我国甜樱桃品种的更新换代与升级发展

张殿高(辽宁省瓦房店市果树局，116300)

张 红(瓦房店市农业技术推广中心)

甜樱桃的人工栽培已有2000年历史，现在有70多个国家和地区种植甜樱桃，已经成为世界性果树、宝石水果、黄金种植业和仙境农业。我国最早是1871年在山东省烟台市东南山栽培甜樱桃10多个品种，之后于1910年在辽宁省大连市郊区、1935年在辽宁省瓦房店市碾盘沟、1985年在河北省秦皇岛市山海关区陆续开始栽培。解放前只是星星点点，局地试栽，品种多由日本、美国引入；解放后到改革开放前发展缓慢，品种老、效益低；改革开放后汇集了俄罗斯、美国和加拿大等世界顶尖级名优高效品种，更新升级加快，发展迅猛，由最初一个小山村燎原到“三岛”乃至全国，种植面积从世界排名第19位上升到第5位。

1 4代品种的综合性状

品种是产业生产力的核心要素，能决定产业的兴衰，一个好品种可以激活一个产业。品种的先进程度是产业发展水平的标志，创新一个好品种会带来巨大的经济效益。回顾我国甜樱桃发展史，每一次更新换代都带动产业的升级发展。世界现有甜樱桃品种600多个，我国有100多个，经济栽培品种只有10多个。品种更新与时俱进，至今已经更新到第4代，世代交错、主次搭配、优势互补。

1.1 第1代

自1871年至20世纪70年代，以那翁为代表，有10多个品种，主要有那翁、大紫、小紫、若紫、黄玉、日之出(早紫)、水晶、伊达锦(高砂)、养老、香蕉、牛心、鸡心、大旭等，平均单果重4.79克，大多来自当时的朝鲜仁川和日本。第1代品种的特点是：果个小，果核大(肉核比小)，品质差，品种少，年代久。

那翁(黄樱桃)：来源不明，18世纪欧洲已栽培，曾分布于世界各地，我国1880年前后由朝鲜仁川引入，是当时烟台与大连的主栽品种。树势强健，树姿半开张，幼树直立旺盛，结果后转中庸。枝条粗壮，萌芽率高，成枝力弱，结果早、丰产、以花簇状果枝结果为主，连续结果能力强。果实心脏形至长心脏形，果面乳黄色，阳面有红晕，有深红或紫红色斑点，果皮厚韧，果肉润黄白、致密、脆嫩、酸甜可口；果肉硬度0.8～1.0千克/厘米2，可溶性固形物含量12.91%，总酸含量0.68%，维生素C含量109毫克/千克，单宁含量0.10%，干物质含量16.6%；离核，可食率93.6%，耐贮运，品质佳，适于鲜食和加工，平均单果重7克，最大10.5克。大连地区6月20日成熟。缺点是易裂果；花期抗寒力弱，-2℃时2小时花器有一半冻伤，4小时以上全部受冻；树易衰、果个变小。

1.2 第2代

自1976年至2000年前后，以红灯为代表，主要有红灯、佳红、巨红、8-102、雷尼尔、宾库、红艳、13-33、拉宾斯、斯坦勒、芝果红等，平均单果重8.37克。

红灯：世界知名大樱桃专家、大连市农业科学研究所副所长王逢寿与刘桂林育成，1963年人工杂交，亲本可能为那翁×黄玉，1968年4年生树开始结果，代号63-2-6。1973年6月命名，命名人为当时旅大市委书记处书记徐树会，他在鉴定会上说“这个品种像红灯笼，就叫红灯吧”。1976年在大连地区试栽，之后全国推广，为我国自己培育品种中的佼佼者，在《中国果树》1988年第1期封面整版刊载，并获得联合国发明创新科技之星奖，为我国大樱桃发展作出较大贡献。其树势强健，生长旺盛，幼树生长尤其迅速，多直立易徒长，结果后半开张，树体大。萌芽率高，成枝力弱，枝条粗壮，1、2年生枝棕褐色，多年生枝干紫红色，都有灰白色膜层。结果较晚，4年结果、6年丰产，初果期中、长果枝多，进入盛果期后，花簇状果枝增多，生长与结果趋于稳产，连续结果能力较强，结果成球，高产稳定。果实发育期40～45天，早熟，宽肾形较整齐，果把短，长2.30厘米、粗0.16厘米，平均单果重9.6克，最大14.8克，平均纵径2.20厘米、横径2.75厘米，鲜红至紫红色，果肉较软，酸甜较适宜，半离核，单核重0.59克。可食率92.9%，可溶性固形物含量17.1%，总糖含量14.48%，总酸含量0.92%，维生素C含量168.9毫克/千克，单宁含量0.153%，干物质含量20.09%，品质上等。叶片中大，阔椭圆形，长17厘米、宽9厘米、蜜腺2～3个、紫红色；花芽大、饱满，花冠较大、直径3.1～3.6厘米、白色、雄蕊31～48枚，雌、雄蕊等高。大连地区6月上旬成熟。缺点是幼树旺，结果晚，耐贮运性较差，抗寒性较弱，地区口味差异大，管理不佳易流胶、果个变小。

比第1代那翁果个大，形态美，颜色红，果把短，成熟早，品质佳。

1.3 第3代

约1995年至2015年，以美早、萨米脱为代表，主要有美早、萨米脱、拉宾斯、坎尼达克斯、佳红、先锋、13-33、俄罗斯20号、红灯、苏联大果实(早大果)、艳阳等，平均单果重9.97克。

美早：美国华盛顿州立大学普罗斯灌溉农业推广中心1971年杂交，1978年重新定植，1982年结果，亲本为斯坦勒×早伯兰特，代号为PC系列7144-6，专利发明人托马斯1998年开始推广。1989年春中美技术合作交流，美方赠送3株代号为7144-6的甜樱桃苗和10株3个品种的酸樱桃苗，甜樱桃栽在大连市农科所品种园，酸樱桃栽在瓦房店市示范场地。1994年6月作者张殿高到大连农科所品种园调查，发现3株美国品种虽然管理粗放，生长旺，结果晚，6年生树只结20多个果，但果个比红灯大、红亮、风味较好。1995年在他编著的《果树名优新品种》一书中首次定名“美早”向国内公布推介，美国近年才定名塔顿(Tieton)。1996年旅顺口区双岛湾镇台山西村王根厚园定植20株，3年生树株产2.95千克，6年生树株产38千克，充分展示其优良性状和发展优势，从此很快推广到山东、大连等地，成为顶尖级良种之一，更是棚室主栽品种。

美早树势强旺，幼树直立，树体高大，拉枝结果后可开张，为强旺型可丰产品种；萌芽率高，成枝力较强，枝条粗壮，叶片大；早产早丰，高产稳产，比红灯结果早1年，连续结果能力强，花簇状果枝可连续结果7年以上，3、4年见果，5年小丰产；大连地区6月15日成熟，比红灯晚10天，树上可存留7～10天。果个大，整齐一致，宽心脏形，单果重11.1克，大个14.81克，温室最大21克；梗洼中广、中深，果顶圆、有顶洼、较大；果面鲜红渐变紫红紫黑，美观艳丽，有光泽，皮硬脆；果肉淡粉红色，脆硬丰厚，汁丰，果皮韧性较强，裂果重。可食率92.3%，可溶性固形物含量17.6%、总糖含量11.74%、可滴定酸含量0.68%、维生素C含量121毫克/千克、单宁含量0.16%、干物质含量15.6%，半离核，单核重0.6克；酸甜适口，带淡酸，品质优良，早采口味较酸涩。果把粗短，浅绿色，长2.55厘米、粗0.2～0.26厘米，为红灯的2倍。耐贮运性、抗寒性、抗抽条能力比红灯强，流胶病比红灯轻，较抗皱叶病。

比第2代红灯果个大、亮丽、品质好、结果早、耐贮运，卖价高，抗性强，并适于棚室栽培。

萨米脱：加拿大哥伦比亚省农业与农产品研究中心1957年育成，亲本为先锋×萨姆。我国最早为烟台市果树科研所1988年从加拿大引入，译为萨米脱；瓦房店市为张殿高从烟台市芝罘区大樱桃试验站引入；金州区从日本引入，译成砂蜜豆。树势中庸健壮，幼树树势强健、生长旺盛、枝条直立，初果后树势稳定，树姿开张；萌芽率高，成枝力强，枝条短壮硬、青灰色、光亮，叶片中大、椭圆形、厚硬、平展、黑绿，蜜腺暗紫红色、中大。以短果枝结果为主，长、中、短果枝都能结果，早产早丰，极丰产，高产稳产，3年结果，4年小丰产，6年可株产50千克。果个大，整齐一致，长心脏形，果顶尖，无顶洼，顶尖有一谷粒大小褐色斑点，缝合线明显，腹部较平，无胸凸，平均单果重12.1克，最大22克。果面鲜红亮丽至紫红色，密布黄色果点，犹如镶嵌的金色宝石，果柄长。果肉硬、致密、粉白色、肥厚多汁、酸甜适口但偏酸，可溶性固形物含量17.9%、总酸含量0.78%，品质上。果皮较薄，抗裂果，耐贮运。果实发育期55～60天，大连地区4月下旬开花，5月初盛花，花期约10天，6月下旬至7月初成熟。抗寒能力较强。结果过多果个变小，树体衰弱快。

比第2代红灯果个大，整齐，艳美，品质好，耐贮运；早产早丰，高产稳产，抗裂抗寒，晚熟。

1.4 第4代

自2010年开始，以含香(俄罗斯8号)为代表品种，主要有含香、美早、萨米脱、布鲁克斯、坎尼达克斯、俄罗斯20号、拉宾斯、佳红、艳阳等品种，平均单果重为10.37克。

含香(俄罗斯8号)：俄罗斯国家果木试验站1993年育成，亲本尤里亚×瓦列里依契卡洛夫。作者张殿高于2001年6月、2002年1月2次赴俄罗斯考察，引入22个大樱桃品种，回国后编号为俄罗斯1-22号，经过多年驯化选育，确认编号为8号的品种综合性状明显优于第3代品种，2006年定名为含香。

综合性状优势：早成花早结果，树势中庸，树姿开张，树体中大，为中庸丰产型品种。大枝伸展角度较大，枝条多斜生、披斜、下垂、松散，幼树枝条充实封顶早，比红灯、美早、萨米脱早成花早结果1～2年，2年生个别小树有花，3年生树花量是美早的11.5倍。坐果多早丰产，幼树萌芽率高，成枝力较强，梢头集中分枝现象明显，而且这些分枝都能形成中、长果枝，结果成球成堆；缓放枝和轻短截枝又易形成一串极短果枝，成为长辫形枝组，具有2套结果枝组，比红灯、美早、萨米脱早丰产；坐果率也高，含香花序坐果率82.9%、美早66.1%、萨米脱81.2%，含香花朵坐果率79.8%、美早67.6%、萨米脱66.2%。果实宽心脏形，双肩凸起宽大，梗洼宽阔较深，有顶洼、较窄小、中心有1个灰白色小斑点，顶洼边靠腹面一侧有1个小凸起、腹部上方有一道纵向隆起如胸凸、山脊，呈红褐色，由此往下变平凹(美早腹面略凹，萨米脱腹面较平)，背面有一纵沟、较宽，缝合线较宽、紫黑色、明显；果面有似菱形光泽、油润光亮，初熟时鲜红亮丽似艳阳，充分成熟时紫红、紫黑至蓝黑色，有片状粼光，黑油亮；果肉肥厚硬脆，深紫红色，汁液特丰，可食率95.17%；果实风味极佳，香醇宜人，刚成熟时甜蕴微酸、香醇浓郁，充分成熟时香味更浓、回味悠长、香脆甜爽，过熟后依然香醇。而美早果味偏淡，萨米脱偏酸，红灯更酸。可溶性固形物含量18.9%，同园美早16.48%、萨米脱16.34%。总酸含量0.69%，其中柠檬酸含量0.40%。半离核，单核重0.47～0.50克。果把长、较粗壮、绿色，长2.2～3.9厘米、粗1.3～2.2毫米，已有短把芽变。单果重12.9克，果实平均纵径2.64厘米、平均横径2.99厘米，温室最大果重30.2克；果皮厚韧，弹性极强，其厚度为0.35～0.65毫米，是美早、萨米脱的3倍多(美早、萨米脱0.1～0.15毫米、红灯0.15～0.25毫米)；果实硬度5.84千克/厘米2，比萨米脱(4.84千克/厘米2)、红灯(5.39千克/厘米2)强，极耐贮运；裂果比美早、红灯轻，与萨米脱相近。成熟期比红灯晚5天，比美早早5天，树上可存放15天，已出现早熟芽变。叶片特大，宽而长，阔长椭圆形，新叶翠绿、老叶墨绿，质厚，有光泽，成叶长16.1～

17.2厘米、宽7.8～8.2厘米，大叶长20.5厘米、宽10.2厘米，多向下呈45°角斜生，有的披斜，有的略向下近水平状伸展；蜜腺2个，中大，长肾形，鲜红至红紫色，前后错落排列。

冻害轻，抗寒性极强，含香原产地年平均气温6.7℃，最低气温-34℃，个别年份低温-39℃，≥10℃积温2900℃，10℃以上天数160天，初霜日9月5日，终霜日5月22日，气象指标略低于沈阳。乌克兰品种在那里全部冻死，而含香等俄罗斯品种生长正常。引入19年经历多次冻害证明含香是我国当代最抗寒的优良品种之一。瓦房店市2003年冻害指数调查，含香为3.75，红灯11.25。2008年春幼树旱冻抽条死亡率：萨米脱79.8%、美早28.1%、红灯58.6%、佳红50%、巨红43.8%，含香只有1.4%。

与第3代品种相比，含香结果早、早丰产、坐果多、果个大、颜色美、味香醇、成熟早、裂果轻、耐贮运、极抗寒、可密植。(4代代表品种综合性状比较详见表1、表2和表3)。

表1 生长与结果情况对比

序号代表品种树势树姿树冠萌芽率成枝力开始结果丰产性连续结果能力果枝类型叶片蜜腺花冠第1代那翁较强半开张大高弱较早较丰产强花簇状果枝中大黄红大第2代红灯强直立大高弱晚较丰产较强花簇状为主+中、长果枝中大紫红较大第3代美早强直立大高强晚较丰产较强花簇状为主+中、长果枝大鲜红大萨米脱较强较开张较大高强较早极丰产强花簇状果枝+中、长果枝中大暗紫红较大第4代含香中庸开张中大高较强早极丰产强中、长果枝为主+花簇状果枝特大红紫大

表2 果实性状对比

表3 果实内含物、风味与抗性对比

2 更新换代促发展

品种更新换代带动产业发展。所以必须加快步伐，以更优良的品种取代原有品种，发挥新品种更优质高效的优势。品种更新，专业科研单位应与广大果农相结合，广泛参与，坚持全面收集、保存、应用具有优良基因且易出现杂交优势的杂交育种亲本，实行杂交育种、群众性芽变选种、航天激变育种与国外引进相结合，快育快引快繁快推广。品种更新的原则目标是：由单一品种向多种名优品种全面发展，由集中成熟向早、中、晚熟配套发展，由清一色向红黄粉紫黑多彩多样化品种共同发展，由低现在，已经进入优质抗寒高效的含香时代，它将为我国大樱桃产业带来巨大的经济效益，为万千种植户所共享。所以要迅速扩大含香的栽培面积，把第4代品种的优势效应发挥到极致，同时加速引进和培育第5代新品种。优质高效好品种，再配以壮树高产好砧木、现代高端好技术，我国的大樱桃产业就会更上一层楼。名优品种的确立，要以更广阔的视野，综合国内外的品种发展，多方比较，并经过实践检验与市场认可。

3 品种更新发展中的主要问题

(1)自己培育的名优高效好品种少，引进的多。如当前推广的3大品种含香、美早、萨米脱都是从俄罗斯、美国和加拿大引入的。

(2)好品种推广速度太慢。红灯1973年开始推广，2001年在北京地区刚结果，相隔近30年；美早、萨米脱也经30年才全国推广；含香已引进19年还有许多人不知道。所以，必须缩短优质高效品种的考察犹疑期，紧跟发展步伐，适时换栽更优秀的新品种，老区尽早优化升级；新区适栽顶尖级品种，高起点，一步登顶。

(3)品种离谱炒作，五花八门，杂志、电视、网上虚假广告误导栽培者，干扰品种更新的进程。比如把红灯改为美灯、帝王黑樱桃；把美早炒成美国帝王、美国一号、美国红樱王；把萨米脱说是金顶红、砂王；把俄罗斯8号包装成钻石之光，先说是俄罗斯8号的商品名，又说是引自澳大利亚、新西兰，后来又改口说是自己培育的，还有人改为“辽宁一号”“意大利车厘子”。数年前，也有人大胆编造出一颗巨星“巨早红”，单果重50克，很快变成“小晚黄”，自消自灭；近年又有人把老品种雷尼尔改作“美国大红”，高价推销。栽培者要有防范意识，避免上当受骗。政府、推广单位、科研单位、学会、产业联盟、协会、合作社、杂志社、电视台等相关单位和部门要尽职尽责，保护果农利益。

(4)品种发展区域化尚无精准方案，影响地域优势效应的发挥。要适地适栽，南推北扩，北方引入优质抗寒品种，南方选择优质低需冷量品种。

(5)缺少完整的可供杂交育种优良亲本的国家品种圃，承担杂交育种项目的单位不多。