天然“止咳水”，助您健康过冬

左小霞

一到冬季，天气非常干燥，很多人容易咳嗽，今天给大家推荐一款天然“止咳水”，没有任何的防腐剂、添加剂，也不用担心有副作用，它的成分既包含了“树上雪梨”又包含了“地下雪梨”两种食材，隔三差五喝一点，能够帮助我们祛痰平喘，润肺止咳，助您健健康康的过冬。

一、不可或缺的三种食材

食材1：全方位的健康水果——雪梨

雪梨水分含量大，含有丰富的维生素和矿物质，被称为“天然矿泉水”。雪梨既可生食，也可蒸煮后食用。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳。祖国医学认为梨子有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对气管炎和上呼吸道感染有良效。而且，从现代营养学来看，雪梨含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质，不但能润肠通便，还能增加饱腹感，降低胆固醇。有研究发现，多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒几率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

梨的全身都是宝，梨果皮有润肺、降火、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠道中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠道中与胆固醇结合而排出。梨籽含有微量元素硼，可以有助于预防妇女骨质疏松症。硼元素充足时，我们的记忆力、注意力、心智敏锐度都会有所提高。

食材2：“地下雪梨”美誉之称的荸荠

荸荠拥有“地下雪梨”美誉。荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠富含淀粉，可生食也可熟食，还可用来提取淀粉，味道甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分叫荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。祖国医学认为荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。现代营养学发现荸荠富含黏液质，有润肺、化痰的作用。

此外，荸荠也是“含钾大户”，每 100 克马蹄含有450毫克的钾，对帮助降低血压有一定的效果。

食材3：甘蔗——少不了的搭配

除了雪梨和荸荠这两款食材以外，这款天然“止咳水”还要配上清热润肺的甘蔗。甘蔗水分含量约为84%，能有效补充冬季人体缺失的水分。其含糖量、含铁量都非常丰富，并含有多种有利于人体的氨基酸，具有清热生津、下气润燥的功效，对于低血糖、咳嗽等病症具有一定疗效。

二、天然“止咳水”如何做？

我们一起来看一下，这款“止咳水”到底怎么做吧。

（一）食材：雪梨1个，荸荠250克，甘蔗200克，枸杞少许，老冰糖10克。

（二）做法

步骤1、将甘蔗用流水清洗一遍，用刀将外面的黑皮削去，切成小块儿；荸荠洗干净，用小刀慢慢削去外皮，保留里面的白芯备用；雪梨洗干净后，从中间剖开，挖去内核，无需去皮，切成小块备用。

步骤2、将荸荠和甘蔗放入锅中，加入适量清水，使其完全覆盖食材，大火烧开后转中小火，盖上盖子煮半小时左右，然后将雪梨丁放入锅中一起煮20分钟。

步骤3、煮好后，放入枸杞和冰糖，打开盖子，搅拌至冰糖融化，煮好的止咳水呈淡淡的琥珀色。

（三）功效：这款止咳水，整体呈淡淡的琥珀色，味道清甜，早晚喝一点，滋阴润肺，能帮助大家有效的缓解咳嗽等不适症状。

（四）禁忌人群和注意事项：这款汤的组成成分都是含糖量比较高的食材，所以糖尿病患者不建议食用；另外，脾胃虚寒人群要少食。此外，在购买甘蔗时，要注意看一下内芯，如果变红一定不要买。可以一次性多做一点，放凉之后放在玻璃瓶中，喝的时候取出来加热一下即可！

三、荸荠的食用功效

荸荠是天然止咳水食材之一，它也是冬季一种人们常吃的食物。它外表黑色，内心雪白；口感清脆、甘甜可口；既可作为水果，又可算作蔬菜，不仅美味还很营养。我们来看一看它都具有什么功效吧。

（一）预防呼吸道疾病。呼吸道传染病较多的季节，吃鲜马蹄有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。因为荸荠含丰富的维生素、矿物质，还含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。荸荠清鸡汤就是抗感冒的“非正规军”。

（二）润肠通便。馬蹄含有丰富的膳食纤维、粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。如果加上银耳一起炖食，润肠通便的效果更佳。

（三）清肺化痰。马蹄性甘、寒，质嫩多津，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰的作用。荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2～3次。可清热生津，止咳润肺，最宜用于发烧咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症的人群。

（四）抗氧化抗衰老。马蹄含有较多的维生素A，它是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，它能保护细胞免受自由基的伤害，具有延缓衰老、养颜润肤的作用，另外它还有预防夜盲症和保护视力的作用。荸荠荷兰豆胡萝卜炒木耳就是不错的搭配。

（五）防癌抗癌。马蹄中特有的荸荠英物质，它对于大肠杆菌、金色葡萄球菌有很强的抑制作用，同时它还有降低血压和防癌抗癌的功效。推荐芦笋荸荠炒蛏子，不光味道鲜美，还可以提高机体的免疫力。

（六）荸荠可调节人体酸碱平衡。荸荠中含有大量的磷，磷是人体生长发育，维持生理功能的必须品，对骨骼、牙齿的发育也有益处，可以帮助调节酸碱平衡。荸荠鲫鱼豆腐汤不失为一款强筋壮骨的健康美味。

马蹄可以生吃，可以做菜吃，生吃的时候一定记得挖掉芽眼、彻底去皮，避免水田里的寄生虫。当然我更推荐大家熟吃。

温馨推荐：

虾仁炒荸荠

【食材】：

虾200克，马蹄300克，料酒、食盐、姜、胡椒粉、淀粉各适量。

【做法】：

1.鲜虾去头去壳去虾线，洗净。

2.然后用适量的料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味。

3.马蹄去皮，洗净，从中间切半，沥干水分备用。

4.锅里油热，放下马蹄煸炒片刻，然后倒入小半碗清水煮5分钟左右，盛出马蹄。

5.另起锅，放油，油6分热，放下虾仁煸炒，待虾仁变色，放下荸荠煸炒。

6.最后加盐，鸡精调味即可出锅。

虾仁炒荸荠是一款高蛋白高维生素、低脂肪低热量的好菜肴，清补且不上火，还不容易把人吃胖，非常适合在冬季食用，大家不妨试试。