山西临县马铃薯产业发展现状与前景

摘要：近年来，山西临县把马铃薯产业作为富民增收的一项主导产业来抓，组建了临县脱毒种薯基地，建立了百亩品种试验基地，随着种植面积的不断扩大与政府重视扶持，使得马铃薯产业发展迅速。该文介绍当前马铃薯产业发展现状与存在的问题，并对临县马铃薯种植产业的气候、科技、区位劳动力、产业基础等资源优势，相关扶持政策以及发展机遇进行研究分析，对马铃薯脱毒种薯繁育区、早熟与商品马铃薯种植区进行合理优化整体布局，有效带动临县特色产业的形成，助力脱贫攻坚。

关键词：马铃薯;产业发展;优劣势;布局;良种繁育;精深加工

李旭琴. 山西临县马铃薯产业发展现状与前景[J]. 农业工程技术，2019，40（02）：23-24.

一、临县马铃薯产业现状

马铃薯是粮、经、饲、菜加工兼用作物，在临县种植历史悠久，面积仅次于玉米，位居第二。2018年全县马铃薯种植面积30万亩，总产量达4.5亿千克，产值达4.5亿元，占全县农业总值15.5378亿元的占28.9%，农民人均纯收入达5602元，其中马铃薯收入达到850元，占15.2%。常年种植面积占耕地面积的25%以上，23个乡镇560多个行政村约15万户农户从事马铃薯种植，占全县行政村和农户总数的86.7%、72.7%，是全省马铃薯生产大县。加工方面，全县培育形成了临县兴龙粉皮厂、临县富民粉皮厂、临县祥和淀粉加工厂等一批薯产品生产、加工、销售企业，拥有小型加工坊120余户，年加工马铃薯5000万千克，主要产品有粉皮、粉条、粉面、粉丝等，畅销省内外各地。

二、临县马铃薯产业发展存在的问题

临县马铃薯产业经过多年的发展，取得了一定的发展，但是仍存在制约发展的桎梏和瓶颈，如精深加工、市场交易、品质提升、科技应用等方面，这些问题影响和制约着马铃薯产业的进一步长足发展。

1、良种繁育相对滞后，产业升级缓慢

品种更新换代慢，品种单一、退化严重。临县多年来种植的马铃薯品种主要是晋薯，缺乏更新换代，加之传统的种植技术，对病虫害的抗性越来越低，对产量影响较大。同时，适宜临县栽培条件的优势品种较为缺乏，直接影响着马铃薯产业的进一步发展。种薯企业实力不强，主要是企业自我发展能力差，脱毒种薯扩繁所需的日光温室、网棚等基础设施尚需资金扶持。

2、种植技术比较落后

农户在种植过程在存在技术短板，普遍存在重茬问题，不重视使用农家肥料，使用化肥重氮轻磷钾，病虫害防治力度不够等。经统计，全县马铃薯亩产不足1000 kg，增产潜力较大。

3、精深加工能力有限，竞争能力较弱

全县加工企业小而散，形不成大规模的企业，经济实力薄弱，机器设备投入小，设备档次低，更新换代滞后，影响精深加工，导致产品质量等级低，市场占有率小，企业盈利少，不能形成更好的良性发展，市场竞争能力较弱。

4、储藏设施标准不高，调控能力有限

贮藏体系建设投资大但收益慢，大型贮藏设施融资困难，群众自建薯窖的积极性不高。同时，千家万户的贮藏窖容量小，通风不良，存在安全隐患等。农户和营销大户的贮藏设施还是较低端简陋，储存不易，因此烂窖率极高。

5、市场体系不够完善，商品率不高

马铃薯的市场发展有欠缺，专业的市场较少，经纪人队伍较少，马铃薯商品率不高。

三、优势和机遇

1、资源优势

（1）气候优势

临县属大陆性季风气候，年平均气温8.2℃，无霜期160天，雨量充沛，年平均降雨量480-540 mm，且集中在7-9三个月，雨热相对充足期正好与马铃薯块茎膨大期相吻合，所产马铃薯薯块大、薯皮光滑、薯型整齐、干物质含量高、口感好、耐运输、耐贮藏，产量和质量在全省均处于一流水平。同時，全县机修地约60余万亩，耕地资源和土地条件较为充裕，为马铃薯产业的发展提供了广阔空间，是全省马铃薯优势产区之一。

（2）科技优势

全县现有农业专业技术人员92人，中高级以上职称人数达59人，占农业技术员总人数的64.1%;组建了临县脱毒种薯基地，专门从事马铃薯脱毒种薯的发展，开展马铃薯种薯繁殖、马铃薯新品种的示范和新技术推广。特别是近几年来一直进行一级种薯的扩繁，积累了丰富的马铃薯种植经验，开展了马铃薯新品种、新技术的引进试验示范，先后引进、筛选、种植陇薯、晋薯系列和大西洋等马铃薯品种（系）10多个。近年来，全县对科技种植理念非常重视，举办了多种类多批次的培训，比如临县农业农村局多次开展的新型农民科技培训工程、科技入户等项目，培训出了一批新型科技人才，推广新技术，为马铃薯产业发展提供了技术保障。

（3）区位优势

“十二五”期间，临县修建了两条高速公路、三条铁路极大地改变临县的交通、区位态势，进而形成吕梁山区、晋陕交汇的交通枢纽和物流中心。“十三五”期间，吕梁机场、临县火车站、高速公路已形成便捷的交通网络，基本实现四通八达的快速交通格局，马铃薯外运条件优越。

（4）劳动力资源优势

临县现有耕地面积143万亩，耕地面积大，且适宜种植马铃薯，可发展的空间大。全县总人口数为65.95万，其中农业人口有54.55万，占全县总人口数的82.7%;劳动力资源数为22万，其中从事农业生产的人口为15万，劳动力资源充足。

（5）产业基础优势

目前，全县马铃薯种植面积30万亩，是全省马铃薯种植面积最大县，产业优势明显，特别是被省里确定为“一县一业”马铃薯基地县之后，政府重视度高，加大宣传培训，带动了农户发展马铃薯的积极性，为马铃薯产业继续做大做强奠定了坚实基础。

2、扶持政策宽松

马铃薯脱毒种薯生产周期长、资金投入大、投资回收周期长，种薯价格高，农民生产难以承受，推广普及慢，为此国家省市先后出台多项支持措施。在各项扶持政策支持下，临县群众发展马铃薯种薯生产积极性高涨，临县的马铃薯种薯产业必将成为一项富民的朝阳产业。

3、发展机遇

省市把临县列为“一县一业”马铃薯基地县，为临县做强做大马铃薯产业创造了条件，提供了发展机遇。

四、产业发展布局

1、产业发展市场分析

（1）种薯市场需求情况

中国人口基数大，粮食需求量也大，马铃薯作为粮食作物种植，种植面积大。中国的马铃薯产区主要分布在华北、东北和西北各省，马铃薯的种植面积达到全国50%以上，但是适宜留种区仅有10%-20%。临县作为马铃薯种植大县，常年种植面积达30万亩，为解决退化问题以三年换一次种薯计算，每年种薯需求量将达1万吨。目前每年急需大量适应生产需求的优质脱毒种薯，种薯市场前景可观。

（2）食用鲜薯市场的需求情况

马铃薯营养丰富、全面、平衡、价值高，集蔬菜和粮食作物的优点于一身，素有“地下苹果”和“第二面包”之称。马铃薯将改善人们的生活品质，大大减少世界范围内因营养不良而导致的死亡率，进一步提高粮食安全和健康指数。马铃薯的营养价值越来越被人们认可，进而马铃薯的需求量也会增加。目前，马铃薯市场较为稳定，每年有上千万吨的马铃薯商品薯由产地运往全国各大中城市供城镇居民消费。如果能够进一步提高商品薯质量、降低价格，马铃薯商品薯市场前景将更为广阔。

（3）加工原料薯市场的需求与预测

马铃薯可以作为原料进行加工，比如临县马铃薯加工的主要产品有：粉皮、粉条、粉面、粉丝等具有本地特色的产品，畅销全国各地，销售市场十分广阔，由此带动产业发展，具有巨大潜力。同时，由于马铃薯块茎有丰富的氨基酸，膳食纤维、脂肪含量低等特点，其加工后的产品越来越受到人们的认可，畅销国内外市场，特别是休闲类食品，消费市场极为广阔。

就目前马铃薯产业发展来看，有较广阔的发展空间，稳定的市场前景，较大的开发潜力。如果临县在近年发展中，能抓住产业发展机遇，充分发挥该地区优势，临县有能力建成全国较大规模的马铃薯种薯、加工专用薯和食用鮮薯生产基地及加工基地，这样能有效带动临县特色产业的形成，助力脱贫攻坚。

2、产业布局

（1）北部脱毒种薯繁育区

主要涉及白文、城庄两个乡镇，该区域地势较高，气候冷凉，茄科作物种植较少，马铃薯病毒传播媒介少，适于繁育马铃薯种薯和专用型马铃薯品种，可覆盖50多个村5000多户2万多贫困人口。

（2）沿两川（湫河沟川和小川河沟川）发展早熟马铃薯立体种植区

主要包括临泉、安业、大禹、三交、林家坪、安家庄、刘家会等乡镇。该区域交通便利，地势平坦，水源充足，生育期较长，集约化水平高，重点发展“马铃薯+玉米”、“马铃薯+白菜”等立体种植和早熟马铃薯品种，可覆盖180多个村2万多户5万多贫困人口。

（3）东西两山建立商品马铃薯种植区

主要包括八堡、兔坂、雷家碛、青凉寺、石白头、丛罗峪、曲峪、安家庄、刘家会、木瓜坪、玉坪、大禹、车赶、湍水头等乡镇。该区域山区梯田多，马铃薯种植群众基础好，劳动力充足，适于规模化发展商品马铃薯种植，可覆盖400多个村5万多户10万多贫困人口。