不同浸果时间对葡萄裂果的影响

2020-04-11 04:15张伟龙杨静慧通信作者梁发辉吕晨菲冯国华刘艳军
天津农学院学报 2020年1期
关键词:吸水率裂果单果

张伟龙,杨静慧,通信作者,梁发辉,吕晨菲,冯国华,刘艳军

(1.天津农学院 园艺园林学院,天津 300384;2.天津市公路局直属处,天津 300384)

葡萄(VitisviniferaL.)因其营养价值高、适应性广、抗逆性强而被广泛种植[1]。目前,我国葡萄种植总面积已超过9.5×105hm2,处于世界第一位,在国际上具有重要地位[2-4]。但是,葡萄在果实成熟前会出现大量裂果现象,影响了葡萄的品质与产量。此外,葡萄采后运输途中为保持水分,也会进行喷水、浸果等处理,从而增加了葡萄的裂果率,降低了生产者的经济收入[5]。研究证明水分失调是葡萄裂果的主要原因[6]。彭坚等[7]研究发现GA3能最大程度地降低裂果率。温明霞等[8]研究认为,在果实膨大期喷施钙剂对葡萄裂果防治效果明显。庞洪翔[9]分析了水分变化与裂果的关系,得到不易裂果的是‘巨峰’‘玫瑰香’‘和田红’。本研究以天津市常见的 4个葡萄品种为试材,比较了采后葡萄果实吸水率、裂果率的动态变化,以期为生产上品种选择和防止葡萄裂果等提供参考。

1 材料和方法

供试葡萄品种‘红地球’‘魏可’‘意大利’‘玫瑰香’均采摘于天津市农业科学院武清基地,样株为3年生。采用单因素随机区组设计,重复3次。每个品种3行,每行5株,共15株,株行距3 m ×1 m。采用“对角线法”进行采样。采集成熟度一致、大小均匀、无病虫害的果穗,立即放入一次性透明塑料水果保鲜盒中,并放入冰盒中,2 h内运回实验室,于当天进行浸果实验。

4个品种各选取100个完全着色、大小均匀、外形完好的葡萄果粒进行试验。果粒保留果柄浸入蒸馏水中浸泡0~60 h,每次擦干称重,并在0、6、12、18、24、30、36、42、48、54、60 h 统计裂果率及吸水率。

裂果率/%=(裂果果粒数/总果粒数)×100%[9]

吸水率/%=[(浸水后质量-浸水前质量)/浸水前质量]×100%[9]

采用Excel 2007、Spss20.0对所测定数据进行分析处理。

2 结果与分析

2.1 浸果时间对葡萄单果重的影响

由图1可知,不同品种葡萄单果重随浸果时间的延长呈现不同的变化规律。‘红地球’‘魏可’在0~54 h单果重随时间呈增加趋势,且54 h达到最大值,分别为9.53、7.46 g,54~60 h单果重随时间呈下降趋势,分别下降至9.42、7.45 g;‘意大利’‘玫瑰香’在0~60 h单果重随时间呈增长趋势,最大单果重分别为7.61、6.14 g,其中玫瑰香后期单果重增加较小,趋于稳定。

图1 不同品种葡萄单果重变化

2.2 浸果时间对葡萄吸水率的影响

从图2中可以看出,‘红地球’‘魏可’‘意大利’在0~54 h内吸水率随时间的增长而升高,54~60 h吸水率随时间的增长而降低;‘玫瑰香’在0~30 h吸水率增长较快,后期吸水率随时间增长变化不大。在0~12 h‘玫瑰香’吸水率最高,其次为‘红地球’‘意大利’‘魏可’,吸水率均为0.77%~1.20%。18 h时,‘意大利’吸水率迅速增加,与‘玫瑰香’吸水率接近,为1.62%,均大于‘红地球’(1.40%)‘魏可’(1.28%)。30 h‘意大利’吸水率最高为 2.76%,‘玫瑰香’‘红地球’‘魏可’的吸水率在 1.46%~1.99%。36 h时,‘红地球’(2.14%)吸水率大于‘玫瑰香’(2.05%)。42 h时,‘魏可’(2.07%)吸水率与‘玫瑰香’(2.12%)吸水率接近。48 h时,‘魏可’(2.58%)吸水率大于‘玫瑰香’吸水率(2.13%),54 h时,‘魏可’吸水率大于‘红地球’吸水率,顺序为‘意大利’(7.89%)‘魏可’(3.25%)‘红地球’(3.14%)‘玫瑰香’(2.39%)。54~60 h时,‘红地球’‘意大利’‘魏可’吸水率均下降,吸水率顺序为‘意大利’(7.84%)‘魏可’(3.14%)‘玫瑰香’(2.50%)‘红地球’(2.36%)。

图2 不同品种葡萄吸水率变化

2.3 浸果时间对葡萄裂果率的影响

从图3中可以看出,‘红地球’的裂果率在浸果6 h(10%)与12 h(35%)差异不显著,但显著低于 18(40%)、24(40%)、36(40%)、42 h(45%),极显著低于48(50%)、54(50%)、60 h(50%)。浸果12~60 h的裂果率相互差异不显著。‘魏可’的裂果率在浸果 6~12 h(0%)与 18(15%)、24(15%)、30(20%)、36(20%)、42 h(20%)差异不显著,但显著低于48(25%)、54(25%)、60 h(25%)。在浸果18~60 h时裂果率相互差异不显著。‘意大利’在浸果6~12 h(0%)与浸果18 h(15%)差异不显著,但显著低于24(25%)、30 h(30%),此外极显著低于 36(40%)、42(45%)、48(45%)、54(50%)、60 h(50%)。在浸果18 h的裂果率与24、30、36 h差异不显著,但显著低于42、48、54、60 h。在浸果24~60 h的裂果率相互之间差异不显著。‘玫瑰香’的裂果率在浸果 6~12 h(5%)与 18(10%)、24(15%)、30(15%)、36(20%)、42 h(20%)差异不显著,但显著低于48(25%)、54(25%)、60 h(25%)。在浸果18~60 h的裂果率相互之间差异不显著。

图3 不同时间葡萄裂果率变化

2.4 不同品种葡萄裂果率的变化

从图4可以看出,在浸果0~12 h‘魏可’‘意大利’未发生裂果,‘红地球’(35%)裂果率最高,‘玫瑰香’(5%)次之;18 h时‘魏可’(15%)‘意大利’(15%)裂果率迅速升高,‘玫瑰香’(15%)裂果率保持不变;24 h时‘意大利’(25%)裂果率持续上升,‘魏可’(15%)与‘玫瑰香’(15%)相同,‘红地球’(40%)裂果率保持不变;36 h时‘意大利’裂果率与‘红地球’(40%)相同,‘玫瑰香’(20%)裂果率上升至与‘意大利’(20%)相同;48 h时‘红地球’(50%)裂果率最大,‘意大利’(45%)次之,‘魏可’(25%)与‘玫瑰香’(25%)相同;在浸果60 h时不同品种裂果率差异较大,‘红地球’(50%)与‘意大利’(50%)裂果率显著高于‘魏可’(25%)‘玫瑰香’(25%)。说明‘红地球’‘意大利’属于易裂品种,‘魏可’‘玫瑰香’抗裂性较强。

图4 不同品种葡萄裂果率比较

2.5 不同品种葡萄吸水率与裂果率的关系

从图5可以看出,以吸水率作自变量,裂果率作变量,进行回归分析,两者线性拟合回归方程分别为:‘红地球’y=16.149x+7.946,相关系数为R2=0.820,说明‘红地球’吸水率为0时,裂果率为 7.946%,吸水率每增加 1%,裂果率增加 16.149%;‘魏可’y=8.915x+0.156,相关系数分别为R2=0.843,说明‘魏可’吸水率为0时裂果率为 0.156%,吸水率每增加 1%,裂果率增加8.915%;‘意大利’y=6.748x+3.988,相关系数分别为R2=0.845,说明‘意大利’吸水率为0时裂果率为 3.988%,吸水率每增加 1%,裂果率增加6.748%;‘玫瑰香’y=11.368x-4.389,相关系数R2=0.876,说明‘玫瑰香’吸水率为0时裂果率为-4.389%,吸水率每增加1%,裂果率增加11.368%。4个品种均表明吸水率与裂果率均存在极显著正相关。

图5 不同品种葡萄吸水率与裂果率的关系

3 讨论

葡萄果实果皮较厚且具有角质层,因此通过果皮吸收的水量较少,主要是通过根系经过果柄运输到果实内部,与保留果柄的果粒浸水相似。本试验中‘红地球’‘意大利’‘魏可’为晚熟品种,‘玫瑰香’为中晚熟品种,试验结果显示‘红地球’‘意大利’为易裂品种,‘魏可’‘玫瑰香’抗裂性较强,因此裂果率大小与成熟时间无关。

葡萄果皮由角质层、表皮、亚表皮组成,研究证明果实裂果与吸收水分有直接关系,主要是果实吸水后果肉细胞膨胀变大,使果皮受力变大,容易发生裂果现象[10-11]。裂果率的大小由果实的表皮细胞层厚度和角质层厚度共同决定,易裂品种果实表皮组织比较厚、角质层细胞排列紧密,不耐裂品种果实角质层细胞排列疏松[12-13]。‘魏可’吸水率与裂果率均较低与角质层、表皮、亚表皮均较厚及果肉细胞排列规则紧密有关[9]。‘红地球’吸水率较低而裂果率较高主要是果皮较薄,果肉细胞大小均匀、形状规则且排列紧密[14]。

浸果前期4个品种吸水率、裂果率增长较快,证明浸果前期对葡萄裂果影响较大,与前人研究48 h浸水即会引起果实严重裂果结果一致[15],在54~60 h时‘红地球’‘魏可’‘意大利’吸水率随时间增加而降低,与果皮开裂导致水分流失,吸水率降低有关。玫瑰香后期吸水率与裂果率逐步趋于稳定,证明葡萄果实吸水率也有限值[16]。

4 结论

本试验结果显示:4个葡萄品种中‘红地球’‘意大利’为易裂品种,‘魏可’‘玫瑰香’抗裂性较强。4个葡萄品种的吸水率与裂果率均存在极显著正相关关系,且‘红地球’相关系数最高。因此在经济效益相近的情况下可选择种植‘魏可’‘玫瑰香’抗裂性较强的品种,对于‘红地球’‘意大利’易裂品种在采收前后应严格控制水分,防止水分过大引起裂果。

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