黄金果在广西南宁的引种表现及主要栽培技术①

王小媚 刘业强 任 惠 苏伟强 邱文武 方位宽 董 龙 蔡昭艳 黄章保

(广西农业科学院园艺研究所/农业农村部南宁南亚热带果树科学观测实验站 广西南宁 530007)

黄金果（Pouteria caimitoRadlk），又称黄晶果、黄星苹果、加蜜蛋黄果及爱蜜果等，属山榄科胶木属，原产于亚马逊河上游的多年生常绿乔木，主要分布在安底斯山脉之东［1］，后传入澳洲北部达尔文及马来西亚、菲律宾等国。中国台湾最早于1987年由凤山热带园艺试验分所王德男教授自新加坡引进，1994年再从马来西亚引入两个品系。其后屏东科技大学颜昌瑞教授又自菲律宾大学及夏威夷引进试种，并选育出黄金果优系［2-5］。目前世界各地除澳大利亚、马来西亚、中国台湾有少量经济栽培外，其余各地尚未开始进行商业化的经济栽培。由于黄金果果实新奇美观，外观鲜黄似黄金，甜度高，肉质滑Q，加上树形优美，可调节周年生产，病虫害极少，易于进行有机栽培，深受种植者和消费者喜爱，已逐步发展成为台湾重要的经济果实之一，市场前景十分广阔。随着桂台农业合作的日益紧密，广西对特色水果新优品种及先进栽培生产技术的需求也越加强烈。广西南宁市2012年引入台湾黄金果品种，经过6年的引种试种和栽培适应性观察，黄金果在广西南宁地区栽培表现出良好的适应性和抗逆性，扦插苗于种植第2年开始投产。引种试验的成功说明黄金果较适宜广西区南宁地区种植，为广西区引进新品种试验提供了参考。中国大陆除广东省农科院、海南省农科院分别于2007、2009年报道了黄金果在海南、粤西的引种表现外［6-7］，目前仍未见其他研究性的报道。因此，从台湾等地引进优良黄金果新品种，筛选出适合广西桂南地区种植的优良新品种，集成一套适合广西立地条件的轻简、安全、高效配套栽培技术，对打造南宁黄金果优稀新兴水果品牌，凸显水果产业品种特色化，有效的推进广西特色水果快速、高效发展，促进农民增收和农业增效，意义重大。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验材料

2014年3月广西仙草生态林业有限公司通过福建台商引进黄金果优良单株T1号、T2号、T3号、T4号嫁接苗，该单株系列为中国台湾育种者从菲律宾、美国夏威夷黄金果实生后代选育的优良品种，选择长势一致的健康嫁接苗，种植于南宁市良庆区南晓镇南焕村试验基地。

试验在广西南宁市良庆区南晓镇南焕村广西仙草生态林业有限公司内进行，基地位于北纬22°30′，东经108°46′，海拔136 m，地处北回归线以南，属南亚热带季风气候区域，无霜期

360 d以上。平均日照时数为1 827 h，日照百分率为39%。年平均气温21.6℃，平均年降水量1 300 mm，相对湿度79%，种植地土壤为红壤土，pH 5.5～6.5。

1.2 方法

1.2.1 试验方法

试验采用随机区组设计，株行距为3 m×4 m，试验设每个品种3个小区，每小区定植10株。定植时每个定植穴施坑施入腐熟有机肥25.0 kg、复合肥 （N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15） 1.0 kg、钙镁磷肥1.0 kg，并淋透定根水，后期进行统一肥水栽培管理，田间管理与当地大田生产相同。2016年4月在每个试验区内抽取3株调查株形、冠幅、株高、叶长宽、叶形、花瓣数、花瓣长。2016年9月采果时每品种随机抽取10个成熟果实，测定单果质量、可溶性固形物、纵横径、种子数、种子重、总糖、总酸、维生素C、果胶含量、钙含量、氨基酸含量等指标。

1.2.2 测定方法

可溶性固形物含量测量采用手持折光仪测定；果实纵横径、叶片长宽采用游标卡尺测量；总糖采用GB 50009.8-2016测定；总酸采用GB/T 12456-2008测定；维生素C采用GB 5009.86-2016第三法测定；果胶含量采用NY/T 2016-2011方测定；钙含量采用GB 5009.268-2016测定；氨基酸总量采用GB 5009.124-2016测定。

2 结果与分析

2.1 引种表现

2.1.1 植物学特征

式中:y i，n为样品气中碳数n(6≤n≤16)的i组分摩尔分数，%;y C5为由GB/T 13610-2014测定的样品气中正戊烷的摩尔分数，%;A i，n为样品气中i组分的峰面积，p A·s;A C5为样品气中正戊烷的峰面积，p A·s。

黄金果的植株形态似蛋黄果，其植株高大，树干、枝、叶、幼果受伤时会有白色胶状乳汁的分泌物。植株自然圆头形，3年生株高2.9～3.3 m，冠幅2.5～2.8 m，株高枝细长而呈下垂状，新叶色较为淡绿，成熟叶呈深绿色，全缘，叶缘呈波浪形，叶面光亮。叶互生，长5.5～6.2 cm，宽1.7～1.9 cm，呈长椭圆形，叶尖渐尖或钝尖。花小，花梗短，单生2～5花一组簇生在分枝或主干上，花瓣4裂，花萼4枚，雄蕊4枚，雌蕊1枚，花黄绿色，长0.6～0.8 cm，花柱短，可自花授粉（详见表1）。果实的果形因品系不同而椭圆、扁圆或呈长卵圆形，并可随季节而变化，幼果时皮色深绿，稍具绒毛，未成熟果皮绿色，靠近皮部带有涩味，成熟果皮转为光滑、鲜艳明亮的金黄色或橙黄色。幼果呈长卵圆、椭圆或扁圆形，深绿色微具绒毛，成熟果皮转为光滑、鲜艳明亮的金黄色或橙黄色，果顶平滑或微突。见图1。

表1 3年生不同品种黄金果植物学性状

图1 黄金果结果、开花状

2.1.2 主要经济性状

黄金果成熟果果皮金黄色，果肉呈乳白色半透明胶质状，成熟果味甜而微具芳香，并带有微粘的乳汁，肉质柔软，果肉不易褐化。主要经济性状观测结果如表2所示。台引T1号黄金果果实呈扁圆形，横纵径8.32、8.08 cm；T2号黄金果果实呈椭圆形，横纵径7.79、8.39 cm；T3号黄金果果实呈扁圆形，横纵径8.28、7.78 cm。T4黄金果果实呈卵圆形，横纵径8.21、8.98 cm。引进的4个黄金果单株以台引T3号在果实的平均单果质量、总糖、可溶性固形物含量、维生素C含量、钙、氨基酸总量均高于其他3个单株，分别为381.69、12.4 g/hg、维生素C含量10.6 mg/hg、钙含量53.9 mg/kg、氨基酸总量625 mg/hg，口感最佳；其次品质较佳的为台引T4、台引T2，台引T1口感较清爽、香气稍淡。4个单株种子数均为2枚，深褐色或浅褐色。引进的4个黄金果单株的果实见图2。

表2 4个黄金果单株（3年生树）果实主要经济性状比较

图2 引进的4个黄金果单株的果实

2.1.3 物候期

黄晶果在广西南宁地区一年均可种植，以春植（3～4月）或秋植（9～10月）为宜。周年开花，每次周期为3～5个月，单株产期6个月以上，受开花周期的影响同株树能够同时开花和着果，黄金果除老枝外，全株各部位均可着生花芽，从现花芽至开花约20余天。受开花周期的影响，正常管理下，广西南宁地区果实主要产期为4～5月和7～10月。黄晶果从开花到果实成熟所需时间与品种和生产季节有关，夏秋季果实需60～80 d，冬春季果实需80～100 d。果实多着生在枝梢的中外侧。

2.1.4 适应性与抗性

田间观察发现，黄金果在广西南宁良庆区、邕宁区、西乡塘区、青秀区等地区表现出较强的适应性，能耐一定高温，最适温度20～35℃。不耐寒，10℃低温持续1周会造成叶片黄化而脱落［8］，5℃以下会出现严重冷害，0℃会导致幼龄死树。不耐积水，较耐干旱。枝条脆，根系较浅，不抗风，宜选择背风区种植。病虫害少，抗病虫害能力较强。

2.2 主要栽培技术

2.2.1 园地的选择与规划

黄金果属热带果树，喜温暖耐潮湿，宜选择生态环境良好、海拔500 m以下，开阔向阳、避风、冷空气不易沉积，土壤肥沃、排水良好、土层深厚，pH 5.5～7.5、结构良好、保水保肥力强的地段建园。同时根据园地种植条件进行设计规划，留出作业道、排灌水沟，坡地果园要求环山等高，内向倾斜2～3°，配合水土保持措施。

2.2.2 种植

种植前2～3个月开垦，开垦深度30～40 cm。充分犁耙，使土壤疏松细碎，挖长宽各60 cm，深60～80 m的定植坑，株行距4 m×4 m，每667m2栽种44株。土壤风化2～3个月后回坑。每个定植坑施入腐熟厩肥20～25 kg、复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）0.5～1.0 kg、钙镁磷肥0.5～1.0 kg，并将肥料与表土拌匀后回填，整成高于原表土20～30 cm、直径大于1 m的树盘。定植时应割开育苗袋，将整棵苗木连带全部杯土，完整地从育苗袋中取出放入定植坑中，然后扶正填土压实，并浇定根水。

2.2.3 肥水管理

幼龄树宜勤施薄肥，施肥以氮肥为主，适当辅以磷、钾肥。定植后待第1次新稍老熟后，每株每次施兑水200～300倍腐熟人畜粪尿或尿素或复合肥50～100 g，每月施肥1次以促进新梢生长和培养树冠。花前施肥1次，以钾肥、复合肥为主，配合施用麸肥或饼肥；果实发育期以高钾型复合肥为主，以提高果实品质。秋冬采果后施肥，以有机肥为主，并配施复合肥。在新稍转绿期、幼果期、果实膨大期，每时期可追施1～2次0.2%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁等叶片肥等。“黄金果”虽耐旱，但忌干燥及浸水。干燥不利于开花着果及后期的产量，浸水则影响植株生育，连续浸水数日后，植株会逐渐死亡。枝条生长过程中避免太干燥及连续浸水；果实生长期避免干燥，经常保持湿润有利于果实膨大，提升品质。

2.2.4 整形修剪

黄金果适宜树形为开心形，在幼苗期促生3～5个分枝为宜。幼树不需要太多修剪，但可通过轻剪或拉枝控制树形进行矮化，可剪除细弱枝条、徒长枝条、交叉枝叶，使得树体通风透光，改善枝叶交叉重叠，减少病虫害的发生。2年生树主要以培养和扩大树冠为主，一般不修剪，可根据培养树冠的目标进行打顶、拉枝等。结果树结果后枝梢下垂，稍加修剪即可控制植株的高度，采收后尽量保持树冠中下部枝条，按上重下轻、内重外轻、弱树轻剪、旺树重剪的原则修剪，控制树体高度2.5 m以内。

2.2.5 花果管理

周年可开花着果，可通过修剪、疏果等方式调节产期。生产上由于花量大，不同批，通常在坐稳果后进行疏果，先疏去畸形果、病虫害果、着果太密的果后，保留果形端正、着生在健壮结果枝条上的果，每条结果母枝留果5～6个果。花期喷施0.2%硝酸钾＋0.2%硼砂1～2次，疏果后立即进行果实套袋，宜选用白色硫酸纸袋，可达到减少果面刮伤、防止果蝇、改善果皮色泽和提高果实品质等效果。

2.2.6 防寒

霜冻来临前，用稻草或其他杂草覆盖树盘，保护根系。冷风雨寒害兼霜冻时，用塑料薄膜覆盖植株，注意防止植株受冻，叶片黄化脱落，枝干干枯。

2.2.7 病虫害防控

黄金果虫害危害较少，主要以粉虱、蚧壳虫、蚜虫、蛾类、蛾类危害，目前生产上通过春季清园、把握关键防控时间、健壮植株、以预防为主，综合防治。对于发病植株可通过喷施阿维菌素、乐斯本、吡虫啉等低毒高效农药防治，果实蝇可通过套袋、诱虫灯、挂黄板等方式进行物理防治。

2.2.8 采收

果实需根据成熟时期分批采收，春秋果2/3以上转黄才可采收，冬季果需果实全黄才能采收。果实采收后，宜立即使用塑料网套包装，包装过程防止擦伤、撞伤、重压，常温下可以存放5～7 d。

3 小结

通过对引种的4个黄金果单株在广西南宁的栽培适应性进行试验研究，黄金果可较好的适应广西南宁地区的气候，表现出丰产、稳产、优质等特点，果实果肉Q弹爽滑，果味清甜而微具奶香味，果实经济性状优良，效益高，具有良好的商业推广应用价值。但是黄金果在南宁地区陆地栽培较难实现周年生产，10月开花的植株在果实发育期会受冬季低温天气的影响，生长缓慢，果实平均单果重小，商品性降低，因此，在实际生产中建议采收完9～10月这批果实后，对植株进行整形修剪，培养翌年结果枝条，保证植株的营养和果实的商品价值。同时，黄金果不耐寒，10℃低温持续1周会造成叶片黄化而脱落，露天栽培冬季安全越冬需进行薄膜设施覆盖。黄金果为新兴优稀水果，果实氨基酸含量高，营养丰富，且树形优美，目前在广西尚无商业化栽培，可在桂中南地区，通过科研、科普、生产、游览为一体，发展特色的热带观光果园、休闲农旅［9-10］，推进黄金果产业的发展。