丹凤提质增效促进肉驴产业发展

文│刘书生 李粉玲（陕西省丹凤县畜牧兽医中心）

陕西省丹凤县围绕全县肉驴产业发展提质增效工作，组建工作调查组深入肉驴养殖大镇，并采取与镇政府主要领导、养殖大户商讨交流方式，开展肉驴产业发展调查工作，同时听取工作建议，为后期肉驴产业健康发展提供了发展思路。

一、调查情况

此次调查主要围绕以降本增效为主题，从肉驴的品种引进、饲料种植加工、疫病控制、粪污资源化利用、综合效益等方面进行调查，具体情况如下：

1.品种引进方面。从调查结果来看，丹凤县肉驴主要饲养品种以德州驴、广灵驴、凉州驴及新疆地区、内蒙古地区一带的灰毛驴等为主。其中，德州驴、广灵驴为大中型毛驴，成年体高平均1.25米以上，体重250～300千克；甘肃省、内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区等地毛驴为中、小型杂交驴，体高平均1.0～1.25米，体重在200～250千克。从引进品种及渠道来看，丹凤县肉驴产业镇驴品种主要来源于山东省、河南省、甘肃省、内蒙古自治区等地，养殖场户缺乏协调和统一，肉驴品种进购渠道分散和盲乱。

2.饲料购进方面。从调查结果来看，粗饲料主要包括花生秸、豆秸及少量的玉米秸和麦秸，主要来源于河南省新野县；精料以全价料为主，来源于山东省东阿县。购入成本因来源和季节不同，粗饲料到场价格在850～1250元/吨（含运费100～150元/吨）不等；精料到场价格在2600～2700元/吨（含运费100～200元/吨）。

3.肉驴疾病方面。主要疾病为呼吸道和消化道疾病，如积食引发胃肠梗阻、感冒引发的肺炎、体内外寄生虫引发的消化不良、草料发霉引发的免疫抑制等疾病，烈性传染病马传贫、炭疽等疫病国家已实施净化措施，马腺疫主要是呼吸道疾病可以采用疫苗接种预防，破伤风在出现深度创伤时采用疫苗接种预防。总体来看，传染病诱发肉驴死亡病例发生较少，主要还是在引进犊驴时应激综合征导致死亡，死亡率在2.9%。

4.综合效益方面。从社会效益来看，扶贫资金与肉驴产业有效衔接，既推动了企业或公司的发展，解决了资金不足的问题，又通过分红和寄（代）养模式增加了贫困户收入。从养殖效益来看，每头肉驴按10个月育肥期计算，扣除饲料费、外购费，利润在500～1000元/头；如采取养殖、屠宰、销售一体化等方式，可实现利润2000～2400元/头。从生态效益来看，驴粪还田或作为栽培基质利用，既实现了粪污资源化利用，又增加了养殖场户收入。

二、问题分析

1.从购驴来源分析。丹凤县肉驴均从外地引入，大（中）型、小型肉驴品种均有，引进的肉驴品种主要来自当地活畜交易市场，按商品畜及市场价购回，大部分用于育肥出售，少部分用于繁育驴犊。从购入肉驴品种体型特征看，缺乏德州驴、关中驴等大型品种和泌阳驴、佳米驴等中型品种；商品驴缺乏选配记录档案，存在近交风险，表现体型较小、生长缓慢、出栏率不高等情况。

2.从饲草饲料分析。肉驴12月龄之前，日饲喂粗料4～5千克、精料1.5千克。花生秸秆和豆秸是肉驴的优质饲草。但这些草料全部需要外调购买。丹凤县人居耕地面积不足1亩，坡源地多数已退耕还林，加之劳动力外出务工，存在无人耕种或耕种低产情况。开展人工种草，每头肉驴需要3亩土地，每年刈割3～5茬，同时还需要灌溉施肥、收割、晾晒、打捆等环节，企业收购还需机械加工，产品品质难以保证，劳动力成本高。

3.从驴病防控分析。笔者从行业及相关资料了解到，驴是耐粗饲、抗病力强的畜种。驴虽无重大传染病，但管理不精细会诱发呼吸道、消化道及寄生虫等常见疾病时有发生，在疏于经营管理治疗时，导致疾病恶化，严重的可造成死亡。造成肉驴发生疾病死亡，多数是不精细化管理和粗放经营导致。

4.从产业效益分析。降低肉驴的饲养成本必须要在肉驴的来源、饲草（料）等主要环节落实，这是构成驴场经营管理成本的主要因素。目前，丹凤县在引进肉驴、销售肉驴和购买饲草（料）主要靠外调，这既增加调运成本，又增加了饲养成本。初步调查估算，每头驴调入、调出费用达300元，饲草料调入每头驴分摊220元，相当于以购入地市场价核算，每头驴增加成本520元。如果就地屠宰加工，驴肉销售价格高于活驴价格，加之驴皮收益可增加近2000元，因此要想实现肉驴产业健康持续发展，必须延长二产链条。

5.从运行方式分析。目前，丹凤县从事肉驴养殖的企业有6家，兴办驴场10家，2019年存栏肉驴1510头，出栏肉驴650头，虽初具规模，但是经营松散，合作意识不强。从肉驴品种外购来看，都是自寻门路；从饲草（料）进购来看，渠道和价格高低不一；从获取市场信息来看，均来自商贩；从饲养人员来看，没有专业人员参与；从销售渠道来看，仍以活畜销售为主。叠加以上不利因素，丹凤县肉驴产业还处在初期发展阶段，缺乏技术标准、缺乏组织引领、缺乏市场信息、缺乏合作意识、缺乏远景规划。

三、工作建议

1.兴建繁育场。根据发展规模，科学规划父母代驴场，采取二元或三元杂交，实现自繁自育，从根本上降低商品驴的成本问题，降低肉驴引进疾病风险。

2.筹建驴协会。通过民主协商，组建全县肉驴协会，下设技术、物资、销售等机构，统一议价、统一管理、统一采购、统一销售，采取竞争协商机制，降低成本，实现信息共享。

3.推介驴品牌。近年来，丹凤县养殖企业大胆探索，从单纯养殖向食品、保健品领域不断延伸，与外界积极衔接，“龙顺源”驴肉以及“全驴家宴”“岭南坡”腊驴肉和阿胶糕等品牌，市场热度及关注度较高。应加大品牌宣传，提升市场认可度，延长效益增值链。

4.扶持着力点。重点围绕犊驴和饲草（料）这两个关键环节做好扶持，一是兴建母驴繁育场的可按照每产1头犊驴补助1500～2000元予以扶持。二是在种草方面，尽管受土地、人力资源限制，但可由企业免费发送草种，实行草料订单回收；也可适当对草种进行市场价的半价补贴。三是由于丹凤县肉驴产业处于起步阶段，产业链不完整，示范作用不明显，可对规模养殖场予以引导补助，按销售1头驴给予1000元补贴。四是对养殖场自行加工粗（精）料的可享受农机具补贴。五是对积极参加各类推介会，获得市级层面以上授牌或命名的一次性给予1万元奖励。六是继续推行保险机制，按照每头驴保费80元（政府补助48元、公司或农户32元），保额4000元。