能撑大能饿小？胃没那么随便

每次暴饮暴食过后，人们总会觉得自己的饭量比平时大，这时候人们往往想起一句老话：胃被撑大了。但是，胃是否真的能被撑大？少吃东西，胃就会慢慢变小吗？

胃容量基本不变

成年人的胃其实差不多大。

黑龙江省医疗保健国际交流促进会消化病分会秘书长、哈尔滨医科大学附属二院消化科副教授宋吉涛介绍说，胃组织是由黏膜层、黏膜下层、固有肌层和浆膜层组成，具有一定的弹性和韧性，因此胃的体积的确能够自由伸缩，但这与胃的大小并无多大关系，因为胃容量是基本不变的。他进一步解释，当人进食后，食物通过食道进入胃，胃壁有伸缩性，食物会使胃膨胀，胃的体积就慢慢变大，胃壁渐渐变薄，当胃扩充到一定的程度时，会反馈给大脑，大脑就会发出“饱腹感”的指令，提示现在摄取的食物量已经足够了。

宋吉涛强调说，胃不管是“胀大”还是“缩小”，胃容量的变化是有一定范围的。按照成人胃容量大小，男性大约1500毫升，女性大约1400毫升，胃无食物时，其内容量可在50毫升左右，胃扩张最大可达3000毫升，若是超过3500毫升，就会潜伏一定的危险。

胃“饿小撑大”是错觉

图/东方IC

有时候，当每顿饭都越吃越少，这种状态持续下去成习惯之后，就很容易产生错觉：是我的胃小了，所以我吃不下了。

宋吉涛给出的答案是，这样的错觉是心理、生理等各方面因素所致，这是因为饥饿感和饱腹感都是由大脑发出的信号，胃只是作为接收器。一方面，如果长期节食，大脑会认为身体已开启“饥饿模式”，在还没有吃到足量的食物时就会发出命令来抑制饥饿感，降低食欲。

另一方面，因长期节食，基础代谢率也会有所下降，所以每天需要的能量消耗就会减缓，相对应的，自身需要的能量就会受到抑制。因而当机体摄入一定量的食物后，大脑就会发出“饱腹感”信号，人们就会误以为长期节食取得了效果，吃上一点点东西就“饱腹”了，终于实现了“缩胃”的梦想。宋吉涛表示，事实上，人的胃容量没有任何变化，吃一点就觉得饱了是整个机体的基础代谢率“滑坡”了。

为什么有的人会在“暴饮暴食”后感到自己更能吃了呢？原因也是心理暗示和习惯。如果每天都吃很多东西，经常让胃处于扩张状态，会减弱其伸缩功能，空腹时胃壁就容易松弛，这样胃壁产生同样的张力需要的食物也就越多。

长期“填鸭式”的饮食习惯不可取，如果持续这种状态，这时候已经不是胃能否被撑大的问题了，而是会影响健康甚至生命——胃将会向上压迫横膈膜乃至心脏与肺部，加大它们的负担，并对血管、神经等施加挤压。所以，平时要控制饮食节奏，不要经常暴饮暴食，或者不健康地节食减肥，这样不利于胃的自我修复。（本刊综合）■