基于“五感”体验的景观设计探析——以南京老门东历史街区更新改造为例

文问文卫民

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（1.南京林业大学艺术设计学院，江苏 南京 210037；2.长沙理工大学设计艺术学院，湖南 长沙 410076）

1 “老门东”的发展历程

在古城南京，有句俗话：“最金陵是城南，最城南是门东。”门东历史文化街区(简称“老门东”）位于南京市秦淮区中华门以东，因地处南京城南门（即中华门）以东，故称“门东”，与老门西相对，是南京夫子庙秦淮风光带的重要组成部分。作为南京传统市井生活缩影的老门东，早在三国时期，就已经出现了聚落。明代时期，老门东因商贸和手工业集聚，成为了南京重要的商业街区。 清末以后，逐渐转为以居住功能为主的区域。近代以来，老门东的商贸功能继续衰落，所幸其总体格局仍保留至今。然而，改革开放以后，在中国近40 年的城市化过程中，由于决策部门缺乏保护意识，大量历史古建在大拆大建的过程中消失殆尽，城市记忆面临危机。在21 世纪初，破败的老门东也面临着拆与留之间的矛盾。2002—2009 年，经过多方努力，老门东地区才得以留存。为了在提高环境品质的同时挖掘此区域的历史人文价值，南京城南历史街区保护建设有限责任公司于2011 年启动门东保护更新项目。老门东项目在修复设计之初，进行了详细的实地测绘工作，按照“修旧如旧，落架重修”的原则，力求尽可能地保留古建筑，并还原其本来面目。历经拆建之争的老门东，最终在2015 年建成后向公众开放。今天，通过使用现代的材料和建构方式，修复了老门东原有城市肌理，重塑了建筑形态，使得街区被赋予了全新的功能和内涵，适应了当下生活消费的需要（图1）。

2 基于“五感”的老门东体验式场景改造中的意义

2.1 “五感”体验

“五感”就是：形、声、闻、味、触，也即人的5 种感觉：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。在商业街区的景观设计中，特别注重通过唤起消费者的“五感”记忆以营造“五感”体验，从而提高历史文化街区的消费档次。同时，“五感”在景观设计中的运用并不是孤立存在的，他们之间是相互联系、互为补充的。

2.2 街区商业形态发展趋势

随着旅游业的迅猛发展，人们闲暇时间增多，生活质量提高，精神消费档次逐步提高，必然对体验经济提出了更高要求。在当今商业环境下，单一的购物环境已经不能满足人们的需求，以场景体验为基础的商业空间表现得更有活力，并在市场中占据越来越重要的位置[1]。对于沉浸式体验的景观设计，除了满足基本的功能需求之外，还要满足人们对情景化体验的需求，即人与环境的互动需求；例如，满足游客的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等多感官的情感体验——俗称“五感”体验。在场景体验的过程中，消费者的身心在场景体验中得到了更大的享受，同时唤醒了历史街区的情感记忆及传统文化的认同感，从而带动消费行为的产生[2]。

2.3 老门东体验式场景改造中的意义

地域认同感，即人们对一座城市，乃至一个国家的文化认同和文化自信，它是历史文化与游客心灵的文化共振，能够唤醒对于传统文化的认同感。南京人对南京的认同感则来源于作为六朝古都的辉煌历史，因为承载着千年的历史文化记忆，其商业空间的改造需要融合历史文化元素，保留独有的文化符号，拥有不可复制的“特质”，进而带动当地的旅游消费，产生独特的经济效益[3]，同时这种方式也更有利于保护和传承老门东特有的文化，守护南京记忆，保存老门东的人文价值。

图1 规划改造前后的老门东

图2 老门东街景

3 基于“五感”的老门东改造设计的策略和方法

3.1 设计基本要求

景观设计中，要求深入挖掘当地的历史文化特质、自然地理特征来实现场景的构筑，使当地人文景观与游客产生场景互动，让游客的精神文化与身体“五感”得到更高层次的体验。做好历史文化街区的场景体验，要求景观设计师必须具有丰富的专业技巧、充足的市场信息及跨学科知识，研究人的视觉、触觉、嗅觉、听觉及心理等要求，尊重当地的自然地理环境和人文历史风俗，以延续场域记忆和历史文脉，从形式美感和意境创造中去进行历史街区的景观设计[4]。

3.2 基于“五感”的老门东体验式场景改造

3.2.1 视觉感知与体验 视觉体验是指人们通过视觉观察并感受“美”的体验感受。历史文化街区的景观设计在视觉体验基础之上，主要是通过色彩、形态、肌理3 个方面来实现的。

（1）色彩：在视觉语言中，色彩是第一语言，也是渲染情绪和氛围的重要途径。不同的色调，不同的色彩都会给人的生理和心理带来不同的感受。老门东历史文化街区在规划设计初期，深入挖掘地域文化特质并结合时代发展特征，从布局规划、堪舆理念、建筑风格、风俗习惯、气候特点等层面入手进行规划设计。老门东地处南京城南，基于江南传统民居白墙灰瓦雅素明净的特点，在色彩的搭配上主要以中明度中艳度的冷灰色系为主色，加以木色为辅色，以突显该区域景观宁静、典雅的氛围。在城市家具的设计上以中、低明度及中、低艳度的暖色系为主，原木的框架及暖黄色体现了老门东自然、质朴、沉稳的风格，并与灰白色的墙面交相辉映，使整体环境在丰富多元化的同时又能和谐统一[5]。同时，老门东也引入一些色彩丰富的创意雕塑来丰富灰黑色的主色调，打破老门东原街区色彩的单调感，使历史文化街区更加具有商业空间所需要的现代活力与热情[6](见图2)。

（2）形态：在老门东历史文化街区的视觉形态处理上，注重环境构建的大小、长短、粗细、疏密、主次、方圆、虚实等方面的对比运用。在设计时，注重历史文化元素的传承，坚持建筑材料“修旧如旧”，对老建筑和地面的改造修复中大量运用旧砖瓦和旧石板，力求保留不同时期的建筑元素，保持原有街道空间的历史风貌。在具体环境小品上有诸多创新，如在砖瓦铺装上结合抽象符号，以现代时尚元素融入到传统古旧的建筑砖墙上，表达了传统建筑在新时代的时尚表达方式；亦或是借助铜板地面浮雕、特色指示牌等既具有引导性，又能将老门东地区的历史记忆和南京文化特征贯穿在整个街区，形成特有的文化氛围。

（3）肌理：肌理泛指材料表面的纹理结构，即各种纵横交错、高低不平、粗糙平滑的纹理。肌理在景观中也是重要的视觉焦点，景观中的肌理包括纹理与质感，材料、建筑与植被等等，在微观与宏观中都能够组成不同的景观效果。老门东坚持修旧如旧的原则，在部分体现细节品质的地方运用传统材料和传统工艺加以改造，以体现江南城市质感和南京本土特色；同时在建筑外立面上引入爬山虎等攀援植物（见图3），生长自由灵动的爬山虎与粗糙砖墙形成了视觉上的肌理对比，共同构筑了有岁月感的建筑外观肌理。

3.2.2 听觉体验与表现 听觉设计是历史街区体验设计中的重要内容。门东历史街区的空间中注重塑造百年前的听觉环境，如：利用现代多媒体技术还原民国时期商贩叫卖声，通过播放苏州评弹还原百年前的听觉环境，凭着声音塑造来营造良好的气氛，抓住消费者心理，提升购买欲，提高商品销售量[7]。在街区拐角位置通过引入自然造景来营造相应的声音，例如：鸟鸣、流水声、风吹竹林发出的沙沙声等，从而形成了良好的听觉感受。同时也可利用狭巷高墙的气流变化所产生的声音效果，营造历史沧桑之氛围。或是在特定节点通过碎石等发声体在游客步道上，通过游客与物体的碰撞互动发出特定声音[8]。以构筑南京特有历史文化氛围为目标，在原有日常声音中增加有利于营造氛围的声音并减少与场所文化精神氛围相冲突的声音，从而使得自然与人文的声音在人工有机干预下形成良好的互动关系，让游客感受到生活的趣味，激发对生活的热爱。

3.2.3 触觉感知与工艺 不同的材料肌理给人以不同的触觉质感，景观设计中的铺装是最直接的触觉传播介质。比如，石板、金属材质的厚重，给游客稳重、坚实的感觉；塑料、陶瓷材质给人洁净、细腻、流畅之美；粗糙的砖墙给人以岁月的沧桑感；半透明的窗帘给人隐约神秘之感；全透明的落地玻璃墙让人感觉到宽敞、通透、明亮之感。老门东历史街区的改造设计将多种材料融汇在一起，强调多种材料的质感对比与协调，使游客在体验历史文化的同时也感受到当今时代的时尚特征。

在历史街区体验设计中，将触觉设计合理地运用于景区之中，使得游客通过触摸产生不同的感受，并留下深刻的印象。如图4 所示老门东中的亲水互动景观，依靠小型喷水装置和雾化器，吸引孩子们穿梭奔跑感受水带来的触觉感受[9]。随处可见的浮雕墙、雕塑、城市记忆互动墙等都可以通过触摸来调动游客的情绪，通过原物及其衍生出来的城市家具也带来了独特的触觉感受。在与景观装置的互动中，游客得到了更好的体验，从而增加了对老门东历史文化的深度认识。

3.2.4 嗅觉体验与表现 在日常生活中，气味对人们的生理、心理也能产生显著影响。在绿植方面，通过种植乡土植物品种，让其散发自然的芬芳气味，如：桂花香、叶香、草果香等，同时对气味的浓度进行控制，芳香类植物与其他植物搭配种植，避免气味过于浓郁产生负面效果。在人文方面，老门东历史街区以南京美食为线索，以传统美食烹饪散发的香味与历史空间相映成趣，帮助人们找回遗失的南京味道，引起食客情感共鸣的同时也充分地表达了南京的美食文化特征。

3.2.5 味觉感知与视觉联想 人们也会对色彩有一定的联想，所以味觉可以用色彩表达。比如青色——涩，橙色——甜，褐色——苦等，此处的酸与甜其实是色彩从视觉上带给人们的视觉经验。也可以运用文学里的通感手法，将视觉和味觉通感，设计一些南京特有小吃的景观小品，或是种植一些具有南京记忆的果树，通过对形态的联想赋予老门东味觉的体验，味觉体验也会直接影响人对空间环境的感知，苦的味道容易使人产生压抑和悲痛的空间感受；甜的味道则会让人对空间环境怀有喜悦、放松和甜蜜的感觉。

图3 建筑外立面的攀援植物

图4 亲水互动景观

4 结语

在南京老门东历史文化街区设计中，通过对该区域文化内涵的充分挖掘，体现了传统文化的传承与时代的融合发展，再现了南京传统民居聚集地的城市文化特征。在整个老门东历史文化街区的设计中，有机地将“五感”体验融入到具体场景中，具体表现为以下3 点：首先，在规划设计之初便注重融入地域文化，保留原有空间肌理和街区布局的同时注重视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉的多维体验，从而使历史建筑、传统美食、地域文化得以继承，产生富有活力的新景观和新空间。其次，设置门槛，有选择性地引进商业业态，重点扶持本土非

遗文化业态；注重挖掘南京老城南的非物质文化遗产和传统的文化生活形态，并将其与现代生活方式相结合，促进地方文化再生，进而通过场景体验感促进消费升级。“五感”体验性景观设计从消费者角度出发，让消费者体验城市的历史文化、市民的生活方式，让场景体验与消费行为融合在一起，引领体验经济的进一步发展。