基于工作岗位需求的高职酒店管理专业英语教学模式分析

【摘 要】“十三五”规划和“一带一路”的时代背景下，我国的区域经济发展与域外合作要同频共振，这为旅游酒店服务行业的发展带来了巨大的机遇，为高职酒店管理专业的人才提供了就业契机。酒店管理专业作为专门的职业教育专业，具有较强的实用性和职业性。所以在实际教学中，应该让学生结合职业特点与工作岗位的需求，加强对酒店行业专业用语的学习及提高口语表达能力。本文主要从工作岗位需求的角度出发，对高职酒店管理專业的英语教学模式进行分析，为提高高职酒店管理专业的英语教学效果提供参考。

【关键词】工作岗位需求;高职酒店管理;英语教学模式

【中图分类号】G712  【文献标识码】A  【文章编号】1671-1270（2020）24-0052-02

酒店管理专业的英语课程与通识课程不同，因为该专业的学生需要掌握与酒店服务相关的专业用语，并且在工作中要能够与顾客进行顺畅的沟通和交流。服务产业的转型发展与质量升级，在带来涉外专业人才需求量增加的同时，也为旅游和酒店等窗口行业的从业人员也带来了巨大的挑战。这类窗口行业需更加注重人才的综合能力和素质，要要求员工能够在跨文化的背景下进行流利的语言交流和沟通，并具有较强的应变能力，能适应酒店中不同工作岗位的需求，进而为顾客提供优质的服务[1]。所以，酒店管理专业的学生不仅要掌握专业知识，还要具备能够将专业知识熟练运用于工作的能力，这也是新时代对复合型人才的要求。

对此，教师应该从工作岗位的需求出发，对工作岗位的性质进行深入分析，了解酒店行业中各个岗位对员工能力的要求，然后有针对性地设计教学方案。在实际教学中，教师可以利用情境教学法、技能大赛法、微课教学法等加强对学生的综合能力的培养，最终培养出符合酒店行业发展需求的复合型人才。

一、基于工作岗位需求优化高职酒店管理专业英语教学模式的必要性

酒店管理专业具有鲜明的职业特性，所以该专业的英语教学改革应该从实际工作岗位需求出发。酒店行业的国际化发展，要求从业人员具有较强的英语交流能力以及较高的服务意识[2]。

为了满足酒店工作岗位的需求，学生不仅要掌握各个工作岗位需要的专业术语，而且还要能够利用英语与顾客沟通和交流，为顾客提供优质的服务。所以英语教师不仅要教授学生单词、语法等基础知识内容，还要根据酒店工作岗位的特殊性有针对性地进行教学，从工作岗位需求出发，让学生快速掌握英语知识，并且有意识地将所学知识与岗位需求结合起来，提升自己的专业能力。

二、基于工作岗位需求的高职酒店管理专业英语教学模式分析

（一）采用情境教学法，切实培养学生的英语运用能力

情境教学法是高职院校中比较常用的教学方法之一。对于英语教学而言，通过设定合适的情境以及采用角色扮演的方式，不仅能够提升学生理论联系实际的能力，还能够培养学生的应变能力[3]。利用情境教学法进行教学，从教师的角度出发，能够利用情境更好地向学生阐述不同工作岗位对个人能力的需求，并帮助学生掌握沟通的技巧，进而增强学生的理解能力。从学生的角度出发，情境教学法下的英语课内容不再是枯燥的单词语法背诵，学生在情境中参与角色扮演，更容易激发自身学习的热情，在情境中体验英语在酒店各个工作岗位中的运用，更能加深对英语知识的理解。为了发挥情境教学法的效果，教师应该根据教学目标合理创设情境，事先对酒店各个工作岗位的特点进行深入调查分析，然后结合学生现阶段的知识掌握程度创设情境。主题一定要与酒店工作岗位密切相关。

在教学中，可让学生可分别扮演服务员、组长、经理、顾客等角色，从不同的角度体验工作需要的相关知识，加深对工作岗位有更加深入的了解，进而激发英语学习的动力。为了能够更加公正客观地评价学生的表现，教师应该从多个维度对学生进行评价，如语言的运用能力、专业知识的掌握程度、服务意识、沟通交流能力、应变能力等，这样不仅能够更加全面地展现学生的能力，而且能够对学生产生激励作用，树立学生的自信心，从而使学生更加积极地投入到英语学习中。

（二）利用以赛促学的方式，强化学生的英语运用能力

以赛促学在高职院校各专业教学中的应用，不仅能够激发学生学习的积极性，同时还能够促使学生扎实掌握专业知识。对于英语教学而言，因为高职酒店管理专业具有较强的实用性和职业性，所以可让学生参加技能竞赛，从而有效提升学生的综合素质和能力。学校可定期组织相关比赛，或者推荐学生参加国内、国际技能竞赛。技能竞赛主要强调行业的技术标准，所以竞赛的内容基本都与行业的实践一致。如前厅接待赛的比赛项目就包括了工作组织、自我管理、客户关怀、人际沟通技巧、酒店预订相关步骤、酒店入住流程、后台办公流程、销售推广、投诉管理、结账退房、当地景点和文化的推介等。通过这一系列的比赛内容，学生能够更加深入地了解从事前厅接待工作岗位需要的专业知识以及各种能力。教师可以将这些比赛内容渗透到英语教学中，并进行分析，然后确定教学重

难点。

酒店业是一个发展较快的行业。为了提高学生的英语水平，教师应该时刻关注酒店行业的发展动态，及时更新自己的知识储备，让学生及时了解酒店行业的最新发展动态，为将来就业打下良好基础。为了切实发挥以赛促学的优势，应该将世界性或者国内顶级技能大赛的标准融入教学大纲和课程标准，为教学工作的有效开展提供引导。同时要做好与相关课程的融合，提高教师团队的协作授课水平，最终全面提升酒店管理专业学生的英语运用能力。

（三）通过微课教学法，培养学生的英语自主学习能力

微课作为一种新型的教学手段，有教学视频简短、内容丰富、手段新颖等特点。在酒店管理专业英语教学中应用微课，可取得显著效果，能够激发学生的学习兴趣，使学生充分利用课余时间进行碎片化学习，培养学生的自主学习能力和团队合作精神。微课在高职酒店英语教学中的应用，主要体现为以工作过程为中心，以项目任务为主线，围绕典型工作任务来制作系列微课。英语教师在制作短视频前，应该明确教学目标，然后围绕某个知识点或者教学环节进行视频制作[4]。视频一定要有明确的主题，以此让学生比较容易理解。视频时长应尽量控制在3—8分钟，并且能够讲清讲、透教学内容。在视频中，可以通过讲解案例的方式向学生讲解酒店管理中对某个问题的处理，清晰地呈现出整个操作流程以及员工需要掌握的技能。学生在课前观看教师上传的视频，预习将要学的内容。

在课堂教学中，教师针对学生预习中存在的问题进行点评和补充，然后组织学生对课前学习中遇到的问题以及对所学内容的体会进行讨论。学生的讨论过程中，教师主要发挥引导作用，对学生存在的共性问题给予解答，目的是凸显学生的主体地位。开展讨论，不仅能够加深学生对知识点的理解和记忆，还能够锻炼学生的逻辑思维能力、表达能力、交流能力，进而提高学生的自主学习能力。

（四）积极建设校企共育教学模式，强化学生的英语实践能力

高职酒店管理专业是一门实践性和职业性较强的专业，对此英语教学也需要加强对学生实践能力的锻炼。只有开展实践锻炼，才能更好地培养学生适应岗位需求的职业能力和职业素养。校企合作是提高酒店管理专业英语教学水平的重要途径，也可为学生锻炼口语提供重要的渠道。学校应该加强与酒店的合作，建立校企共育的教学模式，從教学内容、教学方法、任务布置、实训学习、顶岗实习等各个环节加强合作。

首先，教师在与酒店相关人员进行深入的沟通后，能够更加详细地了解酒店各个岗位的工作流程以及对员工能力的要求，然后将其纳入到教学计划中，有针对性地开展教学。教师还可以定期到酒店的各个岗位参摩和学习，并且与酒店相关人员交流，及时了解酒店行业的发展动态，然后及时更新教学内容。

其次，学校可与酒店共同商定教学方法，酒店方面可以将工作岗位中的真实案例提供给教师，通过真实案例的讲解，让学生有更加深入的了解。

最后，可以为学生提供顶岗实习的机会，让学生在实习过程中亲身体验真实的工作环境，通过对酒店工作的观摩，学习在学校学习不到的知识和技能，不断扩充自己的知识储备，不断提升自己的能力。

随着经济快速发展，酒店行业向国际化方向发展的进程加快，对从业人员的英语能力提出了更高的要求。高职院校的教育目标是为社会发展培养优秀的应用型技能人才，所以在制定人才培养方案时应该以满足工作岗位需求为目标，通过对工作岗位的需求进行深入分析，优化调整教学理念、教学内容、教学方法等方面，注重对学生综合能力的培养。学生不仅要具有扎实的专业基础，同时还要具备能够将所学知识熟练运用到工作岗位中的能力，这也是现阶段我国对大学生应该具备的核心素养的要求。在实际教学中，英语教师应该有针对性地制定差异化教学策略，确保英语教学符合酒店管理专业的特色，为学生将来就业打下良好的基础。

【参考文献】

[1]孙静，孙伟.高职酒店服务英语课程教学现状的调查研究——以营口职业技术学院酒店管理专业学生为例[J].辽宁高职学报，2020（2）.

[2]张江南，李颖芬.基于岗位服务要求的酒店英语课程信息化改革初探[J].才智，2020（2）.

[3]缪小玲.基于世界技能大赛的高职酒店管理专业教学创新探究——以前厅接待赛项为例[J].广东蚕业，

2020（1）.

[4]俞欣.基于微课“翻转课堂”教学模式在酒店英语口语课程中运用的问题与对策[J].旅游纵览（下半月），

2019（8）.

【作者简介】

潘睿（1991～），女，土家族，重庆人，硕士。研究方向：英语教育。