2019年福建省主要水产品批发市场价格走势

一、市场总体情况

据福州、厦门、泉州、三明、莆田涵江5地水产批发市场主要、常见、大宗的5类28种水产品价格监测统计，2019年福建省水产品批发市场运行平稳、交易活跃、货源充足，价格稳中有升。水产品批发市场综合平均价格61.28元/千克，同比上涨2.35%。其中海水鱼综合平均价格34.66元/千克，同比上涨0.06%；淡水鱼综合平均价格37.49元/千克，同比上涨3.62%；甲壳类水产品综合平均价格148.06元/千克，同比上涨3.69%；贝类综合平均价格37.89元/千克，同比下跌5.30%；头足类水产品综合平均价格47.51元/千克，同比上涨13.36%。

二、市场价格走势

2019年福建省水产品批发市场价格从品种上看有17个上涨、11个下跌。个别品种价格波动较大，其中，11个品种价格上涨超5%(表1)，5个品种价格下跌超5%(表2),其余12个品种价格波动都在5%以内。

表1 价格上涨超5%品种情况

表2 价格下跌超5%品种情况

三、影响市场价格主要因素

1.政策因素 各地政府征用鱼塘变为其他用途，渔业养殖面积不断减少，产量有的地方有所减少，淡水养殖品种的鱼价自然就上涨，如南美白对虾、日本对虾、罗非鱼的价格上扬。

2.天气因素 一是发生强台风次数较少，没有造成渔业养殖设施重大损毁。二是极端天气较少，鱼病发生率较低，养殖产量增加，如大宗养殖产品黄鳍鲷、大黄鱼价格2019年分别下跌7.16%、6.86%。

3.资源因素 长期的过度捕捞，海捕产品产量下降、价格上涨，如鱿鱼、刺鲳、墨鱼、梭子蟹、东海带鱼等同比价格持续上涨。

4.人为事故 2018年泉州市发生化学品“碳九”泄漏事故，该地区贝类产品受到不同程度污染，食用人群减少，价格低迷，一直延续到2019年没有改观，如牡蛎、缢蛏等贝类产品价格下跌。

5.食品安全 随着人们食品安全意识的提高及政府的重视，养殖户加大了对水产品质量安全的投入，无形中增加了养殖成本，水产品价格也水涨船高，呈温和上升趋势。

6.食品涨价 猪肉价格上涨明显，市民转向消费价格相对稳定的水产品，需求量增加，价格上调。

四、2020年水产批发市场价格走向预测

2020年，各级政府继续加大对水产养殖基地建设的资金投入，福建省水产品市场将继续保持供给充足，交易活跃，价格仍保持稳定基本态势。

由于受到一是人工成本(工价)、运输成本(油价)、养成成本(饲料价格)等生产成本不断攀升；二是渔业资源的制约；三是养殖空间不断受到挤压，养殖面积逐渐缩小；四是受自然灾害和不可预计突发事件的影响，预计2020年养殖产品及捕捞产品价格总体仍将高于2019年同期，但涨幅不会太大。

名特优产品受到消费者推崇，消费需求有望继续扩大，价格继续上涨的可能性较大。