秋冬少不了“四大名补”

邓剑云

芡实

芡实，又称“鸡头米”“鸡头”，是睡莲科芡属一年生水生草本植物的干燥成熟种仁，在南方较常见。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“防燥不腻”的优势。芡实的补肾效果强于山药，可用于脾虚久泻、白浊、带下等。

有的人平时思虑过度，劳伤心脾，脾胃虚弱，难以运化湿浊，多表现为小便频多、白带增多、腰酸腿软或大便不成形。这时，可用芡实加点白糖蒸熟当点心服用。

茯苓

茯苓是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或云苓。也就是在药店常见的一粒粒、白色的小立方体模样。别看茯苓其貌不扬，其实早在1700多年前，《神农本草经》就把它列为上品了。

茯苓可利水渗湿、健脾宁心，作为食疗可辅助治疗脾胃虚弱与心悸、失眠，最简单的做法是用茯苓熬粥。

需要注意的是，本草中还有土茯苓，两者名称相似，但与茯苓完全无关。土茯苓是百合科多年生常绿攀缘状灌木，入药部分只选择干燥后的根茎，外皮黄棕色或灰褐色。

百合

百合为百合科植物的干燥肉质鳞茎，根如大蒜，味如山芋。一般在秋、冬采挖，除去地上部分，洗凈泥土，剥取鳞片，用沸水焯过或微蒸后，焙干或晒干可用。据说，先人之所以为其取名为“百合”，是因为百病都合适，什么人都能吃。

百合味甘、苦，性微寒而润，有养阴润肺、清心安神的功效。给秋冬季干燥咳、咳嗽带血丝的病人食用百合莲子汤或百合蜜，可起到滋阴润肺作用;用新鲜百合煮粥，加点冰糖，对老年人慢性支气管扩张，甚至肺结核患者，颇有裨益;还可用百合炖肉，适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者;对于火气大、晚上翻来覆去睡不着觉、神经衰弱失眠的人群，可用百合15克、酸枣仁15克、远志10克煎水服用。

淮山

淮山，也叫山药，色白入肺，味香入脾，汁液黏稠入肾，可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴等，与芡实、薏苡仁一同被一些中医称为“脾三药”。

医圣张仲景在《金匮要略·脏腑经络先后病脉证》中提出“四季脾旺不受邪，即勿补之”。意思是，若能够保证脾胃一年四季不受到伤害，身体免疫力就强大，不容易生病。

一个女学生初中学习成绩一直很不错，但是上了高中，上课时总是听不进去，身体发胖，舌象齿痕非常明显。其实这并不是她懒散，而是脾气虚的表现。后来，她在医生的推荐下吃了一段时间的淮山红枣粥，脾胃慢慢变强，上课时注意力也比较集中了。