两鲜供应链管理体系的SWOT分析

(广西大学 广西 南宁 530004)

一、引言

当前，企业生产经营的全球化水平不断提高，一体化形势越来越明显，生鲜行业也不例外。随着我国经济的发展和互联网的普及，人民的生活条件改善，消费者开始注重自己的生活品质，对生鲜农产品的种类和质量提出了更高的要求。在这样的时代背景下，我国生鲜行业发生了翻天覆地的变化，生鲜电商越来越多地走进老百姓的生活，以往行业内的竞争开始转变为生鲜供应链之间的竞争，因此，供应链管理体系的创新逐渐成为竞争的焦点。

二、供应链管理概述

(一)供应链和供应链管理的内涵

概括地讲，供应链是指核心企业及其上下游企业所构成的一种网链关系，其功能网链结构体现在供应商、制造商、分销商、零售商和消费者之间的连接上。围绕核心企业,首先进行原材料的采购，通过一系列的生产流程制成中间产品，最终加工成成品并通过销售网络送到消费者手中。

供应链管理是指对供应链网络中的物流、商流、信息流以及资金流(合称“四流”)进行的计划、协调、操作、控制和优化。将供应链的上下游企业连接起来,使渠道成员分担的采购、生产、销售和配送等各项职能协调发展,让整个供应链成为一个有机的整体,从而提高产品或服务的质量、提高客户满意程度并降低供应链营运成本。

(二)供应链管理的特征

与传统的企业管理不同，供应链管理具有以下特征：

(1)供应链管理是一种全过程的管理。会把核心企业的上下游企业也考虑在内，强调的是上下游企业之间的业务协同以及全过程的业务优化，当外部市场环境发生快速变化时，良好的供应链管理有利于供应链整体做出快速响应，进而增加其适应性。

(2)供应链管理是一种集成式的管理。在日常运作和决策时强调从供应链的整，体利益出发，为满足市场需求寻求一种最佳的市场资源整合方式。常常表现为开发新市场和业务外包两种方式。

(3)供应链管理是对物流、信息流和资金流的管理。供应链管理的一个重要使命就是在确保资金流顺畅的前提下,利用互联网大数据等先进的信息技术,收集供应链渠道成员以及消费者需求方面的信息,用更及时更精准的信息来减小需求预测的误差,从而降低库存不适量带来的损失。

(4)供应链管理是以提高顾客满意度为中心的管理。顾客既是供应链管理的起点，也是供应链管理的终点。提高供应链的竞争力，关键就要以满足消费者需求为出发点。

三、两鲜生鲜的SWOT分析

SWOT分析模型，又称态势分析法，基于研究对象的强项、弱项以及外部环境中的机遇和挑战这四个维度进行态势分析，也就是采取矩阵式交叉的方法将与研究对象密切相关的内外部环境一一列举出来，然后用系统分析的思想，把矩阵内各种因素相互匹配并加以分析，从而得到一系列带有决策性的结论。采用SWOT分析法，可以全面地认识到对自己有利的优势，也可以及时改进自己的劣势，可以在激烈的竞争环境中抓住机遇，从而维持甚至提高自身的地位。

成立于2013年两鲜商贸(上海)有限公司，简称“两鲜”，是由沈斌和方佰元共同创办的一家生鲜电商平台，推崇自然无污染的健康农产品，并与多个拥有类似营运目标的农场开展深度合作，全程参与从农场到餐桌的检测及冷链运输流程中的每一个细节，基于互联网大数据及冷链运输技术，致力于客户提供可靠、安全和新鲜优质的生鲜农产品网购服务。正是由于两鲜独到的供应链管理，才使得它在激烈的生鲜竞争环境中站稳脚跟，跑出了生鲜电商成长的新路径。下面我们将采用SWOT分析法对两鲜的供应链管理展开分析。

(一)优势分析

(1)战略运营目标清晰，管理经验丰富。两鲜的创始人之一方佰元曾在美国体验过FreshDirect的服务并邀请了FreshDirect的前CEO来上海两鲜担任战略顾问，FreshDirect是美国知名生鲜电商品牌，因此两鲜有了人力资源优势，凭借其丰富的管理运营实践经验，为两鲜的健康发展提供了战略支持。

(2)减少流通环节，提高供应端品质和性价比。两鲜采用原产地直采和一级供应商拿货相结合的模式，其直采比例高达30%，如此一来，不仅可以提高运营效率、降低损耗获得新鲜可靠的生鲜农产品，更重要的是减少对上级代理供应商的依赖，进而以更低的成本获得更高品质的产品；同时为了预防突然事件的发生，两鲜还综合采取了一级供应商供货的模式。

(3)全程冷链物流，保证产品新鲜度。两鲜在产品入库和加工过程中都进行严格的质量检查，对采购的产品采用97项标准进行严格的检测，并将水果的出入库时间间隔严格控制在两天。出于对生鲜产品易腐性的考虑，其自建7000平方米的四温区中央冷库，并配备100多辆冷链车进行配送，大大提高了生鲜产品的流转效率。

(4)响应客户需求及时，用户体验和忠诚度较高。两鲜精准自己的市场定位，把年轻的上班族作为自己主要的客户群体，同时采用互联网和ERP技术，对配送车的库存进行实时监督和更新，推出“闪电送”服务，这种快速响应型供应链不仅满足了客户的即时需求，提高了顾客忠诚度，而且还实现了对冷链车空间的充分利用，提高了供应链整体的效率。

(二)劣势分析

(1)自建仓库成本偏高，产能利用不足。由于生鲜产品本身的特性，对仓储具有较高的要求，例如肉类储存温度需要控制在-18℃，而鲜果蔬菜则在0℃-5℃，因此两鲜斥巨资创建了分温区中央冷库并购进数百辆冷链车，尽管推出了“闪电送”服务来同时达到利用空间和满足客户即时需求的目的，但依然是很难做到对其空间100%的利用，所以对于两鲜这样的初创企业而言，仓库以及冷链车这些重资产投资成本较高。

(2)冷链物流技术不成熟，实际应用受限。作为生鲜电商企业提高效率、保障品质、提高性价比的关键，冷链物流技术在保证企业竞争力方面发挥着不容小觑的作用。然而，全流程冷链技术较难实施，尤其是在用户较少的地方，冷链技术的质量和安全难以保障；此外，我国冷链运行体系不够完善，尽管两鲜已经建立了自己的仓库和冷链物流，但由于我国冷链物流起步晚，技术不够成熟，相关专业型人才比较匮乏，因此关注冷链物流技术及人才培养仍然是两鲜发展的重中之重。

(3)外部融资依赖性强，自身能力有待提高。生鲜产品凭借着其市场需求大以及复购率高的优点在资本市场大获青睐，两鲜在2015年获得鼎鑫资本和民享财富的A轮投资，投资额高达2000万美元，但是在电商行业烧钱经营并非长久之计，要想在激烈的行业竞争中生存，提高自身盈利能力无疑是最稳妥的办法。

(三)机会分析

(1)国家政策的大力支持，助力了生鲜电商行业的发展。我国作为农业大国，农业问题一直是政府关注的重中之重，为了促进我国农业的发展，中央财政给与农民良种补贴以及农机购置补贴等各种补贴，这在一定程度上降低了生鲜农产品的采购成本；在当前我国“一带一路”背景下，物流运转加速，给生鲜行业带来更好的发展契机；同时为了促进生鲜农产品的快速销售，中央一号文件多次提出“加强农产品电子商务平台建设”等，基于此，越来越多的电商平台开始选择和政府合作,共同搭建好生鲜工产品的供应链条。

(2)电子商务的蓬勃发展，造就了生鲜行业的光明前景。2018年我国生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元,与2017年相比增长了49.93%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好。另外，随着互联网技术的应用越来越成熟，大数据也被更好地应用到生鲜行业中，因此对生鲜农产品的采购、库存和销售有了更为可靠的预测。

(四)威胁分析

(1)同质化竞争激烈，行业淘汰率高。由于近几年我国生鲜电商行业的蓬勃发展，吸引了越来越多的人进入这一行业，然而消费者需求确不会有很大的改变，因此一些品牌的加入必然伴随着另一些品牌的衰落。两鲜作为一家地方性生鲜电商平台，其竞争对手众多，比较著名的有盒马鲜生、每日优鲜、天天果园以及易果生鲜等，这些生鲜电商平台各有自己的核心竞争优势，但最终还是落实到供应链之间的竞争，因此创新供应链管理显得极为重要。

(2)生鲜电商平台成本较高，很难盈利。由于生鲜农产品具有易腐的特性，因此对仓储和运输要求较高，同时我国冷链物流技术相对落后，相关方面的人才也比较匮乏，物以稀为贵，因此重资产成本和团队成本偏高，而消费者又倾向于物美价廉的生鲜产品，因此很多生鲜电商平台采取烧钱策略以占有一席之地，长久来看，无法盈利的生鲜电商很难一直持续下去。

(3)实力不足的中小平台面临被大企业并购的风险。当前生鲜行业洗牌已经发生，洗牌过后的生鲜电商市场将迎来爆发式增长，同时，生鲜行业有又出现3个新趋势：布局冷链、涉足餐饮和开店等，实力不足的中小平台面临被大企业并购的风险，供应链的完善及经营模式创新将成为竞争焦点。

四、对策建议

通过上述第3章对两鲜生鲜进行的SWOT分析，我们比较全面地了解了当前两鲜在供应链管理方面存在的优劣势以及面临的机会和挑战，因此针对两鲜生鲜的发展提出以下建议：

(1)根据企业特点创新供应链管理，选择适合自己的商业模式。两鲜作为一家地方性生鲜电商平台，其战略是先深扎根于上海，基于此战略目标，两鲜应该因地制宜，制定有利于自身发展的战略规划，有针对性的创新自己的供应链管理，不断提高客户忠诚度和回购率，进而打造更高的品牌知名度。

(2)优化上下游之间的信息沟通，及时采用大数据等技术获得更精准的数据信息。首先，尽管直采模式呈现出很多的优势，但是从上游供应商采购仍然是不可或缺的，供应端的质量和价格对供应量管理会产生很大的影响，因此可以和上游供应商达成一种伙伴关系，伙伴关系包括很多种，其中互相信任、坦诚沟通模式的联盟式伙伴关系最适合生鲜供应链的管理；其次还要利用历史数据处理来预测消费者的偏好，因需采购，提高供应质量和效率。

(3)完善供应链管理的风险预警机制,面对外部市场发生的变化能够迅速做出反应。区别于传统的物流管理,供应链管理的先进性主要体现在计划制定和风险控制这两个方面。这两个方面又是通过供应链所有渠道成员共同分担、共同沟通来实现的,而传统的物流管理却仅仅停留在公司内部。而如今消费者需求越来越多元化、复杂化，市场不确定性增加，因此在供应链链条中，完善供应链风险预警机制,提高风险管理意识,以提升灵活应变能力。

(4)引进冷链物流人才，我国生鲜电商平台的竞争可以说是供应链管理的竞争，归根结底还是冷链物流的竞争，当前形势下，可谓的得冷链物流者得天下，然后我国冷链物流技术起步较晚，因此我们应该积极借鉴冷链物流技术先进国家的经验，引进相关专业人才，争取早日在冷链物流方面取得突破性进展。

五、总结和展望

本文阐述了供应链管理的内涵和特征，并以两鲜生鲜的供应链管理为例，对此进行了SWOT分析，全面系统的说明了以两鲜生鲜为代表的生鲜行业的现状，提出创新供应链管理和完善风险预警机制等建议，以促进我国生鲜行业更快更好地发展。