大棚栽培香菇高产技术要点

李静

摘 要：伴随当前经济社会的不断发展，人们生活水平的日益提高，对于食用菌的需求越来越大。而香菇作为一种重要的食用菌，不仅味道鲜美，而且还含有大量的营养物质，养生保健价值突出，市场需求量也在不断加大。并且发展大棚香菇种植，还能创造可观的经济效益，因此，因此深受种植户喜爱。为了更好地满足市场不断增长的相关需求，很多种植户都采用大棚香菇种植模式进行香菇种植。然而，开展大棚香菇种植过程中，相应的种植程序比较复杂，需要应用到很多技术技巧，如何栽培不当，反而会影响香菇的产量与质量，阻碍种植效益的提升，造成巨大的经济损失，甚至影响种植户的生活。为此，加强大棚香菇栽培技术的研究，提高香菇产量与品质具有非常重要的意义。下文结合实践，对大棚栽培香菇高产技术要点进行探讨，以供参考。

关键词：大棚栽培;香菇;高产技术

香菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属，味道极其鲜美，同时营养丰富，在降低血脂及保健方面发挥着重要的作用，还能有效抑制癌细胞的生长。正是由于香菇丰富的营养价值，成为市场当中人们颇为喜爱的一种重要食用菌，而且种植香菇经济效益客观。因此，香菇种植受到了人们的广泛重视。为了进一步提升香菇香菇种植水平，创造更大的经济效益。下文结合实践，主要对香菇大棚种植的技术要点展开具体分析，主要包括香菇大棚种植过程中的菌种菌种制作、栽培料配制、装袋、灭菌、接种、菌丝培养、特色管理、出菇管理、采收以及病虫害预防等，旨在通过本文研究，能为大棚香菇种植提供一定的参考作用，提升大棚香菇种植水平，提升香菇产量与质量，推动香菇产业的持续健康发展。

一、菌种制作

菌种制作是大棚香菇栽培的重要环节，菌种的质量高低对香菇的产量和质量有着至关重要的影响，所以在大棚栽培香菇过程当中，需要充分重视菌种的制作。

1.制作菌种原种培养基。通常在制作菌种原种培养基过程中，锯木屑、石膏粉、麸皮、蔗糖等按照80%、1%、18%、1%等进行配比。同时也可以根据具体实际做出适当调整，如锯木屑和麸皮等可以根据需要进行合理调整，也可选用棉籽壳，但是蔗糖与石膏粉都应当按照1%的比例进行配比。制作菌种原种培养基过程中应当注意：（1）应当选择阔叶林的锯木屑，并保证木屑的纯净度没有杂质，干燥无腐烂现象，不然会导致杂菌生长，对香菇菌种出菌量造成很大影响;（2）麸皮必须要新鲜干净，没有虫害，蔗糖应当先用水进行溶解，之后在培养基中倒入，均匀的进行搅拌。

2.菌种培养基。马铃薯、水、葡萄糖以及琼脂等是菌种的培养基，其pH值应当保持在5.5～6.0，这样更利于培养菌种。

3.原种以及栽培种的培育。繁殖栽培种的菌种即是原种。菌种通过栽培形成的菌种为栽培种，又有二级菌之称，母菌种能够进行5瓶原种接种，而这每瓶原种能够进行35瓶袋栽培种接种，培育菌种时，严格依照无菌操作要求，确保菌种质量，避免杂菌出现。

二、栽培料配制

香菇大棚栽培时，应当合理配置栽培料，可以利用锯木屑棉籽壳等进行栽培料配制，同时加入尿素麸皮石膏粉等辅料。通常杂木屑、棉籽壳、石膏、糖等分别按照60%、20%、13%、1%进行配比，并加入适量的水平，合理的配置栽培料对香菇的产量与质量有着至关重要的影响。

三、装袋、灭菌、接种

1.装袋。进行均匀搅拌之后，在袋内装入培育料，但必须要确保合适的松紧度，确保料带紧实，没有两端下垂情况，首先進行直扎，然后再进行转折，装袋过程中，需要于5h内完成，以免因pH值变化引发杂菌问题。

2.灭菌。将火停止之后，将锅门打开，但温度处于70℃时及时的进行出锅。对接种的工具予以严格的消毒，菌带灭菌之后需要及时的移近接菌室，温度达到30℃时，将菌膜及时的去掉，进行接种工作。

3.接种。接种时可以在菌带位置上进行打孔，菌丝利用镊子进行提取，开展接种工作，确保接种的质量。严格根据接种流程，科学合理的进行接种，控制杂菌发生。

四、菌丝培养

通常70d左右菌丝便可成熟，菌丝发育情况对香菇发育的子实体有着至关重要的影响，所以必须要充分重视菌丝培育，并保证良好的换气与通风条件，确保10～28℃的室温条件，合适的条件，对菌丝生长非常有利，能够有效控制杂菌出现。菌室开展菌带翻堆过程中，对菌丝的萌发定植必须要基于充分重视，确保菌种质量。

五、出菇管理

培育成熟的菌丝，会互相的交织在一起，形成菇蕾，慢慢发展发育成香菇，此阶段必须要严格控制出菇质量。加强秋季管理。进入深秋时节，气温多较为干燥，温度变凉。早期较高的温度条件下，会对子实体的生长造成不利影响，初秋季节应当加强降温保湿。当棚内的温度较凉时应当及时的进行通风换气，如午夜和早晚时，香菇生长后期阶段，应当强化保温保湿，对大棚掀开的次数合理控制，保证香菇的正常生长。冬季管理，由于气温比较寒冷，菌丝生长速度较慢，呼吸变弱，此时应当加强防寒保温，增强香菇休息，进行养分蓄积，虽然冬季出菇，菇体生长较为缓慢，但香菇的质量较好，菌盖丰满厚实。

六、常见病虫害预防及采收

香菇栽培过程中，易发生病虫害，需要做好预防工作。（1）了解常见的病虫害，采用综合防治的方法进行防治，并通过药物进行预防，需要注重菌室的清洁、消毒。（2）在发现霉菌感染后，需要清除菌袋，避免其他菌袋被污染，在发现虫害后，可以利用敌敌畏进行喷杀。

香菇采收过早会影响产量，过晚会影响质量，应遵循先熟先采的原则，保证高产优质。

七、结语

研究大棚栽培香菇技术非常重要，通过栽培香菇技术研究，可以保证栽培香菇各个环节流程的恰当性、科学性、合理性，从而保证栽培质量，提高香菇产量，获得更大的经济效益，达到改善生活条件、提升香菇质量，对病虫害进行有效的预防的目的。总之，研究大棚栽培香菇高产技术非常重要，是提升香菇产量与质量，有效开展香菇管理工作的关键。

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