生猪屠宰检疫中存在问题及对策探究

王卓

摘 要 在日常生活中人们最常吃的就是猪肉，而猪肉满足食物的质量标准，需要有关部门和工作人员严格把控每一个检疫环节，严格落实生猪的检疫程序，严把质量关，满足人们对于猪肉的质量要求，促进养猪行业绿色、健康发展，以此为人们源源不断提供高质量的猪肉及猪肉制品，满足人们的生活需要。

关键词 生猪；屠宰；检疫；问题；对策

人们对于猪肉的需求量和要求都是很高的，为了保障人们的生活需要又维护人们的生命健康，政府有关部门和人员应当严格落实好所有的检疫环节，在实际生活中制定合理有效的举措促使检疫工作有序进行，让人们吃上放心肉。

1 生猪屠宰检疫中存在的问题

虽然政府制定了一系列检疫的政策和规定，但现实生活中生猪屠宰检疫中仍然存在不少的问题：

1.1 缺乏健全的管理制度

有些地方的管理制度不规范，有些甚至是缺失，有些小地方的养殖户都是一些零散的养殖户，其购买的小猪崽一直在农村养大，有些农户在养殖的过程中遇到价格高的就会直接进行买卖，这样就会造成有些在生猪入场检查时未持有动物检疫合格证明或者证物不符，证明日期过期等现象发生，给动物检疫人员带来不必要的追溯来源等麻烦。

而有些部门之间会因为职责范围划分而相互推诿，造成了生猪检疫的灰色地带，无法保证猪肉的质量。

1.2 屠商意识不强

屠商自身是没有生猪资源的，屠商需要到处购买生猪，而购买的这些生猪往往都是不同人家家养的，猪被关在一个笼子里会导致在运输途中可能会交叉感染。另外由于宰前检疫设施比较落后，工作人员只是对其就行抽样检查来判定生猪是否健康，有时候屠商会隐瞒生猪死亡的真实情况，给检疫工作带来很大的挑战。

1.3 经常出现逃检和漏检现象

生猪屠宰点主要集中于农村，而农村的屠宰时间是不确定的，有关部门就很难进行监管，检疫工作就会出现漏洞，而生猪饲养的散养化趋势较为明显，相关人员没有及时上报，也没有及时进行检疫，甚至有些人恶意逃脱检疫，这都给生猪的检疫工作带来不利因素，使检疫工作难度增加。

1.4 资金投入力度不强

政府对于生猪检疫的资金投入较少，而现有的检疫设备和设施都是比较落后的，不能满足对每一头生猪都进行完整的检疫工作流程，只能抽样进行调查，另外检疫工作人员的工作待遇一般，难以调动他们工作的积极性，不利于检疫流程和政策的落实。此外，有些官员和工作人员会违法挪用检疫资金，使检疫的资金不能发挥其应有的作用。

2 生猪屠宰检疫中存在问题的对策

2.1 加强监管力度

生猪检疫是对人民的健康和生命负责任，检疫环节和流程必须落实到位，以此来保障肉制品的安全。有关部门一定要结合法律规定制定严格的检疫管理规定，加强监管力度，对于不符合规定的给予警告，在警告后拒不改正的进行行政处罚，如果其涉及刑事犯罪必须移交有关司法部门解决。而监管部门也可以不定期的对生猪屠宰检疫的工作地点和场所进行突击检查，在发现他们违反了检疫的工作流程后给予其严厉的惩罚措施，这样他们就会忌惮监管部门从而提升自己的业务能力和水平，有利于检疫工作的稳步进行。将生豬的检疫工作落实到位，严格监管检疫工作人员，依法惩治犯罪行为，为生猪市场的安全保驾护航。

2.2 加强基础设施建设

检疫的基础设施是检疫整个工作的提前条件，要想保证生猪检疫工作的顺利进行，必须建设和完善生猪屠宰检疫的基础设施，包括刀具和冷藏柜等设施。而且工作人员还应当定期对工作场所进行彻底的消毒处理，减少以至杜绝细菌的传播，也要确保无害化的处理落实，让检疫的设施发挥其基础作用。

2.3 定期培训

生猪检疫工作人员必须持有就业证方能上岗，这些人员是具备检疫工作的一些基础理论知识的，而对于检疫人员还要定期的进行培训，检疫部门可以聘请检疫专家或者经验丰富的长者给检疫工作人员培训检疫的工作要领和技巧，使检疫人员可以不断的提升知识，为以后的检疫工作奠定基础，而且还需要建立绩效的考核机制和考试考核等制度，并且检疫章子上可以雕刻员工各自的编号，按照检疫工作的数量和准确度以及安全度去计算绩效，让工资和绩效挂钩，让考试成绩和绩效挂钩，然后财务人员再根据各自的绩效标准去计算工资，这样就调动了工作人员的积极性，也促使其更好的履行了职责。

而检疫部门也可以就近期检疫工作的一些个别突出案例进行分析，在分析案例的过程中给员工培训今后应当注意的事项以及以后遇到这样的情况应当怎么处理，这样工作人员也能专注工作，有利于检疫工作的稳步进行。

2.4 加大资金投入力度

经费紧张就会造成检疫工作难以进行，检疫工作人员因为没有资金的支持就会怠于履行检疫的职责，抱着没办法的态度，对于一些漏报谎报的信息睁一只眼闭一只眼，这样就会导致检疫工作人员对待工作不积极，从而使一些不符合检疫标准的生猪进入市场，危害人们的安全和健康。因此政府一定要认识到各自的职责和生猪检疫工作的重要性，将生猪检疫的费用纳入到财政预算中，发挥财政拨款的基础作用，将资金投入到生猪检疫工作中去，这样才能更好的将生猪检疫工作进行下去，维护了人们的安全和健康。

综上所述，生猪检疫是一项重要且必要的工作，检疫工作可以保障肉制品的质量和安全，避免出现肉制品安全问题，打造良好的食品安全环境，维护了人们的安全和健康。而在开展生猪检疫工作中仍然还存在较多的现实问题，检疫部门和工作人员应当制定较为完善的制度和采取有效的手段解决现实中存在的这些问题，以期检疫工作真正可以落实到位，也真正可以服务于大众，为人们的健康和生命保驾护航。

参考文献

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