够快速地将细菌数量检测出来[5]。此外，还可以将粮食熏蒸剂法运用到检测中，能够很好地抑制细菌，破坏害虫生长的环境。并且，在农产品安全技术实施的时候，还必须考虑到存储方面的问题，不但要给农产品提供一个好的贮存环境，还要将防毒防虫技术和农业种植技术运用进去，通过绿色生产方式来进行绿色化标准程序的完善。

3.4 农产品存贮中检查方法的使用

不同农产品在储藏的时候，相关标准也各不相同，若保存方法错误，则农产品很容易出现腐败和变质的情况，如果人们食用了变质或者腐败的产品，很容易出现食物中毒，甚至可能会休克死亡[6]。因此必须做好农产品贮存检查工作，当前有些企业利用红外线分期设备来扫描农产品，能够很好地解决这方面的问题。

3.5 快速免疫分析检测法的使用

快速免疫分析检测法利用高集成化的检查装置，通过芯片能够将农产品是否安全快速地检测出来，该技术的发展前景比较广阔，是食品安全中心研究的重要方向。这种方法还在食品健康筛查监督中得到了非常广泛的应用，其代表了高科技检测技术。

4 结语

人们的生存离不开农产品，每个人都必须摄入农产品，农产品的质量会给人民群众的生命健康造成直接的影响，甚至还会给我国社会和谐发展造成较大影响，因此我国必须认识到农产品安全检测的重要性。就目前而言，我国农产品安全检测工作还存在一些问题，这就要求检测部门和检测人员必须正视和重视这些问题，根据实际的情况和需要来优化农产品安全检测技术，及时地将先进技术运用到农产品安全检测中，从而维护人们的生命安全。

参考文献

[1] 范希芹.关于农产品质量安全与监测技术的发展及应用[J].种子科技，2020，38（04）：116，118.

[2]王守云.农产品质量安全检测技术现状及其发展趋势研究[J].农家参谋，2019（23）：17.

[3]刘爱心.农产品安全检测技术的发展与应用分析[J].农业与技术，2019，39（07）：177-178.

[4]彭超，熊燕.农产品质量安全检测技术现状与发展趋势探讨[J].农技服务，2017，34（16）：136.

[5]史佳音，赵丽萍，檀菲.农产品质量安全检测技术的现状与发展探析[J].科技经济导刊，2017（11）：129.

[6]陆天山.农产品质量安全检测技术现状及其发展趋势研究[J].时代农机，2017，44（01）：140-141.

（责任编辑 常阳阳）