茯苓淮山汤能养胃

广东省中医院副院长 杨志敏

现代人普遍压力大，一不小心就用暴饮暴食解压。在此推荐一款茯苓淮山汤，可帮助健脾养胃、补益虚劳。

取猪脊骨250 克、茯苓20 克、鲜淮山（即山药）100 克、芡实20 克、莲子20 克、食盐适量。猪脊骨洗净焯水；芡实、莲子温水浸泡1 小时，沥干备用。锅内加适量清水煮沸，放入所有材料，大火烧开转小火煲1 小时，调味即可。

方中，茯苓健脾益气；淮山能补虚，健脾祛湿；莲子善补五脏不足，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用；芡实能益精气，令人耳聪目明，并能补脾祛湿，具有“补而不峻”的特点。四物相配煲汤，汤味清淡甘甜，能健脾养胃、补益虚劳。

此汤品是一款平补身体的佳肴，特别适合老年人、病后或平素体虚之人，大众亦可保健食用。