对抗新型肺炎疫情你需要这些膳食指导

思雨

今年春節期间，由武汉开始，短时间内便开始向全国蔓延的新型冠状病毒感染的肺炎疫情让全国都陷入了恐慌、不安的情绪中，各行各业均受到严重影响。面对这场突如其来的疫情，专家迅速给出了勤洗手、戴口罩、常通风等可行性建议，同时专家也表示，科学合理的营养膳食也能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎的防控与救治。为此，各营养学会、营养专家等纷纷给出了营养膳食指导，下面我们具体看看哪些营养膳食可以帮助我们抵抗新型肺炎。

一、新冠肺炎患者临床营养膳食指导

（一）普通型或康复期患者的营养膳食

1.能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋、300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25%-30%。

2.多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。

3.保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

4.坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。

5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

6.保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。同时适当增加日照时间。

（二）重症型患者的营养治疗

重症型患者常伴有食欲下降、进食不足，使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜”，要重视危重症患者的营养治疗，为此提出序贯营养支持治疗原则：

1.少量多餐，每日6-7次利于吞咽和消化的流质食物，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意补充足量优质蛋白质。病情逐渐缓解的过程中，可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐步向普通膳食过渡。

2.如食物未能达到营养需求，可在医生或者临床营养师指导下正确使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）。对于危重症型患者无法正常经口进食，可放置鼻胃管或鼻空肠管，应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液。

3.在食物和肠内营养不足或者不能的情况下，对于严重胃肠道功能障碍的患者，需采用肠外营养以保持基本营养需求。在早期阶段可以达到营养摄入量的60%-80%，病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。

4. 患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。

二、一线工作者营养膳食指导

根据平衡膳食原则，一线工作者的营养膳食要做到：

1.保证每天足够的能量摄入，建议男性能量摄入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。

2.保证每天摄入优质蛋白质，如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。

3.饮食宜清淡，忌油腻，可用天然香料等进行调味以增加医护人员的食欲。

4.多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果，菇类、木耳、海带等菌藻类食物。

5.尽可能每日饮水量达到1500-2000毫升。

6.工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可补充性使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）和奶粉、营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400-600千卡，保证营养需求。

7.采用分餐制就餐，同时避免相互混合用餐，降低就餐过程的感染风险。

8.医院分管领导、营养科、膳食管理科等应因地制宜，及时根据一线工作人员身体状况，合理设计膳食，做好营养保障。

三、一般人群防控用营养膳食指导

1.食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。

2.多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜、天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。

3.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

4.少盐少油，控糖限酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

5.吃动平衡，健康体重。在家也要天天运动、保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。

6.杜绝浪费，兴新食尚。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。

四、糖尿病患者居家膳食建议

科学合理的饮食能有效改善营养状况、控制血糖、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎的防控及糖尿病患者血糖的管理。血糖控制不佳的糖尿病患者抵抗力相对较差，容易并发感染性疾病，也属于易感人群。为了帮助广大糖尿病患者做好疫情防控期间科学饮食，保持血糖稳定，中国营养学会糖尿病营养分会提出糖尿病患者居家膳食建议，建议广大糖尿病患者在做好个人卫生防护、注意食品安全的前提下，在饮食方面注意以下几点：

1.主食定量，粗杂粮占三分之一以上。主食是影响餐后血糖最重要的因素之一，糖尿病患者主食摄入量因人而异，应综合考虑患者的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛功能以及用药情况等因素，主食摄入量可控制在每餐50-100克（生重）之间，不宜低于50克。血糖指数较低的全谷物、粗杂粮及杂豆类宜占主食摄入量的1/3-1/2，以利于餐后血糖控制。若目前居家活动比平时活动量明显减少，建议每餐可比平时酌情减少主食量5%-10%（每餐少吃2-3口主食）。

2.适当增加蛋白质的摄入量。高蛋白饮食具有良好的饱腹感，有利于控制食欲，同时也还有利于增强机体抵抗力，可适当增加优质蛋白质的摄入，减少肥肉和加工肉制品的摄入。优质蛋白质除了牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉等动物蛋白之外，还包括大豆及其制品。中餐和晚餐每餐应包括75克左右的瘦肉类、鱼虾和/或大豆及其制品。糖尿病、肾病患者不宜采用高蛋白饮食，可在营养医师/营养师的指导下，根据肾功能情况调整蛋白质摄入量。

3.多吃新鮮蔬菜，水果适量摄入。蔬菜能量密度低、膳食纤维含量高，增加蔬菜摄入量可以降低混合膳食的血糖指数，有利于增加饱腹感和控制血糖。不同种类、颜色的蔬菜和水果的营养特点不同，糖尿病患者可采用3-2-1蔬菜模式安排每日的蔬菜。3-2-1蔬菜模式是经过设计和优化的蔬菜模式，包括蔬菜种类的选择和数量的建议。其有两层含义，一层含义是指全天蔬菜可按照绿色叶菜300克（如油菜、菠菜、苋菜、卷心菜、茼蒿菜、白菜等）、其他种类蔬菜200克（如茄子、青椒、西红柿、白萝卜、豆角等，不包括土豆、山药、南瓜、藕、慈姑、芋艿等）、菌藻类100克（如新鲜或水发的蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等）安排。另一层含义是指中餐或晚餐可按照每餐吃3两绿色叶菜、2两其他种类蔬菜及1两菌藻类。不过，老年患者可适当减少蔬菜摄入量。

血糖稳定的患者可选择血糖指数较低的水果，如樱桃、李子、柚子、苹果、柑橘、梨、桃子、小番茄等。合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前后吃水果，每次中等大小水果1个（100-150克），每日1-2次。

4.奶类天天有，零食加餐可选坚果。奶类中含有丰富的钙和优质蛋白质，发酵奶更容易被人体消化吸收，有益肠道健康，建议每天吃300毫升液态奶或相当量奶制品。

瓜子、花生、杏仁、腰果、开心果、核桃、松子等坚果含有多种有益健康的脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养素，也是春节家庭必备零食，可在两餐之间食用，建议每日10-15克。但油脂类坚果脂肪含量高，不可过多食用。

5.清淡饮食，足量饮水，不饮酒。烹调油摄入过多会导致膳食总能量过高，从而引起超重及肥胖，对血糖、血脂、血压等代谢指标不利。因此，糖尿病患者应清淡饮食，注意选择少油的烹调方式，建议每日烹调用油量控制在30克以内，食盐用量不超过6克，不建议饮酒，特别是白酒。

水是生命之源，可以调节机体新陈代谢，促进体内代谢废物的排出，足量饮水有利于身体健康。建议每日饮水1500-1700毫升，提倡饮用白开水、茶水和咖啡，饮用茶和咖啡对2型糖尿病患者也具有一定保护作用。

6.适量运动，保持健康体重。宅在家里时尽可能减少久坐时间，每1小时起来动一动。建议每餐后在家中散步20-30分钟，也可根据自身条件在家中进行打太极拳、做操或跳舞等运动，以利于餐后血糖控制，保持健康体重，此时不建议减重。

7.规律作息，定时定量进餐。保持固定吃饭时间，一日三餐。血糖不稳定的患者及睡前打胰岛素的患者应注意加餐，减少餐后血糖波动，预防低血糖的发生。进餐时要细嚼慢咽，注意调整进餐顺序，按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐，有利于短期和长期血糖控制。另外还要规律起居、不熬夜，保证充足睡眠。

8.注重自我管理，定期监测血糖。糖尿病患者的自我管理行为水平会直接或间接影响血糖的控制，定期监测血糖有利于及时发现高血糖和低血糖。对于血糖不稳定的患者，应增加血糖监测频次，条件允许的话可通过电话或者网上咨询专业医务人员；病情严重者，应及时到医院就诊。

此项建议由中国营养学会糖尿病营养分会组织以下专家撰写：

1.葛声，主任医师、中国营养学会糖尿病营养分会主任委员、上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任

2.刘晓军，主任医师、中国营养学会糖尿病营养分会副主任委员、深圳市龙华区人民医院临床营养科主任

3.张片红，主任医师、中国营养学会糖尿病营养分会副主任委员、浙江大学医学院附属第二医院临床营养科主任

4.孙文广，主任医师、中国营养学会糖尿病营养分会副主任委员、中国福利会国际和平妇幼保健院临床营养科主任

5.杨勤兵，主任医师、中国营养学会糖尿病营养分会副主任委员、清华大学附属北京清华长庚医院临床营养科主任

五、育龄妇女居家膳食建议

育龄期妇女在防控疫情居家生活期间，其身心可能受到疫情信息、活动空间受限、生活状态异常的影响，从而导致心理压力增大、精神紧张、情绪不佳、营养摄入不均衡等，为此强烈建议有孕育计划的妇女注意采取适宜的避孕措施，推迟怀孕。

为了避免意外怀孕带来的不确定性，建议育龄妇女居家生活期间每天进行半小时以上室内运动，如瑜伽类、仰卧起坐、原地立蹲，达到微微出汗状态，使身体保持在积极活跃状态。超重和肥胖者可尽量通过增加室内活动时间增加能量消耗，不建议通过控制进食量来减轻体重。蔬菜、水果等相对受限的情况下，需特别注意每日服用叶酸制剂或其它营养素补充剂，达到每日补充叶酸400微克。

对于已经处于孕期的妇女，需要强调以下关键点：

1.把握好食物总量与身体活动量的平衡，做好体重管理。居家生活期间，尽管食物品种选择范围可能受限，但仍要注重安排好食物合理搭配、合理美味烹调，确保合理摄入各种食物，保障孕期营养摄入，并实现合理的孕期增重。同时也不要过度饮食，尤其要控制高油脂、高热量食物的摄入量，如过多烹调用油、甜食等，以及过量坚果类食物。

2.确保重点营养食物的获取。每日获得100克瘦的红肉、食用碘盐、每日1-2个鸡蛋，孕早期每日300毫升液体奶，孕中晚期每日400-500ml液体奶（牛奶、羊奶、鲜奶或配方奶，优先推荐配方奶）。最好能每周1-2次进食海产品（海鱼、海带、紫菜）。最好每日能有500克新鲜蔬菜，而且一半以上为深绿色蔬菜，每日水果200-400克。

此种特殊情况下，推荐每日服用合适的含有叶酸、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的复合营养素补充剂。益生菌制剂可能有助于提高身体抵抗力，可以合理选用。补钙在短期内可能与防御病毒感染无关，此处不做重点推荐，尤其是如能每日摄入推荐量的乳制品，则无需补钙。

3.愉悦心情、轻松生活，避免焦虑。在疫情严重的情况下，居家避免外出是最为有效的预防措施，在遵循各种防护建议的前提下，无需过度担忧病毒疫情威胁，在相对封闭的居家生活中，仍然可以轻松享受当下的生活。对平衡膳食的追求也是相对的，尽管膳食指南要求每日膳食都要覆盖各种类食物，且最好达到一定的品种，但如果短期内无法完全做到，也无需对此焦虑。任何焦虑，包括对膳食不当的焦虑都是徒劳无益，而且对身体健康的不利影响甚至大于某些膳食细节。因此建议在愉悦生活的前提下，尽力安排平衡膳食即可。

六、哺乳期妇女（乳母）居家膳食及哺乳建议

哺乳期妇女处于身体恢复、心理适应和母乳哺喂婴儿的多重状态中，心理、睡眠、生活状态、饮食生活、营养摄入、乳汁分泌与照护婴儿各因素之间相互影响。居家生活本是产后妇女常规经历状态（月子生活），但与遇到防御病毒感染疫情而处的居家生活状态并不完全一样，后者将面临食物来源、照护人工作受限和病毒感染预防措施不到位等诸多制约和影响，产妇（乳母）也遭受更多、更重压力。对于疫情压力下居家生活或处于月子期的乳母，需要强调以下关键点：

1.轻松生活、克服焦虑，有利于乳汁分泌。心理与情绪状态是影响哺乳期妇女乳汁分泌的最重要因素之一。虽然存在病毒疫情，但需要深信没有外出的居家生活状态，应该是防御病毒的有效预防措施。在封闭的家庭生活中，无须为病毒疫情威胁而过分焦虑。

对于新型冠状病毒感染母亲是否可以进行母乳喂养尚缺乏足够证据支持，但母乳亲授存在密切接触，对于疫情防控中得到不宜母乳喂养建议的母亲，也不要为此而焦虑。此种情况下母乳喂养的利弊不明，不需要为此纠结。可以安心给予婴儿人工喂养，并按照要求定期挤出乳汁，促进持续泌乳，保证后续母乳喂养。

2.按自己的习惯愉悦饮食。与照护人充分沟通，或自己动手，在食材相对有限的条件下按照自己的饮食喜好，同时兼顾膳食指南对平衡膳食的要求，选择合适的烹调方式，制备自己的饮食，无须与家人绝对分餐。

3.确保重要食物的获取。应确保每日膳食中获得220克左右的鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏），每日牛奶400-500毫升，如口味可接受推荐选用营养强化的孕产妇奶粉，平均每日能有相当于25克干大豆的豆制品，炒制或烤制的坚果10-15克。每日蔬菜类500克，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上，水果类200-400克。如新鲜蔬菜供应受限，可以多选耐储存的绿黄色根茎、茄果类蔬菜（如绿萝卜、胡萝卜、莴笋、番茄、茄子）以及干的菌菇类蔬菜。为适应不同地域的月子文化，蔬菜、水果可以蒸、煮、烫后温热食用。另外需要选用碘盐。

建议选用含有叶酸、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的复合营养素补充剂。益生菌制剂可能有助于提高身体抵抗力，可以合理选用。在防御疫情的应急状态下，对补钙不做重点推荐，尤其是如能每日摄入推荐量的乳制品，则无需补钙。

七、较大婴幼儿喂养建议和学龄前儿童居家膳食建议

为了减少儿童感染风险，除了加强对儿童的隔离防护、儿童个人卫生等措施外，合理喂养、加强营养，配合适度运动和充足睡眠，也是居家儿童疫情防控的重要措施。为此，对于此年龄段儿童喂养和膳食营养提出建议，强调以下关键点：

1.两周岁以前婴幼儿继续给予母乳喂养。母乳富含免疫调节物质，对提高儿童抵御病毒能力有很大帮助。如果此前尚没有停止母乳喂养，对防控新型冠状病毒疫情是非常有利的。6月齡后母乳量不足或未能继续母乳喂养时，需按推荐量给与配方粉喂养。

2.克服饮食习惯干扰，确保每日摄入适量的肉鱼蛋类食物。肉鱼蛋类是最为突出的高营养素密度食物，是儿童摄入足量蛋白质和微量营养素的保障，有助于儿童免疫系统发育成熟和发挥功能。对不同年龄段儿童的推荐食物量，请参考《婴幼儿喂养指南关键推荐示意图/平衡膳食宝塔》中建议量。

3.确保适量奶类食物摄入。奶类是儿童膳食的重要组成部分，建议优先选择营养强化的婴幼儿配方奶或强化维生素A、D等营养素的儿童牛奶，普通液体牛奶、普通全脂奶粉也可选择。

4.必要时使用营养素补充剂。对于不能很好饮食的儿童，建议选择单一或复合含有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的营养素补充剂。益生菌制剂、乳铁蛋白制剂、牛初乳食品等可能有助于提高身体抵抗力，有条件的可以合理选用。

此项建议执笔起草人是妇幼营养分会主任委员汪之顼教授、妇幼营养分会副主任委员赖建强研究员、妇幼营养分会副主任委员曾果教授。

主要审稿专家是妇幼营养分会荣誉主任委员苏宜香教授、妇幼营养分会秘书长杨年红教授、妇幼营养分会副主任委员盛晓阳教授、妇幼营养分会副主任委员李光辉教授、妇幼营养分会委员戴永梅主任医师、妇幼营养分会委员衣明纪主任医师、妇幼营养分会委员游川主任医师。

八、上班族膳食指导

眼下正值疫情防控关键时期，人们陆续回到工作岗位，广大上班族应如何加强营养增强自身机体抵抗力呢？河北医科大学第一医院临床营养科建议，不妨先从健康饮食入手吧！

1.分餐保健康，注意餐前卫生。要严格禁止在公共场合聚餐以免造成互相传染，导致疫情扩散。食堂、餐厅中排队打饭区域是人流量最大、密度最高区域，尽量做到错峰就餐，避免人员密集。

尽量做到坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐、避免就餐时说话，同时提倡分餐制，以减轻同时就餐可能带来的感染风险。对于食物的加工，一定要蒸熟煮透，不吃野味。

食堂、餐厅和饭馆要加强餐（饮）具的消毒，避免因餐（饮）具消毒不到位造成互相传染。电梯间、食堂及办公室等公共场所都属于高危区域，尽量减少接触公共场所的公共物品和部位，从公共场所返回、咳嗽手捂之后以及进餐前，用洗手液或香皂在流动水下洗手，或用含酒精成分的免洗洗手液洗手。一定要注意餐前卫生，避免病从口入。

2.谷类为主，薯类、杂豆类搭配。建议每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克、薯类50-100克。做到每餐都有米饭、馒头、面条等主食，尽量保证谷薯类食物的种类达到每日三种以上。

谷物类推荐：小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱、黑米、小米、荞麦等；薯类推荐：土豆、红薯、山药；杂豆类推荐：大豆、红豆、绿豆、黑豆等。

3.增加蔬果。建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜占到1/2左右；天天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能代替新鲜水果。

蔬菜推荐：白菜、菠菜、番茄、黄瓜、芹菜、西兰花、胡萝卜、洋葱等；水果推荐：苹果、香蕉、梨、柚子、橘子、猕猴桃等。

4.适当增加鱼、禽、奶、蛋及大豆摄入量，坚果不过量。每周吃鱼400-500克、禽畜肉300-500克、蛋类280-350克，平均每天摄入总量150-200克左右。每天吃各种奶制品，相当于液态奶300克，可以适当饮用酸奶。大豆及其制品每天30克左右。坚果一周50-70克之间。

推荐：深海鱼、牛肉、鸡胸肉、瘦猪肉、豆干、豆腐、腰果、牛奶等。

河北医科大学第一医院临床营养科的此项建议已经中国营养学会常务理事、中国营养学会理事会党委委员、中国营养学会社区营养与健康管理分会主任李增宁教授审阅。

九、老年人膳食营养建议

老年人免疫功能减弱，慢病、共病等基础性疾病的患病率高，是传染病的易感人群和高危易发人群。本次疫情的危重症患者中老年人居多，死亡率高，目前政府明确提出將老年人的疫情防控作为当前的重要工作来抓。增加营养、食养食补是保证老年人健康、增强免疫力、减少感染风险、促进康复的基础，为此复旦大学附属华东医院临床营养中心、中国营养学会老年营养分会孙建琴提出以下建议：

1.平衡膳食，合理营养。每天摄入5大类食品（粮谷类、豆类、动物性食品、蔬菜水果、油盐糖类），食物多样、合理搭配，包括荤素搭配和粗细搭配。

2.保证充足蛋白质摄入。蛋白质摄入量1.2- 1.5g/kg体重，每天1个蛋、2杯奶（300-400ml）、1两豆制品、3-4两鱼虾肉类，在增加优质蛋白的同时提高钙、铁、锌、硒等营养素的摄入，以维护身体功能，增强免疫和修复能力。

3.餐餐有蔬菜。每天新鲜蔬菜300-500克，多选择菠菜、青菜、油麦菜、芹菜、西蓝花、胡萝卜等深色叶菜和根茎类，增加维生素和抗氧化物的摄入。

4.天天吃水果。每天新鲜水果100-200克，多选择橙橘类、苹果、猕猴桃等，以增加维生素C和无机盐的摄入。

5.增加全谷物（燕麦、小米等）、薯类、菌菇、酸奶等食物的摄入，保证膳食纤维和益生菌摄入，调节肠道菌群和免疫功能。

6.主动少量多次喝水。每天至少饮水1200ml，可以选用淡茶水、果蔬汁、银耳红枣羹等，提供充足水分、保持口腔黏膜湿润和身体内环境的恒定。

7.食物充分加热、煮熟煮透，以杀灭病原体；饮食宜清淡、忌油腻；食物宜细软，易于咀嚼和消化。

8.老年食堂、养老机构的老年人应采用分餐制就餐，避免交叉感染。使用严格消毒的餐具，做好手部卫生，并做好食品留验，保证食品安全。

9.高龄老人和体弱消瘦的老年人要在三餐基础上增加2-3次加餐，可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。

10.营养不良的老年人在医生和临床营养师指导下要合理补充营养，包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂/特殊医学用途食品。每日口服营养补充能量400-600kcal，同时提供丰富的优质蛋白、微量营养素以及增强免疫的成分。

链接：专家辟谣各种虚假消息

针对疫情期间出现“吸烟、喝酒可以提高抵抗力”等说法，中国营养学会临床营养分会委员、北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀指出，这些谣言如果被没有辨别能力的人相信了，那会比病毒还可怕。

她辟谣说，“吸烟可以提高抵抗力”这种说法不仅错误而且荒唐。烟雾中的尼古丁可造成全身血管痉挛，导致心血管意外发生，也会因为全身氧供下降，降低人体的免疫力和抵抗力。所以，吸烟不仅不会提高免疫力，反而会伤害身体的免疫力。

酒精消毒是指75%的医用酒精在体外使用（冲洗，擦拭）可直接抑制病毒繁殖，但这并不代表喝酒可以抗病毒。

至于“吃大蒜可以抗病毒”，大蒜素在动物实验当中的确有抑制病毒繁殖的作用，但要让人类达到动物身上的大蒜素浓度，需要一天中食用非常多的大蒜，这很难实现，而且对胃肠道功能减弱的老年人，容易引起腹部不适。

深圳市龙华区人民医院临床营养科主任刘晓军还对有些市民为宅家应对疫情而大量囤菜的做法提出建议：特殊时期食品安全也不能放松，采购各种食物、食材时，一定要查看生产日期和保质期，接近保质期的食物要谨慎采购，超过保质期的食物一定不要再食用；对于一些容易腐烂变质的绿叶蔬菜、水果等，不宜大量采购，以2-3天用量为宜，要注意低温或冰箱保存；水分含量高的食材，要做好冷藏或冷冻保存。