什么是小麦蛋白？

什么是小麦蛋白？

小麦蛋白是小麦淀粉加工过程中的副产物，包括众多的蛋白种类，小麦籽粒中的蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。小麦蛋白质的组成和含量受诸多因素的影响，除了基因和品种外的其他因素中，温度被认为是影响小麦蛋白质含量的一个重要生长因素。

小麦是我们日常生活中常见的农作物，馒头、面条、面包等都是由小麦制成的。作为我国北方主要的粮食作物，其蛋白质含量丰富，是人体蛋白质的主要来源。

银河系可能遍布宜居行星

一項新的研究结果已经公布，研究人员研究表明，银河系中可能存在至少3亿颗潜在的宜居行星。科学家称，银河系中大约一半的类太阳恒星可能是类地球行星的家园。研究人员一直认为，发现地球以外生命的最佳机会是找到与地球相似的行星。

研究人员对美国宇航局开普勒太空望远镜收集的数据进行了新的分析，该望远镜从2009年到2018年一直在运行。根据数据估计表明，银河系中有41亿颗类似太阳的恒星，研究表明其中至少有3亿颗恒星至少有一颗行星围绕着它们运行。

“月亮船”“黄帝星”上演“星月童话”

天文专家介绍，11月10日，一弯残月与狮子座中最明亮的恒星——轩辕十四，在朦胧晨曦中浪漫邂逅，上演“星月童话”。

按中国古代星座划分，轩辕十四隶属轩辕星座。轩辕星座由十七颗星组成，其形状如黄龙蜿蜒于天际，轩辕十四是其中最亮的星，即主星，呈蓝白色。由于轩辕是黄帝的名字，因此，轩辕十四也被古人称为“黄帝星”，又由于其位于黄道上，自古以来就受到人们的重视。

流浪行星首次在银河系被发现

目前，天文学家发现一颗与众不同的神秘星球：体积较小、自由漂浮的行星，其质量与地球相近，在银河系内部自由漂浮。

这项研究报告近日发表在《天体物理学杂志通讯》上，该行星可能是迄今发现最小的流浪行星，它可能有助于证明一个长期存在的宇宙理论。科学家猜测银河系存在数十亿颗自由漂浮的流浪行星，但到目前为止，在太阳系以外发现的4000颗行星中，仅有少数是银河系流浪行星，大多数流浪行星体积非常庞大，其质量是木星的2-40倍（一颗木星相当于300颗地球）。

科学家发现最小冰立方新结构

11月2日，记者从中国科学院大连化物所获悉，该所江凌研究员和杨学明院士团队与清华大学李隽教授研究组合作，发现了多个最小冰立方的新结构，这些最小冰立方是由8个水分子组成的水团簇，这为揭开冰的微观结构和形成机制提供了新思路。相关成果于近日发表在《自然·通讯》上。

该研究揭示了最小冰立方的多个新结构，为揭开冰的微观结构和形成机制尤其是“速冻”提供了新思路，对于大气科学和水科学等领域的研究具有重要的科学意义。

新理论认为宇宙气泡可能制造了暗物质

据国外媒体报道，一项新的研究表明，在我们早期宇宙中膨胀的宇宙气泡可能制造了目前大量的暗物质。这种难以捉摸的物质会拉拽恒星，但本身却不会发光。

这项新研究发表于《物理评论快报》。新研究或可确切地解释，暗物质从早期宇宙热汤中凝结出来的方式。自从1933年天文学家弗里茨·兹威基首次提出暗物质的存在以来，大量的观测证据表明，黑暗中躲藏着一些东西，不仅肉眼看不见，甚至最先进的科学仪器也看不到。这种引力的量级可以让科学家估算出宇宙中暗物质的百分比；当前估算显示，暗物质占到了宇宙质量的80%。

为什么蹲时间久了会腿麻？

蹲久了之后腿部血液流通不畅，影响了神经的正常传导。周围神经受到压迫，不能把受到的刺激准确、及时地传给大脑，所以会使人感觉腿脚发麻。另外，长时间保持同一姿势，也会压迫胫神经或腓神经，引起神经麻痹症状，使腿和脚产生麻木感。

当麻木感产生时，我们可以通过改变姿势，或小范围内快速走动几分钟来缓解麻木感；如果感到左腿发麻，可以高举右手10秒，然后放下，反复3次，右腿麻的话就举左手。这样，腿部麻木感可以得到缓解；还可以变换走路姿势，如走“内八字”，使肌肉均衡受力，减轻发麻的感觉；除此之外，对发麻部位进行搓、热敷，也能消除麻木感。（编辑/张峰）