考洲洋

与南方日报原副总编、广东省政府参事、著名作家评论家李钟声先生交流时，考洲洋成为一个热门话题。李老师向我推荐，去考洲洋看看，会有好文章。于是，我去了考洲洋，果然有了《考洲洋》。我把习作发给李老师，未曾想得到他的肯定：“以平实和舒缓的叙述，描绘出南海岸边惠东沿海的一个内洋的风光、特产等特色。作家用文学推介惠州的沿海，作出了小小的贡献。”

考州洋，让我刮目相看这个南海边“美丽的内洋”。

《考洲洋》，则是我在内洋沙滩上拾到的一枚色彩斑斓的“贝壳”。

—— 题记

清晨，骄阳似火。考洲洋那海、那洋，那满是贝壳的沙滩，灸热烤人。这是惠东海滩七月天，热辣辣的太阳罩着烘着我们。铁涌赤岸村浅海细浪，在太阳底下闪着灸人的光芒。

我们惠州市作家协会在铁涌采风。这次，我们是参观红海湾考洲洋铁涌赤岸村的“种蚝”。考洲洋也称内洋，在惠东县南部。站在港口大星山顶往下望，两个美丽的半月形双月湾“镶”在海中央。左湾东岸属大亚湾，右湾西岸属红海湾。东岸的半月湾，风生浪涌，热情奔放；西岸的半月湾，波澜不惊，静谧如湖。两湾相邻的中间是港口镇陆地，呈现“一地分两湾”的壮丽自然景态。红海湾、大亚湾靠的那么近，却是各流各的海流，互不干扰。红海湾那边就是考洲洋，有狭长的盐港连通外海，29平方公里面积，围绕吉隆、铁涌、盐洲、黄埠等4个镇。

此时，赤岸村海岸沙滩上赶早的蚝民们紧张而繁忙地劳作着。农用车的马达声、汽车喇叭声，以及岸边捡海的人们、装卸工们的讲话声混成一片。每辆大货车都装载着黑黝黝的幼蚝，男女蚝民们排着接“龙”队伍正在小心又紧张地卸货；远处几辆面包车也在繁忙地送早餐。我们踩在满是蚝壳的沙滩上艰难地走着行着，然后上了一条小船。坐在摇晃的船上，大家开心地大笑起来。哇！大多数人还没在海里坐过船，他们边喊边笑，热闹过刘三姐和酸秀才在船上对山歌，那高兴劲儿真的比3岁孩童还烂漫。小船一路荡悠沿着吊蚝鰛滑游，沿着蚝区转。幼蚝壳被串成一串串，吊在蚝架上泡在海水里，幼小的蚝体在蚝壳保护下，安静地“猫”在水里悄悄地生长，形成了一片又一片的吊养蚝场的宏观场面，一眼望去，看不到蚝鰛的最边沿。吊蚝们静候着等待我们“检阅”。我们坐在船上任船行走，我们拍着、照着，威风凛凛似检阅千军万马！这时我才知道，闻名遐迩的铁涌赤岸蚝原来是这样放养的。

据传说，铁涌养蚝发源于清朝嘉庆年间。海丰人捕捞路过此地，发现这里是养蚝的理想之地，便到这里经营养蚝营生，久而久之，当地人便学到了养蚝的方法，一直流传至今。

赤岸蚝不但我说好吃，大家都说是特别好吃。每年收获蚝的季节，外地游客、本地吃客纷纷登“岸”来到惠东“豪（蚝）吃”。蚝别名牡蛎，所有食物中它含锌最丰富。据专家介绍，赤岸蚝含有多种维他命、蛋白质、铁质、糖质、牛磺酸、维生素等成份，可提高免疫、促进新陈代谢等功效。它肉质肥爽滑，味道鲜美、营养丰富，食法多样和耐贮藏等特点，被称之为“海底牛奶”。鲜蚝经加工可制成蚝豉、蚝油、蚝精及蚝罐头，产品享誉粤港澳，远销东南亚市场。它还有七大功效，强肝解毒、提高性功能、凝血净化、恢复疲劳、滋容养颜等功效。

惠东人吃蚝，新鲜蚝可以清煮、加佐料蒸、可以烤着吃、蚝煲炖着吃。现场，有大胆的人竟然从蚝民手里接过刚撬开的鲜蚝就往嘴里送，连说“新鲜”，味道极佳。晒干的蚝配上花胶，可煲粥炖汤，滋阴壮阳，那香味会钻进五脏六腑。用蚝干焖猪脚焖猪肉，蚝香肉香的混合味更是令神仙也站不稳。年初一吃素，可用蚝干焖冬菇、腐竹，味道更佳。

为什么单单赤岸蚝才好吃？请看最佳答案：考洲洋岸有吉隆河等9条小河分流入洋，赤岸养蚝的地方地处考洲洋出口处，水中微生物多，水质肥沃，洋面阳光充足，气候温和；区内水质稳定污染小、咸淡混交，是蚝类的“蓝色牧场”和“天然乐园”，是养蚝的极佳场所；所以这里养殖的蚝寿命长，个体肥嫩，味道鲜甜，爽口无渣。据介绍，赤岸蚝2017年获评国家级无公害绿色食品，荣获“广东省名牌农产品”、“惠州市名优农产品”等称号。每年收蚝的季节，赤岸蚝就吸引了惠州市区和广州、深圳、东莞等地的游客纷纷前来品尝。外地商贩们还慕名到铁涌镇收购鲜蚝，运到深圳、东莞、广州等地销售，赤岸蚝堂而皇之地进入各酒店、宾馆，成为这些酒店、宾馆的招牌菜。近年来，蚝业生意大都由年轻人经营，现场销售更是门庭若市，添加订单、百度外卖、美团外送经营、快递转送等，经营越来越方便快捷；有客来买蚝，食客想吃蚝，打开手机链接，十来分钟就搞定。

火红的养蚝业激发了村里以蚝为主打菜的农庄发展。目前，当地已建有蚝庄不下20家；许多村民通过养蚝，逐渐过上了好日子，纷纷建起了“豪（蚝）宅”，开上了“豪（蚝）车”。

我们不但参观赤岸蚝场，还参观了油麻地的鱼塭、好招楼的红树林，包括参观溪美村古村落。

溪美古村，现在不但是广东省古村落，而且还是中国传统古村落。无疑，古村落里面有古庙、古对联、古牌匾，古井、古树、古桥；还有供人祭拜的祠堂，祠堂里面有供人祭拜的神龛。我想，神龛面前的香鉢就是神吧？小时候，我曾经有过许多关于神的问号，也曾问大人，神是什么？无一人回答我。记得1964年我读小学四年级，曾看见过一本画册，画册封面有一位美丽的外国女郎，她的双眼流着两滴大大的眼泪，眼泪变成一行字《自由神的眼泪》。当时我百思不得其解，现在才认识到“自由神”的含义，连“自由神”都流眼泪了，姑娘还会有自由吗？当然，这是个人浅见。平日里也有把敬者或羡慕者称“神”，如男女朋友之间的称谓“男神、女神”，称厉害人“舞神、歌神、战神”等。

我看到鱼米之乡的溪美村人，他们有一种特别的风俗：敬神。他们在考洲洋一带海域，除了勤勤恳恳地耕种、捕捞，他们还祈盼生活安定祥和，那才是他们心中的愿望！他们的愿望，就是他们心中的神。考洲洋一带有句俗语：“不怕溪美人，就怕溪美神”。意思是说溪美村的“神”很多。进入溪美村，神无处不在，有“水涝神”（水仙爷、水仙王）的伯公神。其中有伯公、伯婆座像，贴有一幅专门对联为“伯公”而作：“公公公十分公道；婆婆婆一片婆心”。溪美村的“伯公”神到處可见，树头伯公、石头伯公、井头伯公。伯公，也称“土地爷”、“地主爷”、“福德爷”等，是管理土地的神祇。所以，伯公是民间最为接近老百姓的基本神灵，也是民间极有权威的神灵之一。

人们心存愿望必存善意，头上三尺有神明，神时时在“注视着保佑着”。他们认为，人可以得罪，神不能得罪，否则会受到惩罚。想要过好日子，除了勤奋，还得行善积德；做好事，便是积德。于是他们在年节、初一十五、喜事白事等必定要上香敬神，向“神”表明自己的愿望。在长期的生产生活过程中，他们出于对大自然的敬畏，每年选择一定的时间进行民间祈福祭祀活动，祈望神灵保佑。祠堂的神龛、庙宇，老村老宅的街头巷尾、井边土地等等，处处有“神”；从主神一直排下来，连床底下也有床头阿婆神，这是保佑小孩长大的神。“树头伯公”更为简单，只是在树的根部置一块石头或砖头，再在前面放一个香炉就是树头伯公神。在溪美村，我们就看见一尊“伯公”神“横”在路中间，其实是一堆土上面插有香。村民们初一、十五都要来这里插3支香，点上“香”就可以通“神”了。当然，溪美村民心中的“神”是由先祖传承，而且有很多关于“神”的故事。所以，溪美古村每年农历二月十五，都要举行祭拜传说中庇佑百姓的“二王爷”。全村及外村人都来参与这个活动，活动现场人潮涌涌。村民拜神时，他们虔心合掌默默祷告：六合成和，四方吉利；三方贵人，大吉大利；四季兴隆，五子连灯；六马扶持，七星伴月；添加人口，财灯两旺；富贵荣华，大吉大昌，拜过天和地，大吉又大利。满嘴尽是吉言好话。

在考洲洋一带有个传说，有位村郎中，医道正直，处处为百姓着想。他一贯行善积德，但儿子却不长进，不愿学医且整天游手好闲。郎中看到不可救药的儿子大失所望，想到将来如果自己作古了，赚到的钱也会给儿子败光，于是郎中就把自己积下来的银两都用作了造桥铺路，村民感激不尽。有一天郎中终于病倒了，昏迷睡了几天，生命垂危之时的晚上，他老婆看见有一支香飘到家里，她觉得很奇怪，心想家里没点香怎么会有香飘进来呢？正在纳闷，病榻中的郎中突然开口说话，他说是我回来了。他老婆听丈夫这么一说，吓了一跳，好像自己做了一个梦。丈夫已经昏迷好几天了，怎么会开口说话呢？她发现丈夫已经逝世，人们说郎中这是得道了。后来有个好吃懒做的痞子，以前看郎中在做好事，就断定他很有钱，便向郎中借钱，当借不到钱时对郎中心存恶意。现他听说郎中得道住进小庙，心中嫉妒万分，竟一把火把小庙烧掉，心想叫你死了也不得安宁。后来这个痞子不久也因暴病死了。村民都说这就是报应啊！千万不要得罪神啊！村们又把小庙建起来，而且香火越来越旺。

在溪美村北边有一建于清代的方氏宗祠，方氏宗祠大门上有一幅西湖古壁画，画的是200多年前的惠州西湖彩图，体现了前人的智慧，真是令人大开眼界！据专家论定，这是最早的惠州西湖壁画图，也是已知最早的惠州西湖彩图。当地村民说，这幅画是当地有钱人方立常请人画上去的。不难看出，方立常建房之时在大门上画西湖，表现出他的文化领域在当时就十分时尚。

对于方氏宗祠，村民还有一种说法，惠东县黄埠镇的杨屋古村落据说也是方姓人家建的，方姓人家建好了宏伟美丽的杨屋古村后，请杨姓人帮他打理管家。一天，方姓主人吩咐杨姓仆人，说他要去外地一段时间，叫他好好看守房子。于是杨姓仆人忠厚老实地为方家主人看管房子。结果方姓主人却是一去不复返，杨姓仆人在方家古屋繁衍生子一代又一代，几百年以后，这古村就成了杨屋村。我们曾经参观过黄埠杨屋古村，那里果真有一座方家祠堂，村民告诉我们虽然至今方家主人没有归来，但每年村民都会来方家祠堂烧香纪念主人，显示了杨屋村人不忘初心、永不忘本的做人准则。

我们走过好招楼村的红树林，走过油麻地的鱼塭，看过溪美村的古村落，鱼米之乡的赤岸村。每到一个地方，无不感叹考洲洋岸边的美丽、感叹此地村民的淳朴善良。我们从内心发出“好美呀”的感叹！

在溪美村，看到谷场有许多老者在晒谷、在闲聊。笔者很是羡慕当地村民，生活在这个多福多运的风水宝地。这里，既是祖先为他们的生存选择，又是他们创造的美丽乡村，更是中国特色社会主义新时代带来的吉祥如意。

作者简介：

林丽华，笔名梨花，惠东县平山镇人。惠州市民間文艺家协会副主席、中国民间文艺家协会会员、中国报告文学学会会员、广东省作家协会会员。惠州市、惠城区“非遗”专家评审委员会成员。

责任编辑/啸吟