浅析中英茶文化的差异

张雅琦 闻瑜

摘 要：茶文化起源于神农氏尝百草，是我国传统文化整体体系中的重要组成部分，茶文化18世纪时传入英国，并迅速与英国国内其他文化相融合，形成一种不属于英国原有文化，也不同于中國茶文化的一种独特茶文化，因此中英茶文化是跨文化交流语境下需要学界关注的命题。本文将从中英茶文化的发展，饮茶方式，饮茶礼仪等方面，重点阐述和探讨中英茶文化的不同。

关键词：中英;茶文化;差异;文化融合

中国是最早发现茶叶并利用茶叶的国家，茶文化在我国具有悠久的历史，整体茶文化博大精深，具有丰富的内涵，是我国传统文化大花园中的一朵艳丽的奇葩。而一定意义上而言，茶文化在世界范围内的广泛传播改变了既有的文化结构，在全球性跨文化交流过程中产生了不可忽略的影响，特别是英国利用茶叶这一舶来品创造了独具英国特色的红茶文化，开创了优雅自得的下午茶，这是全球范围内文化创新的重要范例。而从宏观层面上而言，中英两国的茶文化既具有一些共同的属性，但其中的差异性更值得关注，中英茶文化的差异性主要表现在以下几个方面。

一、中英茶文化的发展不同

中国是茶文化的发祥地，茶文化在我国的发展具有悠久的历史，茶文化的发展与我国历史的发展历程紧密相连，而追根溯源地话，茶文化的发现纯属偶然，这个过程中全面地逼真地展现出了中华民族敢于奉献、大公无私的民族特质和精神底蕴，“神农尝百草，日遭七十二毒，得茶而解之”。春秋战国时期，在“百家争鸣”的特定时代语境下，我国的茶文化得到了快速的发展，茶文化的基本内涵得到了延伸和拓展，如道家无为主义、儒家仁爱等多元化思想思想逐渐渗透进茶文化，直接推动了茶文化的发展。到了汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品，这是特别值得重视的发展趋势。魏晋南北朝时期人们开始用茶进行礼仪交往，饮茶之风扩散。隋唐时代，全民普遍饮茶，出现了茶馆，茶会。茶文化在宋朝发展到了鼎盛时期，到元明清时代，城市茶馆兴起，并发展成为适合各阶层的活动场所。由此可见，我国的茶文化是在自身漫长的历史发展长河中，逐渐形成了独特的中国茶文化，整体历史发展的过程与茶文化的发展互相关联、彼此影响，是我国历史与文化的直接产物，从中可以看到民族历史的发展轨迹和民族心灵的内在景象。

在中国饮茶之风盛行了数世纪之后，欧洲才开始饮茶，因此英国的茶文化历史相对较短，这是最为基础性的差异。自从中英有贸易往来开始，英国就不断从我国进口茶叶。在当时，茶叶在西方市场堪比黄金，被贴上了奢侈，高贵的标签。虽然之后随着经济的增长，交通的发展，茶叶价格下降，西方普通人也慢慢喝得起茶，茶也得以在民众阶层流传，但英国人也早已把茶作为了高贵，有品位的象征。这与中国茶文化是不同的。从神农尝百草发现茶叶开始，茶就作为一种饮品，特别是最底层人民，他们没有财力购买比较贵的饮品，所以将茶当做一种饮品。由此可见，茶在中国最开始是在普通人之间流行的，是自下而上推广的，英国则与之不同，自上而下推广，这是中英两国茶文化中值得重视的要素。

二、饮茶方式、器具不同

饮茶方式、器具的多元与独特一定意义上构成我国茶文化博大精深的重要要素，因为中国茶叶种类繁多，较为熟悉的是红、绿、青、白、黄、黑六大类。中国饮茶分两类，一类是混饮，在茶中根据各自的口味加入糖、盐、橘皮、桂圆等配料，这种饮茶方法主要集中于少数民族地区，例如藏族的酥油茶等。另一类是汉族的清饮，茶中不加任何配料。而英国四面环海，气候潮湿阴冷，相较于性寒的绿茶，他们选择了味道醇厚的红茶。他们喜欢调饮，有的在茶壶中加入牛奶或糖，有的还会在茶中加入威士忌，调配出不同的口味。这是中英两国饮茶方式的不同。

“工欲善其事，必先利其器”，品茶同样如此，讲究色，香，味，形，好茶更需配好茶具，才能达到理想效果。目前最具代表性的三种茶具为：瓷器、紫砂壶、玻璃杯，最负盛名的当属紫砂茶具。而英国人的茶具最早从中国传入，随着茶具制造业兴起，英国人开始自己仿制中国茶具，根据自己的需要在茶杯上加了把手，去掉了茶盖。他们还制造了高贵优雅、小巧精致的银质茶具。骨瓷是纯正的英国制造，体现出一种高贵的柔和，隆重而不媚俗。随着英国茶文化的发展，茶具在形式上简化了不少，但真正的下午茶一定要配置绘有精美英国植物花卉的瓷器茶壶，讲究传统的家庭依然会使用维多利亚骨瓷的杯盘或银质茶具。这是中英两国茶具使用的不同。

三、饮茶礼仪不同

英国人素来十分讲究规矩，也十分严谨，因此，喝茶也成了他们生活中一件非常严谨的事情。他们喝茶与平时的一日三餐有关，英国人一般不吃午餐，所以早晚餐十分丰盛，但因为早晚餐相距时间太远，人们难免会觉得肚子饿，所以慢慢增加了下午茶这一项，这是英国茶文化的精髓所在。而中国的茶文化则更自由，完全凭借自己的喜好来决定什么时间喝茶，并没有时间限制。

另外，中国以敬茶为礼，以茶敬客，敬茶要讲究茶叶的品质，还要有泡茶的艺术与待客的礼节。敬者为主，所表达的是对客人的欢迎与尊重，不管来者与自己的情感是否深厚，与自己是敌是友，敬茶都是主人修养的高度体现。而在英国，饮茶视为视为结交朋友的一种重要的交际手段，从英王查理二世的妻子，葡萄牙的凯瑟琳王后开始，茶会开始在英国出现，并逐渐普及，英国人借助茶会，结交新的朋友，抒发自己的情绪，消磨无聊的时光。这体现了中英两国饮茶礼仪的不同。

茶文化是特定国家和民族历史与文化的产物，两者的关系是紧密的，从以上阐述和探讨可以明显地看到，中英两国作为当今世界茶消费的大国，经过长期发展都形成了自己独特的茶文化，茶文化的差异性是比较明显的，但在某些方面有共同认可的东西，这些东西可以促进两国更好的交流与发展。

参考文献：

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[2]雷伍峰，从中英茶文化比较看中国茶文化“走出去”战略的实现[J]，蚕桑茶叶通讯. 2020，（05）：15-18.

[3]孟丹，中英茶文化内涵的对比研究[D].湖北工业大学2010。