第一次制作酸奶

黄乙涵

每天放学回家的路上，我几乎都会买上一杯现成的酸奶，一路细细品味。但上周六的那杯酸奶，令我记忆深刻……

一杯鲜牛奶、一包白砂糖和几勺酸奶发酵剂，真的可以做成一大碗酸奶吗？带着一肚子的疑问，我做起了科学老师布置的家庭作业——自制酸奶。

我先把鲜牛奶倒入锅中，加入4大勺白糖;接着用筷子慢慢地搅拌，使糖充分溶解在牛奶中;然后将锅盖盖上，开至中火，便跑去看书了。

“咕嘟，咕嘟……”“这是什么声音呀，小宝？”没过一会儿，妈妈疑惑地问道。我一拍脑袋，如杀猪般大叫道：“呀！我的牛奶！”边叫边急忙跑进厨房关火。我揭开锅盖一看，原来是牛奶煮好了啊，我还以为搞砸了呢，吓出一身冷汗。

接下来，我就小心多了，因为我即将面临的是我进入自制酸奶界以来最难跨越的一道坎——将牛奶的温度调控至35℃到40℃之间。刚开始我左思右想也找不到好的解决办法。后来，我突然灵机一动：家里的水壶不是能显示水温吗？我把牛奶倒入水壶里，不就能知道它的温度了吗？说干就干，我小心翼翼地将牛奶倒了进去。

90℃，70℃，50℃，45℃……眼看离制作酸奶要求的温度越来越近了，我双眼直勾勾地盯着温度显示器，一刻也不敢离开。终于到40℃了，我在牛奶里加入了两勺酸奶发酵剂，细细搅拌均匀后，又马不停蹄地将其倒入消过毒的保温容器中，盖紧盖子。科学老师说过，酸奶成形要等上5个多小时，可偏偏遇上我这个急猴子脾气，每过10分钟，我就手痒难耐地去揭一下盖子，看看是否发酵完毕。后来，妈妈走过来冲我笑笑：“傻孩子，盖上盖子是为了让乳酸菌能在密闭的环境下迅速发酵，将稀薄的牛奶变成醇厚的酸奶。你这样不停地揭开盖子，反而会影响它的发酵效果。”

于是，我设定好了闹钟，时刻带在身边。“嘀嘀，嘀嘀……”终于等来这声响了，我如离弦的箭一般火速冲向厨房。带着紧张与期盼，我缓缓地揭开了盖子。哈哈，酸奶已经成形啦！颜色如嫩豆腐般洁白无瑕，QQ弹弹的，凑近一闻，一股浓郁的奶香如一缕轻烟钻入我的鼻腔，沁入我的心脾。我急忙用小勺舀上一勺放入口中，啊，酸酸甜甜的，味道纯正，一级棒！

晚饭时，我与父母一同分享了自己第一次制作酸奶的胜利果实。酸奶酸中带甜，正如生活的滋味，多姿多彩。（指导教师  万春花）

【嘉宾评点】

小作者详细描述了自己第一次制作酸奶时的场景，过程一波三折，引人入胜。“先”“接着”“然后”等词的使用，将制作过程描写得十分有序;对人物的語言、动作、神态、心理等的刻画，也让场景变得更加真实。文章选材新颖，叙述流畅清晰。程思平