短视频平台中的“吃播”新形态及存在的问题探究

程明媚

摘  要  短视频是移动互联技术不断发展，移动社交形式不断细化的产物。而“吃播”作为直播领域中的一个细分，随着短视频平台的兴起，“吃播”类节目也开始加入短视频平台，来逐渐迎合受众以及市场的选择。笔者将对短视频平台中的“吃播”新形态以及存在的问题进行探究，希望能为“吃播”类节目的研究增添新的内容。

关键词  短视频平台;“吃播”类节目;“吃播”新形态

中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的第44次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，在8.47亿的手机网民用户中，短视频类应用的使用时长占到各类应用使用时长的11.5%[1]，这比前一次统计的8.2%的占比高了3.3%，是各类应用使用时长中增长最快的一类。这说明短视频平台越来越受到用户的喜爱。随着短视频浪潮的到来，越来越多的UGC创作开始向短视频平台转移。在这种浪潮的影响下，“吃播”类节目也开始出现在短视频平台中。

1  “吃播”类节目的概述

“吃播”类节目最初产生于韩国，是一名韩国女孩将自己的吃饭过程传到网上，而受到了人们的喜爱，进而不断传播开来。“吃播”在韩国被叫做“Mukbang”，是“吃饭”和“直播”相结合的意思。在“吃播”发展的过程中，其内容形式不断丰富。经过对其他相关研究的总结以及自身的观察，笔者将其大致分为大胃王系列、自做自吃系列、开箱测评系列、探店系列、ASMR系列（以主播吃东西时发出的咀嚼声音为主）等。这就使得“吃播”具有了节目的形式，但是与传统的美食节目相比，“吃播”类节目又有所不同。传统的美食节目大多具有专业的制作团队，并以电视台作为播放平台。但“吃播”类节目最初是以“吃饭+直播”的形式进入人们的視野。而且在移动互联技术迅速发展的今天，主播通过手机就能随时进行“吃播”的直播，且直播平台广，像B站、微博、美拍等。加上“吃播”类节目对于主播的准入门槛要求不高，只要能吃、会吃就可以进行直播，从而吸引了一大批主播加入到“吃播”的行列。

“吃播”类节目的发展势头可谓是迅猛，一度形成“吃播热”。而形成“吃播热”的浪潮除了因为对于主播的准入门槛不高之外，还因此类节目能够满足受众的需求，使得受众能够从中获得满足感。在这方面，前人的研究多有论述，多是从获得陪伴感，满足猎奇和窥视他人的心理，获得美食信息等方面展开的。对此，笔者将不再进行细致的分析。

2  短视频平台中的“吃播”新形态

根据QuestMobile的2019半年报告，短视频用户规模已经超8.2亿，同比增速超32%，意味着10个移动互联网用户中有7.2个正在使用短视频产品，并且短视频与在线视频的活跃用户规模进一步缩小[2]。“吃播”类节目想要吸引短视频平台中的用户，就要适应短视频的模式。

2.1  吃播内容与短视频形式相结合

“吃播”类节目在直播时，一般节奏较慢，时间较长，而且在直播过程中，受众会通过弹幕与主播进行沟通，主播通过受众打赏以及流量变现来获得利益。而短视频平台时长的限制，使得“吃播”类短视频从最开始剪辑加工的作品，逐渐变成了更专业的短视频内容。视频发布者会通过短视频中所具有的快进、倍速等功能将“吃播”内容进行压缩，增加内容量。在内容上，也逐渐由吃得多，变成了“吃得精致”“吃得有美感”。在这里主播更加重视的是内容。通过相关人士统计发现，“吃播”内容在短视频平台主要以四种形式呈现：一是以量取胜，即所谓的大胃王系列;二是以精巧取胜，即在制作美食、摆盘、吃饭等方面追求精致感;三是以新取胜，即主播通过探店，安利店铺、美食来吸引受众;四是以奇取胜，即通过吃各种新奇的食物，来满足受众的猎奇心理，像生吃“活章鱼”等[3]。在短视频平台的“吃播”类视频因为其简短性适应了受众碎片化的时间，因而受到了更多人的观看及喜爱。例如在快手平台上，根据卡思数据对2020年2月3日到2020年2月9日美食类榜单统计，大胃浪胃仙、大胃王阿浩727、大胃王红姐等均位居前十名。

2.2  “吃播+卖货”模式兴起

“吃播”类节目在短视频平台的兴起，为主播聚集了大量的粉丝。而短视频平台所具有的直播功能也为这种模式的兴起提供了条件。最初的送礼物、流量变现等方式，似乎已经不能满足主播的需求。在短视频平台中，众多拥有较高粉丝数的主播，会凭借自己较高的播放量和观看量，在直播过程中进行带货或者卖货。主播会在直播的过程中，一边品尝美食，一边将美食的口感、味道等进行详细的介绍，从而推荐观看者进行购买。在这种模式中，既有主播受商家的邀请进行带货，也有主播自己转型进行直播卖货。无论是哪种形式，在短视频平台中都越来越常见。像快手中的大胃王桐桐通过直播渠道，边吃边进行卖货，观看者达到上万人数。笔者认为这种“直播+卖货”模式的兴起，既有在粉丝群聚的环境下，主播“意见领袖”的影响，也有在现代消费文化环境下，受众将欲望、情感、审美等通过购买产品来表达的结果。“吃播+卖货”的模式对于社会经济的发展具有一定的推动作用，但同时，受众在购买时也应尽量避免冲动消费。

3  “吃播”类节目新形态下存在的问题

“吃播”类节目在短视频平台蓬勃兴起的过程中，也会存在许多的问题，只有发现和正视这些问题的存在，才能促使“吃播”类节目在短视频平台更好的发展。

3.1  存在“吃播骗局”行为，对受众造成影响

受众在感叹主播为什么可以吃那么多食物的同时，也对节目背后的主播行为进行了一系列的探究。各种“吃播骗局”行为不断通过视频和报道等途径呈现在网民的眼前。像“催吐”“虚假吃播”等报道，让一部分人对于所谓的“大胃王”产生质疑的同时，还有一部分人却把某些主播的催吐行为当成了一种减肥借鉴。这些“吃播骗局”不仅会影响受众对于“吃播”类节目的信任度和忠诚度，而且对于主播的身体健康也会产生一定的危害。当然，节目中不乏存在一些真正的大胃王。但是对于人们所揭露的不良现象，还是应该引起我们的注意。

3.2  存在恶俗性吃播，影响短视频环境

“吃播”行业的激烈竞争，使得一些主播会采取一些恶俗性的视频来赚取人气。在“以奇取胜”的“吃播”类节目中，主播会通过吃一些比较小众的食物来吸引受众。像前文中提到的“生吃活章鱼”。除了在海鲜方面的猎奇性，还有“飞锅盖”“用船煮泡面”“吃蝙蝠”等千奇百怪的“吃播”短视频。这些视频的出现，对于受众而言可能会满足一部分人的猎奇心理，但是更多的是会给网络用户带来心理上的不适，以及对于食物认知和价值观的偏离。而且，以一些具有视觉冲击性的画面为封面，以及一些带有性暗示的咀嚼动作和声音等的视频，已经触碰到“吃播”甚至法律的红线。这些都不利于良好短视频平台环境的营造。

4  结语

“吃播”类节目在短视频平台的兴起，使得更多的网民有机会接触到它。想要使“吃播”在满足受众需求的同时，还能给受众和短视频平台带来良好的影响，笔者认为应从主播自身、短视频平台以及受众等方面进行规范。在主播方面，可以提高主播的准入门槛，主播自身也应树立良好的价值观，将健康的内容带给受众;在短视频平台方面，应充分发挥好“把关人”的职责，细化视频审核方案;在受众方面，受众应提高警惕意识，文明理性的使用网络。希望通过各方面的努力，“吃播”类节目能够在短视频平台中发展得更好。

参考文献

[1]中国互联网络信息中心（CNNIC）.第44次中国互联网络发展状况统计报告[EB/OL].[2019-08-30].http：//www.cac.gov.cn/2019-08/30/c_1124938750.htm.

[2]王新喜.短视频2020：风继续吹丨年终总结①[EB/OL].[2019-02-30].卡思数据.https：//mp.weixin.qq.com/s/kcqFhQ4jIccbUCSt7ZMGjA.

[3]澎湃新闻.湃客.假吃、广告泛滥，短视频“吃播”变现之路藏隐忧[EB/OL].[2019-05-08].https：//www.thepaper.cn/newsDetail_forward_3407961.