科学解读那些饮食抗病毒说法的真假

水欣

最近，新冠肺炎疫情引发民众担忧，隨着病毒一起传播的还有各种饮食抗病毒的说法。这些信息披着科学的外衣，流传在朋友圈、亲友群、广告牌，让人真假难辨。对于这些说法的真假，美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心一一进行了解读。

传言一：喝酒喝茶可以抗病毒

传言称，酒精可消毒，所以人喝高度白酒也可以杀死新冠病毒；茶叶富含茶多酚，曾有茶多酚抗流感病毒的研究，因此其也可对抗新冠病毒。

专家解释：高度白酒的酒精度数一般在50%-60%，达不到医用酒精75%的消毒浓度。医用酒精杀灭病毒的前提是“直接作用在病毒上”，喝的酒是进入消化道，病毒进入的是呼吸道，两者不会有“直接作用”的机会。

茶叶研究针对的病毒并非新冠病毒，尚无科学依据证明其可抗新冠病毒，“喝茶能够预防新冠肺炎”完全是凭空臆想。

传言二：葱、姜、蒜、辣椒抗新冠病毒

传言称，实验证明“大蒜素”、“葱素”、“姜黄素”、“辣椒素”等有抑制病毒作用，因此吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物可以杀死新冠病毒；口含姜片或者生蒜外出，可避免新冠病毒感染。

专家解释：这些都是基于细胞实验和动物实验得出的结论，缺乏体内试验及临床试验的证据，不能推广到人的身上来，除非实际对人做过科学的临床试验，否则所谓的抗病毒功效都不够科学。新型冠状病毒除了经口进入，还会通过鼻腔、眼部的黏膜部位进入人体，因此口含姜片或者生蒜难以避免感染，外出还是应该戴口罩做好防护。

传言三：咖喱等香料可抗病毒

网上流传“武汉有700个印度人回国检测零感染”的信息，有人称印度人长期吃咖喱，而这种香料有抗炎能力，所以会零感染，建议多吃咖喱等香料以预防病毒感染。

专家解释：这些人是否被感染，取决于其回印度之前有无接触过传染源，与咖喱或香料的饮食习惯并无直接关系。此外“武汉有700个印度人回国检测零感染”的说法并不准确，印度卫生和家庭福利部公布的消息显示，2月3日印度确诊第三例新冠病毒感染的肺炎病例，该患者有武汉旅行史。

传言四：保健品可以抗新型冠状病毒

传言称，白藜芦醇可以抗病毒；乳铁蛋白可提高人体免疫力，令人不易感染新冠病毒。

专家解释：白藜芦醇常用于保健品，属于植物提取物，虽然细胞实验中显现出抗氧化能力，但其“抗病毒”说法没有科学依据。有一些初步研究显示乳铁蛋白对婴儿可能有一定健康益处，因此被演绎成了“吃乳铁蛋白增强免疫力”，然后进一步演绎成“防新冠病毒”，其实后两者是虚假宣传。

传言五：水果抗病毒

某水果店门口竖广告牌，宣传“CCTV通告，草莓可以有效预防新冠肺炎”；朋友圈流传“胡柚可防治新冠肺炎”。

专家解释：水果只是食物，没有任何依据可证明其能够防治新冠肺炎。据了解，因虚假宣传，该水果店商家已经被当地监管部门严厉查处。

云无心最后说，虽然目前没有任何特定食物能够帮人抵抗新冠病毒，但是通过合理膳食、均衡营养，使身体处于良好状态，确实有助于提高抗病能力。