柠条与玉米芯添加比例对西杂牛增重和血液生化指标的影响研究

■马吉锋 杨宇为 于 洋 王建东 梁小军

（宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏银川750002）

近年来，我国肉牛产业发展迅速，但相比发达国家仍处于较低的生产水平。除品种、年龄、管理水平等因素外，日粮营养水平及饲料的合理利用也是影响肉牛生产性能的重要因素[1]。特别是粗饲料，作为牛瘤胃微生物能源物质的主要提供者，其品质的优劣对肉牛养殖业的整体效益发挥着至关重要的作用[2]。因此，国内外对于干草的使用主要集中在蛋白质含量高、营养丰富的苜蓿上[3]。有研究表明，粗饲料组合对肉牛干物质采食量、养分摄入量及消化吸收具有不同程度的影响。当玉米秸秆、麦秆、柠条等纤维含量高的粗饲料和一定比例的苜蓿搭配喂牛时，不仅能提高纤维物质的消化率，还可改善牛的瘤胃内环境[4-5]。可见，研究粗饲料及其组合效应对肉牛日粮生产性能影响具有重要的理论依据和生产实践意义。

柠条属于豆科锦鸡儿属的旱生灌木，既是防风固沙造林中的重要灌木树种，也是一种重要的饲用灌木，俗有“救命草”、“接口草”和“空中牧场”等美称。花、荚果和种子中都富含营养，枝条营养成分全面，其中粗蛋白含量可达11.21%～36.27%，有10 多种生物活性物质，尤其是氨基酸含量更为丰富[6-11]。有研究表明将柠条与多种常用饲草营养成分含量进行对比，发现柠条中的营养成分比一般秸杆要高，略低于苜蓿，一定程度上，柠条可代替苜蓿作为优良饲草[12]。近年来，在实施生态建设项目中，宁夏在荒漠草原上补植了大量带状柠条灌木，这些柠条灌木为草原地区防风固沙、保持水土做出贡献。目前，宁夏全区柠条资源面积已达44.60 万公顷，地上部总生物量达77.03 t[13]。宁夏每年有大量的玉米芯被丢弃或作为燃料烧掉,造成了很大的资源浪费。近几年来，随着养殖业的发展,玉米芯的用途正逐步由废弃物拓展为家畜饲料。玉米芯由于含有大量的纤维素，其自身的适口性差，难以被家畜消化、吸收和利用。宁夏作为农业部规划确定的优质牛肉生产区，仅2017 年肉牛存栏量达79.9 万头，牛肉产量达10.9 万吨，肉牛养殖已成为带动农民脱贫致富的产业支柱之一。但是，饲草资源不足是制约当前养牛业持续发展的因素之一。然而，一些农作秸秆、玉米芯等出现大量堆积，以及宁夏当地部分非常规饲料(马铃薯秧、柠条等)未能有效利用，致使这部分饲料资源常被作为废弃物堆积田间或焚烧处理，进而造成环境污染和资源浪费。鉴于此，笔者开展了以苜蓿、秸秆、玉米芯、柠条粗饲料组合对西杂牛日增重和血液生化指标影响的初探，确定最优粗饲料组合，以期为区域饲料资源开发和利用提供可靠的科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点

宁夏同心县丁塘镇李套子村进行。

1.2 试验牛的选择与分组

采用完全随机试验设计，选择健康、体重相近的西门塔尔育肥牛30 头，随机分为3 组，每组10 头，各组牛只按编号入舍，拴系饲养。

1.3 试验日粮组成

试验牛日粮组成及营养水平按照《中国肉牛营养需要和饲养标准(2004版)》配制（见表1），各组牛均采用全混合日粮的饲养模式。表1 试验日粮组成及营养水平。

1.4 饲养管理

试验预试期10 d，同时对试验牛进行编号及驱虫健胃，保持圈舍清洁干燥。正试期60 d，各试验组饲养管理条件保持一致，采用全混合日粮模式，每天分早、晚两次投饲料，分别在早上6:00和下午18:00进行饲喂。定量饲喂，自由饮水，并逐日记录日粮消耗量。整个试验期注意观察牛的采食、饮水及健康情况，发现问题及时解决。

1.5 测定指标

1.5.1 饲料消耗

每日准确称量精、粗饲料投喂量，并于下班次饲喂前称量饲槽内剩余饲草、饲料，同时做好数据记录。

1.5.2 体重

分别在试验开始、试验结束时测定空腹体重。

1.5.3 生理生化指标

在试验结束时对于早上6:00 试验牛空腹静脉采血，制备血清：取血液40 ml，静置2 h，4 ℃、3 000 r/min离心10 min，用1.5 ml离心管分装，-20 ℃保存待测，采用爱德士的血液生化试剂盒进行生理生化指标测定。

1.5.4 数据统计分析

采用SAS 8.0 统计软件对数据进行方差分析，结果采用“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同粗饲料组合对肉牛日增重的影响

表2 不同饲料组合对肉牛日增重的影响

由表2 可以看出，试验1 组、试验2 组、对照组平均日增重分别为1.44、1.36、1.32 kg，且试验1 组和试验2 组平均日增重分别比对照组提高9.09%、3.03%。各组间试验前、试验后、总增重及平均日增重均为差异不显著（P＞0.05）。但总体而言，以试验1 组平均日增重最高，为1.44 kg。

2.2 不同粗饲料组合对血液生化指标的影响

由表3 可见，各试验组间血糖、钙、磷水平无显著差异（P＞0.05）。总蛋白、球蛋白和白蛋白水平，均为试验1 组显著高于试验2 组、对照组（P＜0.05），且试验2 组与对照组总蛋白、球蛋白、白蛋白水平无显著差异（P＞0.05）。尿素氮水平，试验1 组显著低于试验2 组和对照组。碱性磷酸酶对照组为110.50 U/l，显著高于试验1 组和试验2 组（P＜0.05），但试验1 组与试验2 组间无显著差异（P＞0.05）。

表3 不同饲料组合对血液生化指标的影响

3 讨论

3.1 不同饲料组合对肉牛日增重的影响

柠条和玉米秸秆在我国北方种植面积广，属于利用率低的低质饲草，其茎秆的化学组成部分包括结构性碳水化合物和非结构性碳水化合物，其中结构性碳水化合物主要包括合成细胞壁的纤维类物质。混合饲料中的饲料原料是相互影响、相互作用的，而不是单独存在[14]。王利华[15]在12～15 月龄杂交肉牛的日粮中平均每天用10 kg 甜玉米芯替代4 kg青草，试验结果表明试验牛的日增重较对照组提高了29.48%，成本降低了16.9%。志莉等[16]用玉米芯-柑橘混合青贮按照20%添加量代替部分日粮中的牛鞭草，试验组能提高肉牛的食量、消化率和平均日增重。弓剑[17]研究表明柠条锦鸡儿饲喂绵羊，结果表明，柠条单独饲喂效果＞与玉米秸秆混合饲喂＞单独饲喂玉米秸秆。方姝骄等[18]分别添加柠条15%和30%替代部分粗料饲喂泌乳中期奶牛，结果表明，各组采食量、乳蛋白、乳糖、乳密度和非脂固形物差异不显著（P＞0.05），乳脂肪含量显著低于30%柠条组（P＜0.05），认为用30%柠条替代粗饲料是可行的。任余艳等[19]研究表明，用“柠条+玉米混贮料”喂养羊的效果明显优于“玉米单贮料”喂养羊的效果，罗惠娣等[20]研究也表明，柠条与干玉米秸秆搭配饲喂绵羊的粗纤维和粗脂肪消化率均比干玉米秸秆或柠条单一饲喂效果好，与本试验结果一致，可能是在秸秆、柠条、玉米芯等低质粗饲料为基础的日粮中补充精饲料和苜蓿激发了饲料间的组合正效应，提高了肉牛日增重。组合效应在反刍动物消化层次上最明显的表现为纤维物质降解率的改变，其原因是由于不同来源的粗饲料纤维物质的瘤胃降解特性不同，饲料组合后促进了发酵降解率低的粗饲料的降解，进而肉牛表现出体增重的变化[21]。

3.2 不同饲料组合对血液生化指标的影响

尿素氮作为机体蛋白质代谢的终产物，其含量与机体内氮沉积密切相关。血清尿素氮含量高表明机体蛋白质分解代谢增强，动物处于亚健康状态甚至病态[22-24]。血中尿素生成减少可为其他部位的蛋白沉积提供充分的氨基酸等原材料。顾洪如等[25]通过比较不同比例的青贮、苜蓿、稻草粗饲料组合，发现青贮与苜蓿比例为2∶2 时，血清尿素氮含量比其他试验组(青贮∶稻草为3∶1；青贮∶稻草∶苜蓿为1∶1∶2)有所降低。在本试验中，试验1组尿素氮水平分别比试验2 组、对照组低6.25%、11.45%，而日粮粗蛋白含量比试验2 组低1.7%，比对照组高1.9%，一方面说明由于柠条的加入提高了蛋白质的利用率，蛋白沉积较好；另一方面也反应出试验1组饲料组合的正效应。

血清总蛋白是修复机体组织的重要原料，具有维持动物生理功能和机体新陈代谢作用，一定程度上可反映机体蛋白质的合成与代谢状况[26]。本研究中，试验1 组肉牛血清总蛋白及球蛋白含量显著高于试验2 组和对照组（P＜0.05），该指标的差异从侧面反映了育肥牛机体抵抗力的增强，表明柠条的加入提高了血液中血清总蛋白、球蛋白、白蛋白水平。而在正常情况下，机体肝脏代谢功能使血糖水平处于相对恒定的状态，过高过低对动物机体均为不利[27]。研究发现，反刍动物处于饥饿状态时，胰岛素与胰高血糖素比值下降，提高肝脏的葡萄糖异生；日粮能量供应充足时，胰岛素与胰高血糖素比值升高，机体组织对葡萄糖的代谢加强。本试验中血糖水平试验1组、试验2组、对照组各组间差异不显著（P＞0.05），表明3 种粗饲料的组合对肉牛的血糖水平影响不大，肝脏代谢维持正常水平。

碱性磷酸酶是转氨酶的一种，主要分布在于动物骨骼、肝脏、肾、肠等组织中[28]。一般碱性磷酸酶偏低表明营养不良或者患有贫血、慢性肾炎等；偏高表明有肝胆系统的疾病[29]。本试验中试验1 组、试验2 组碱性磷酸酶分别比对照组低8.14%、7.80%，但均在正常范围内（40～150 U/l），表明加入柠条后能够降低碱性磷酸酶含量，动物机体处于较为健康的生理状态。可见柠条具有开发动物保健产品的潜在价值。另外，试验1组、试验2组、对照组钙磷含量没有明显的差异（P＞0.05），说明肉牛对钙磷的吸收没有因饲料种类的不同而产生显著性变化，自身调节钙磷代谢吸收稳定，健康状况良好。

4 结论

试验牛饲喂全混合日粮以40%精料+10%苜蓿+20%秸秆+15%柠条+15%玉米芯组合效果最优，能够提高肉牛日增重及蛋白质利用率，改善血清总蛋白、球蛋白、白蛋白水平，降低尿素氮、碱性磷酸酶水平，并维持机体正常生理功能。