苹果修剪枝有机肥对苹果品质的影响

田文善 杨朝辉

摘 要：苹果修剪每年产生大量的枝条被废弃，没有得到充分利用，为提升果园的地力，探索生态果园发展之路，本研究通过废弃苹果枝条堆制有机肥施用于苹果树，研究堆肥对苹果品质的影响。结果表明：施用有机肥单果质量均值为277.6g，比施用化肥的单果质量增加了10.77%;施用有机肥果形指数为0.92，硬度为8.47kg/cm2，可溶性糖含量为13.6g/100g，总酸含量为2.36g/kg，维生素C含量为1.46mg/100g，与施用化肥相比，各个指标均达到差异显著水平（p<0.05）。充分说明了有机肥对提高苹果品质具有增效作用。

关键词：堆肥;苹果;苹果枝条;品质

中图分类号：S661.1

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200415019

收稿日期：2020-03-04

作者简介：田文善（1964-），男，本科，高级农艺师。研究方向：农业环保农村能源。

山西吉县地处黄土高原腹地，属于苹果种植优生区，苹果产业经过长期发展，已成为县域经济发展的主导产业。近年来，随着苹果树树龄增加，长期使用化肥和有机肥施用量的不断减少，造成土壤板结，土壤有机质匮乏，树势衰弱，果实口感变淡，品质下降[1]，严重影响了吉县苹果产业的竞争力，制约了吉县苹果产业的可持续发展和转型升级。与此同时，苹果园每年修剪留下很多废弃枝条，除了少部分被农民用作炊事取暖，大部分都堆至田间地头，既影响了农作，又污染了农村环境。吉县经过几年的探索发展，建立了农业农村部生态农业示范基地，加大了与科研院所的合作力度，将苹果枝粉碎后混入一定比例的畜禽粪便和微生物腐熟剂制成有机肥，形成了适宜当地的静态条垛堆肥技术，探索出了一条苹果枝变废为宝的生态农业新路子，既充分利用了废弃资源，又美化了农村环境。苹果枝条的周年生产和堆肥化，增加果园有机肥的施用，不仅可以改善土壤质量，提高果园土壤有机质含量，而且还可以节约成本，提升苹果商品性，提高效益[2]。因此，本研究以苹果树为试验材料，研究苹果修剪枝堆制的有机肥对苹果品质的影响，以期为苹果树废弃枝条的资源化利用和有机肥替代化肥提供相应技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验区域在山西省吉县东城乡农业农村部生态农业示范基地，连片种植苹果园面积150hm2，海拔1300m，年均气温10.2℃，有效积温3361.5℃，日照时数2538h，无霜期172d，年均降雨量523mm[3]。选取的试验果园地势平坦，树势基本一致，地块面积0.4hm2，土壤类型为褐土，pH值为8.3，土壤地力4级，有机质含量偏低;树龄在15a以上，主栽品种为“红富士”（Maluspumila Mil.），株行距3m×4m，正常的水肥病害管理。

试验所用有机肥为基地自制：将苹果枝条加工粉碎为0.5～3cm大小，牛粪与碎料質量比为1：2，加入微生物调理剂，经过70d堆腐，完全腐熟后经过曝晒。测得pH值为8.5，碳氮比为8左右，有机碳含量226.7g/kg，速效氮、磷、钾分别为2.26g/kg、3.78g/kg、16.96g/kg。

1.2 试验设计

试验期为2018年11月—2019年10月，田间试验采取随机区组设计，共有3个处理：CK（无任何肥料），处理1（化肥：尿素35kg/667m2加磷肥22kg/667m2加钾肥30kg/667m2），处理2（有机肥1600kg/667m2），每个处理3棵树，重复3次，共27棵树。选用的苹果树株高3.0～3.2m，理想产量为2800kg/667m2。肥料分2次深施，分别为11月和第二年3月。

1.3 样品采集与测定方法

在苹果采收季节，从同一处理的每棵苹果树的4个方向（东、南、西、北）分别采摘成熟一致、大小均匀的果实各3个，然后将其混合，依据标准NY/T2316-2013进行指标测定。具体测定指标和方法见表1[4]。

数据采用Excel 2010和SAS进行统计分析，采用最小显著差异法（LSD）进行处理间差异性比较。

2 结果与分析

2.1 有机肥对苹果商品指标的影响

图1是测得苹果样品单果质量。苹果单果质量测量均值CK为229.3g，施用化肥为247.7g，施用苹果果枝有机肥为277.6g，相互之间差异均显著（p<0.05）;与对照CK相比，施用化肥和施用有机肥单果质量增加的比例分别为7.43%、17.40%，施用有机肥比施用化肥的单果质量增加了10.77%，说明施用有机肥对苹果单果质量有明显的增效作用。

果形指数是苹果纵径与横径的比值，图2是计算得到果形指数的结果。从图中可以看出，对照CK、施用化肥、施用有机肥的果形指数分别为0.86、0.86、0.92，对照CK与施用化肥果形指数的没有差异，施用有机肥与对照CK和施用化肥之间果形指数差异明显。说明施用有机肥的果树在果形上具有更好的商品性。

测定的硬度结果见图3。苹果硬度的测量均值分别为对照CK 9.33kg/cm2，施用化肥为9.73kg/cm2，施用有机肥8.47kg/cm2，施用有机肥的果实硬度比对照CK和施用化肥要低，而且差异显著（p<0.05）;虽然施用化肥的果实硬度比对照CK高，但是差异不显著（p<0.05）。说明施用有机肥会降低苹果的硬度。

2.2 有机肥对苹果营养指标的影响

用表1的方法测定苹果的营养指标，结果见表2，其中糖度指标用可溶性糖含量来标定，酸度指标用苹果总酸来标定[5]。

从表2可知，可溶性糖含量均值分别是对照CK为12.9g/100g，施用化肥为10.7g/100g，施用有机肥为13.6g/100g。施用有机肥的可溶性糖含量比对照CK、施用化肥提高比例分别为5.15%、2.13%，对照CK与施用有机肥可溶性糖含量之间差异不显著;对照CK、施用有机肥可溶性糖含量与施用化肥相比，均达到显著差异（p<0.05）。

从表2可知，苹果总酸含量均值分别是对照CK为2.87g/kg，施用化肥为3.03g/kg，施用有机肥为2.36g/kg。施用有机肥的总酸含量比对照CK、施用

化肥下降比例分别为17.77%、22.11%，对照CK、施用化肥与施用有机肥总酸含量之间差异显著（p<0.05），而对照CK与施用化肥总酸含量差异不显著。

从表2可知，苹果维生素C含量分别是对照为1.21mg/100g，施用化肥为1.26mg/100g，施用有机肥为1.46mg/100g，说明施用有机肥比对照CK和施用化肥的维生素C含量均显著提高（p<0.05），提高比例分别为17.12%、13.70%;而对照CK和施用化肥的维生素C含量没有差异（p<0.05）。

3 结论

施用有机肥单果质量均值为277.6g，比施用化肥的单果质量增加了10.77%;施用有机肥果形指数为0.92，硬度为8.47kg/cm2，可溶性糖含量为13.6g/100g，总酸含量为2.36g/kg，维生素C含量为1.46mg/100g，与施用化肥相比，各个指标均达到差异显著水平（p<0.05）。

本研究发现有机肥施用对苹果生长发育的增效作用比较明显，对苹果果品品质影响显著，且优于化肥施用的效果。有机肥施用确实改善了土壤生态环境，为苹果生长提供了充足的养分，为苹果产业废弃物的循环利用提供切实可行的技术依据。

参考文献

[1] 葛顺峰，姜远茂.苹果有机肥替代化肥新模式[J].农家参谋，2017（10）：50.

[2]君广斌，张志林.苹果枝条粉碎静态条垛厌氧堆肥技术[J].山西果树，2013（04）：14-15.

[3]刘哲，田文善，杨朝辉，等.喷施木醋酸对苹果树叶片和果实品质的影响[J].西北农业学报，2018，27（2）：213-219.

[4]公丽艳，孟憲军，刘乃侨，等.基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价[J].农业工程学报，2014，30（13）：276-285.

[5]王思齐，张忠兰，史淑一，等.沼渣肥替代化肥对苹果产量和品质的影响[J].中国沼气，2018，36（04）：76-81.

（责任编辑 周康）