秸秆基料化栽培食用菌生产技术

张 璇

（林埭镇农业农村办，浙江 平湖 314202）

气候环境、地形和经济水平等多种因素的影响，如何处理农作物的秸秆一直以来都是农业工作人员亟待解决的重要课题。虽然国家政府出台了一系列秸秆焚烧的条例，但是并未指明秸秆的处理方向，特别是一些地区基础设施尚不完善，经济水平较低的地区依然通过焚烧的方式进行秸秆的处理。

1 秸秆基料化的相关概述

生产人员在进行食用菌的栽培之前，就需要对当地农作物产生的秸秆的特点进行分析，合理的配置原材料的比例，小麦、大豆、玉米以及其他的农作物秸秆，需要按照一定的比例粉碎，代替之前的木质锯末，作为食用菌生长重要的基料。粉碎的不同农作物秸秆为食用菌提供了重要的生产基料，很多的农作物秸秆可以得到二次利用，农民焚烧秸秆的可能性降到了最低，生态环境得到了有效的保护，而且秸秆价格比较低，食用菌生产的成本明显降低，在某种程度上也提升了生产者的利润，推动其健康发展。在栽培这类食用菌的过程中，将秸秆粉碎更加满足野生食用菌的生长基料，最终生长出来的食用菌的质量也得到了根本保障，周围居民获得的食用菌不管是质量亦或是安全性能都得到了根本保障。

2 食用菌栽培技术的要点分析

2.1 做好前期准备工作

食用菌生产人员选择的场地是有着充足阳光，和水源相接近的大棚，搭建大棚的原材料需要确保其质量，建设面积要合理设置，完成大棚建设之后，作为技术人员需要采取有效的措施，做好相应的灭菌工作，为菌种的生长创设良好的环境氛围，保证其产量。在培养基料过程中，工作人员在农作物秸秆的选择过程中要选择干旱、无病害也没有霉变，要使用专业化的粉碎设备，保证粉碎之后的秸秆质量能够满足食用菌的需要。作为工作人员要将粉碎之后的秸秆和水按照一定的比例进行配置，充分搅拌之后，然后将其装入到培养袋中，做好后续的灭菌工作，为接种菌丝提供优良的培养基料。菌丝在进行接种之前，作为工作人员需要对周围的环境进行消毒，完成灭菌之后要将菌袋搬到接种室中，当培养袋中的温度下降到30 度以下，作为工作人员需要在最短时间里做好菌丝的接种工作，要将可能会出现的污染降到最低。

2.2 菌种生长管理

工作人员需要对菌种适宜生长的环境加深认识，发育菌丝的初步环节，就需要灵活的运用现代化的科学技术，对培养室中的温度进行合理控制，菌种的生长状态要及时跟近，做好通风和洒水的工作，对培养室中的空气湿度进行控制，为菌丝的生长创设良好的环境氛围，保证其健康生长。在培养室的菌丝在发育完全之后，有关工作人员需要将其及时的移到大棚里，用已经灭菌之后的刀片或者是木片在培养袋上划出0.4 厘米的口子，要分析菌种的生长习惯，正确的放置培养袋，从根本上提升大棚中的空气湿度，做好遮阳工作，尽可能的采取有效的措施为大棚中的菌种生长创设良好的环境。在菌种生长环节，因为诸多因素的影响，可能会存在有死亡和霉变的情况，作为工作人员需要采取有效的措施，对大棚中的温度和湿度进行控制，减少疾病的出现，菌种在生长过程中出现问题之后，作为工作人员需要在第一时间找到出现疾病的原因，采取针对性的措施，保障菌种的生长。

2.3 菌种采收管理

食用菌生产工作人员需要对食用菌的各种特点加深了解，联系平时的工作经验，对食用菌的生长周期进行合理预算，提前和食用菌的经销商进行联系，明确销售方案，从根本上保障自身的经济利益。作为工作人员，在采收食用菌时，需要严格按照技术人员的要求，轻拿轻放，不要损坏培养袋，食用菌完成采收之后，要将大棚中的空气湿度提升，为菌种二次发育创设良好的环境氛围，保证食用菌的产量。如果食用菌的采收超过三次，培养袋中的养分就不能满足菌种的健康生长，作为工作人员需要做好大棚中培养袋的清理工作，通过暴晒的方式做好灭菌工作，这也为下一次菌种的培养提供了干净清洁的场所，从根本上提升了生产者的经济效益，促进其健康生长。

3 平菇生产技术

3.1 装袋灭菌

主要是将豆粉、白灰和玉米芯等进行混合，粉碎原料，玉米芯粉要捣碎成花生粒的大小，然后按照比例提取之后，进行搅拌。然后选取一定量的混合物，做好装袋工作，然后在当天灭菌。灭菌之后放到无菌室或者是接种箱中，等到冷却到常温之后就可以接种。

3.2 接种

接种是要在灭菌之后的接种室或者是接种箱中开展，接种之前，接种的工具和原料瓶等都要及时的消毒，用新洁尔灭溶液进行擦洗，接种室需要采取气雾消毒剂，熏蒸杀菌，利用紫外线做好空气杀菌；接种人员在进入到接种室进行接种时，需要确保工作服的干净整洁，用酒精洗手消毒，接种时，需要在无菌的环境下，将合适的菌种放到料袋中，扎紧袋口，接种量一般是3% 到5%。

3.3 菌丝培养

在完成接种之后，菌袋需要单排的叠放在培养室中，通常情况下，温度比较高就打散堆放，温度比较低的情况下，需要堆放六到八层，要做好通风遮阳的工作。培养环境温度一般是20度左右，相对湿度是65%，培养的时间一般是20 天。

4 结语

栽培食用菌的过程中，作为技术人员需要对其生长状态实时观察，出现菌种生长缓慢的情况，需要采取有效的措施，促进其健康生长，提升菌种产量，获得更多的收益。为了提升粉碎秸秆作为基料食用菌的数量，作为政府需要加大政策扶持力度，提升人们食用菌种植意识，更好的促进当地经济的健康发展。