宁波宏纬：勇于担当 勇立潮头

■宁波宏纬食品有限公司总经理 张振浙

公司从最初的冷冻棒冰起家，发展为现在以生产出口农副产品为主的国家级农产品加工示范企业、省级农业龙头企业、国家级质量诚信企业。目前公司主要生产品种有：速冻蔬菜、冷冻调理食品、常温调理食品等，年产量达10000余吨，产品95%销往日本。2018年公司达到了产值过亿的目标，被评为鄞州区百强企业。

近年来，外销利润降低，技术指标要求苛刻，我们作为食品行业传统企业普遍面临生存难、转型难的困境。对此，公司高层未雨绸缪，采取了稳定外销、开拓内销的市场策略，继续维护国外市场，同时加大国内市场的开拓力度，利用阿里巴巴等电商平台，大力发展内销。目前公司已联络了老娘舅，永和等优质客户。我们在开拓国内客户的同时，坚持提高产品质量，稳定供货关系。现在公司已经在国家认监委主持的“同线同标同质”平台上线，承诺国内外生产线相同，标准相同，质量相同，并且可以为客户提供质量高于同行同类的产品。高标准严要求的生产经营活动也为我们赢得国内客户的赞誉。

另外，公司高层正积极寻找更多的行业增长点，经过考察，公司决定向水产品加工领域进军。我们选择水产品加工主要基于宁波特有的地理位置。首先宁波位于长江下游，有独特的水产品地理优势，毗邻舟山、象山、台州这些渔业发达城市和港口。距离宁波80多公里的舟山总面积2.22万平方公里，其中海域面积2.08万平方公里，素有“东海鱼仓”和“祖国渔都”之美称，也是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地。经过30多年的发展，舟山远洋渔业已成为业界标杆。舟山远洋渔业有明显的区位优势，地处长江三角洲，地理环境优越。舟山拥有世界著名的舟山渔场，且渔业资源丰富，是一个以海洋经济为主的海岛地级市，已成为中国鱿钓“第一市”和国家级远洋渔业基地，是世界三大渔港之一，也是中国最大渔港。属于宁波市行政区划的象山也是海洋与渔业大县，拥有各类渔船3700 余艘，从事海洋捕捞的专业人员1.6万人。与宁波同属浙江省的台州市距离宁波200多公里，是海洋大市，海洋渔业资源非常丰富。这些相邻的各个地级市和县级市的渔业资源为我们做水产品提供了有利条件。另外，宁波舟山港得天独厚的地理优势，在全球范围内都屈指可数，货物吞吐量全球第一，集装箱吞吐量2018年跃居全球第三，保证了我们的冷冻货品可以顺利出运到世界各地。

我们选择水产品加工可以进行现有车间设备的改造和利用。公司多年来一直生产速冻蔬菜，有大容量的各级别冷库，并且有完善的冷冻产品的保管经验，这些条件保证了水产品的合理保存。另外公司的各种设备，包括速冻机等一应俱全，都可以进行利用。目前公司内部正在进行常温车间的改造，力求根据检验检疫局和相关行业专家的要求进行改造和设备再利用，以期达到相关的水产品生产标准和要求。除了已有的生产加工设备，公司订购了X 射线剔骨机，力求用高科技高标准的设备生产高质量的产品。

我们选择水产品加工还因为有着三十多年的冷冻蔬菜生产经验。多年来我们探索出一套规范的冷冻产品生产管理体系，给我们水产品的生产提供了有效参考和借鉴。为了适应不断扩大的海外市场需求和满足产品多元化的发展要求，公司配备了多条瓶装和袋装流水线。经过多年的专业产品加工经验积累，工厂与各原料供应商建立和保持了良好的业务关系，有力地保证了原辅料的数量和质量。首先本着从源头抓起的指导思想，为了能对外购辅料实施持续有效的监控和追溯管理。公司设立多种模式可控制的高质量农田基地和无公害基地，包括加盟农场、自主农场、签约农场等等。在蔬菜的生产过程中加强控制，统一进行农药的采购，并且对农场经营人员进行培训，在采收之前进行安全间隔期的评判，确保采收后的蔬菜能够农药残留不超过标准。其次，蔬菜进厂后的管理执行溯源体系。公司进行严格的质量管理程序，建立了完整的质量追溯体系，规定从基地备案、栽培管理、原料采收、原料验收、运输、加工、半成品、成品、储存、产品出口至客户、消费者各个环节进行溯源管理，采用原料采收日期，基地备案号码，地块号和加工日期，溯源号、赏味期限等的字母标识，做好产品质量追溯管理，达到产品追溯管理的有效性。对于每批产品，都要求进行实验室的严格检测，为此公司检测室购进了先进的液相色谱仪、气相色谱仪、气液质谱仪等，培养了一批熟练的实验员，对各个工场的成品、半成品乃至原辅料、工器具进行严格的农残和微生物检测，保证每个批次出厂的产品都能够达到甚至超过国内外相关标准。这些现有人力物力资源都将为我们的水产品生产保驾护航。

目前，根据现有的渔业资源，公司生产的本地水产类主要是鲅鱼等国产鱼类。同时公司还计划根据市场需求和客户要求进口部分水产品，主要包括挪威产南太平洋的竹荚鱼、金目鲷等名贵鱼类。另外公司根据目标市场进行调整，与本公司蔬菜优势进行整合，生产了蔬菜煮鱼的搭配。2018年年底公司又引入了先进的烤鱼生产线，于2019年3月开始烤鱼产品的制作和销售。烤鱼的引进丰富了我们的水产品种，增加了客户选择，提高我们的市场竞争力。

实干赢得未来，奋斗成就梦想，2020年宁波宏纬会继续埋头苦干、锐意进取、攻坚克难、勇立潮头，交出更好的成绩。■