鹅黄新绿豌豆饭

小轩

春風拂柳，日子似乎变得莫名多愁，于我而言，只有一碗豌豆饭可以解这悠长的春日思绪。东北的春天，地畦中的豌豆如此灵秀，亭亭玉立，开白紫花，有一股仙子之气。不久，细嫩的叶片中便见碧绿豆荚长出。随后，豌豆豆粒日渐饱满。

碧绿的豆荚摆上桌子，圆鼓鼓很是可爱，仿佛孩童肉圆的鼓腮，一碰便将炸开来。拇指轻轻按压，豆荚绽开缝隙，轻轻挤开碧绿青翠的豌豆荚，一粒粒滚圆鲜嫩的豌豆跳出来，亮闪闪初见世面。小家伙们真是漂亮。豌豆的绿似绿非绿，绿中显现鹅黄，清新袭人，于朝气蓬勃中隐着一股若有似无的娇弱，如即将开启美好人生的少女，羞涩却坚定，如此与众不同。

我赶紧用手捂住它们，防止掉到地上染尘。四指并拢，三五只已成掌中之物，放到青花白瓷的大碗里。那青花要淡，那瓷要白，才能配得上豌豆那脱俗的清俊。将全部豌豆剥好放入碗里，如一碧深潭，浅卧在白沙岸里。白米洗好，放好水，一把豌豆撒下去，银波碧豆，要多看两眼才舍得扣好电饭煲的盖子。

电饭煲的煮饭键跳落到保温处，豌豆饭便好了。白莹莹的米饭上稀稀落落地点缀着绿色球珠，那是一种别样的美。满满的一锅春意，白与绿搭配出优雅的中国式水墨画风情，给人视觉的满足以及味蕾的诱惑。我只恨此刻没有熏香琴音相配如此珍馐。

白米饭与豌豆似乎是天生一对。米饭的香，豌豆的香都很低调。但它们游走齿颊，禁得住人细嚼慢咽。待食者静静回味，这香里有豌豆的润，也有米的甜。虽未加半分调味料，一碗豌豆饭也丝毫不缺滋味，即使无菜，也足令肠胃舒服。食罢仿佛行走山林，迎面微风徐来，浑身通透。有朋友尝过我做的豌豆饭，说这碗中物价格虽不贵，却端的清丽脱俗。此言不虚，但是这种雅致并非高高在上，而是那样的温婉随和——配荤配素都没意见，佐凉拌菜，就烹炒肴均不言屈。

苏东坡说过：“人间有味是清欢。”美味未必是珍馐佳肴，普通食材只要新鲜、应季，适度烹饪，口味必定出众。冰冻或萎靡的豌豆俱不堪食。冰冻豌豆虽方便，但因为要保鲜，所以脱去水分，外皮干瘪褶皱，少了秀美灵气，影响入肴美观。萎靡者更不用说，不但营养成分大打折扣，还有可能令人吃了肠胃难受。最可取便是乡间现摘现吃的豌豆。在矮架间，豌豆的叶尖还坠着晶莹的水珠。选最饱满的豌豆荚捋下，现剥现煮，即使不放白米，只以碧绿的豌豆珠，也可以煮成“饭”。满碗绿琥珀，简直美得令人不忍下箸。那份新鲜和美味，似珠落于盘，自带一首动听的春日民谣作背景乐。

我总觉得豌豆是为春天而生的。一碗简单的豌豆饭摆于面前，绿油油、喜盈盈的春日图景便铺陈在了我的眼前。