行业巨变下的诺伟司发展机遇——专访诺伟司国际东北亚技术服务总监穆玉云博士

本刊记者 周会会

2019 年，中国畜牧业风云激荡，非洲猪瘟席卷全国各地，生猪产能惨遭腰斩，对整个养殖业的发展与产业格局产生了重要影响；进入2020 年，饲料禁抗时代正式来临……等待中国畜牧业的将是史无前例的严峻考验。

乐观来看，在非洲猪瘟常态化与饲料禁抗的双重压力下，中国养殖业必将迎来新的升级创新与改变，对饲料和饲料添加剂企业而言，依然遍地是机会，走在前面就能够享受到这一波机会红利。

不久前，记者在参加诺伟司国际联合四川圣迪乐村组织的世界鸡蛋日活动时有机会采访了诺伟司国际东北亚技术服务总监穆玉云博士，了解到诺伟司国际眼里中国畜牧业的市场机会，值得业内同仁借鉴与参考。穆玉云博士2019 年加入诺伟司国际，在此之前长期从事动物营养、饲料和预混料配制、畜禽生产、新产品研发等领域的教学、科研和生产工作，也曾服务于国内外知名饲料企业，拥有几十年从业经验，对中国畜牧饲料行业发展有着自己独到的观察和思考，此次从饲料企业转向饲料添加剂企业也正是基于不同视角看到了不同的市场机会。

记者：据了解，您在过去十几年一直服务于饲料企业，此次转向饲料添加剂企业，最重要的原因是什么?

穆玉云博士：服务于饲料企业只能局限于所在企业的规模和定位，但这种规模相对于行业规模来说是非常小的。转向于服务诺伟司国际这样的国际化饲料添加剂企业，我可以通过向国内外专家、学者学习和交流，将先进的理念和操作方法输入给国内同行，也把自己多年积累的经验和经历与同行分享，从而服务于整个行业。

记者：加入诺伟司国际团队，您觉得公司是如何有效地实现服务于行业的目标的?

穆玉云博士：诺伟司国际作为动物健康和营养领域的全球领导者，致力于最大化地实现客户持久的满意度以及提供有价值的产品，以帮助动物更健康地生活。在此核心价值观指导下，诺伟司国际目前建立了五大动物营养核心平台——蛋氨酸、螯合微量元素、协生素、饲用酶制剂和饲料品质及色素。

在蛋氨酸方面，诺伟司国际作为全球最大的液体蛋氨酸生产商，目前具有年产45 万t 的生产能力。在螯合微量元素方面，诺伟司国际生产出以HMTBa（蛋氨酸羟基类似物）为配体，与必需微量元素按2:1 的比例螯合而成的明微矿®，螯合率和生物利用率极高。在协生素方面，诺伟司国际优化和复配有机酸和精油组合，生产出的营养型酸化剂艾维酸®和后肠缓释的护酸美TM和恩益TM150（精油）可确保动物的肠道健康。在饲用酶制剂方面，新一代热稳定型酶制剂蛋白酶赛和素®DP100，复合酶赛和素®CSM 和植酸酶赛和素PHOS，均可以提高饲料利用效率。而在饲料品质及色素方面，诺伟司国际拥有具有60 年历史的饲料抗氧化剂山道喹®系列、内源性抗氧化应激的爱克多TM系列、食品级饲料抗氧化剂司保灵TMMAX，霉菌毒素吸附剂索霉清®和赛非司®等，可保障饲料品质。

可以发现，通过上述营养核心平台，诺伟司国际能够根据动物的营养需要、生理特点和我国生产实际情况，建立以物种生产性能、产品品质和健康为目标的营养解决方案，包括改善或提升动物全肠道健康、高产母猪性能、种禽性能、畜禽胴体品质、蛋品品质、蛋壳质量、奶牛舒适度、水产品品质和饲料品质，以及降低饲料成本等。而这些解决方案正是服务于行业的根本。

记者：2019 年，非洲猪瘟是难以回避的话题。基于您对市场的了解，您认为未来中国畜牧业结构会有哪些调整？诺伟司国际在未来会有哪些机会？

穆玉云博士：在非洲猪瘟影响下，我国畜牧业结构会出现一些调整，具体包括3 个方面。

首先是家禽养殖比重增加。非洲猪瘟导致猪肉价格暴涨，猪肉消费需求下降，消费者对禽肉、牛羊肉和蛋的消费需求增加，甚至人们未来的膳食结构也会受到影响，预计我国城乡人均猪肉消费占肉类总消费的比例会进一步下降。因此，我国的家禽、水产类和反刍类畜禽饲养量将大幅增加，尤其是家禽。2019 年，肉鸡、蛋鸡、鸭和鹅的规模化养殖量大幅增加，对种禽的需求量也大增。可以预见未来几年家禽的养殖量将保持高位。

其次，生猪养殖场将呈现规模适度。无论非洲猪瘟疫苗是否商业化，非洲猪瘟将像蓝耳病一样长期在我国存在，呈现常态化。有效地防控非洲猪瘟，需要严格的生物安全措施和设备，包括专门的洗消中心和运输车辆，简而言之就是要增加大量投资。因此，中小型养猪场在防控风险和资金压力大的状况下，难以扩大产能或部分退出；而对于大型养猪企业，其具备资金实力雄厚、人才技术等优势，会迅速增加养殖量扩大产能，同样由于防控压力，养殖场的规模由过去的追求超大场转向适度规模场。我个人认为2020 年我国年出栏100 万头以上规模的企业产能占全国总产能在20%左右，年出栏500头以上规模的出栏量占全国总出栏的比例要超过70%。

最后，生猪企业的全产业链发展。由于非洲猪瘟的防控难度大，未来生猪产业将以“公司+家庭农场”为主要的发展模式。其中，公司提供发展平台和技术支撑，给家庭农场提供种猪、仔猪、饲料、兽药和疫苗，回购商品猪；家庭农场饲养商品猪。大型企业将发展成为种猪，饲料、养殖和加工全产业链的一条龙企业。同时，屠宰产能逐渐向产区转移，猪肉消费向冷冻猪肉转变。

诺伟司国际自1991 年成立以来，坚持自主研发创新，在动物营养学领域积累许多核心专长，不断建立和完善创新的解决方案，应对全球行业的挑战。目前中国畜牧业的变化也为诺伟司提供非常好的机遇。

蛋氨酸是家禽的第一限制性必需氨基酸，家禽养殖业快速扩张，势必会增加对蛋氨酸包括液体蛋氨酸的需求。目前，我国种禽主要来自国外育种公司，短期内难以迅速增加种禽的供应量。行业内出现诸多问题，例如减少种禽的淘汰率，导致苗雏质量下降；延长产蛋期，导致大量的蛋品品质和蛋壳质量下降。上述生产方式的变化为种禽和蛋禽补充有机微量元素和降低体内氧化应激提供了很多市场机会。诺伟司国际作为全球液体蛋氨酸和抗氧化剂的主要供应商之一，具有很强的技术优势。

另外，目前尚无有效的非洲猪瘟疫苗，对非洲猪瘟的防控一方面必须依据生物安全和消毒清洗，另一方面则需要从免疫营养上全面提升猪群免疫力。许多微量元素如Zn 和Se 等参与免疫器官的发育和免疫机能的调节，有机微量元素比无机微量元素具备更高的生物学效价；通过特异性酶制剂可降解饲料原料中的抗营养因子，补充抗氧化剂可减少蛋白和脂肪的氧化，从而减少免疫应激。为提高生产管理水平，大型一条龙企业更需要系统的解决方案和技术支持服务。尤其是在猪肉消费由鲜肉向冷冻猪肉转变的过程中，肥育猪需要补充有机微量元素和体内抗氧化剂，方可满足更高的胴体品质和抗氧化性能的要求。

记者：您认为2020 年“饲料禁抗”政策正式施行对整个畜牧行业会产生什么样的影响？

穆玉云博士：促生长药物饲料添加剂禁止使用后，将会对畜牧业产生深远的影响。我个人看来主要有以下几个方面：

第一，将重视场址选择和养殖场规划设计，加大设备和设施投入。从新场场址选择开始，到设备设施的选择和畜舍设计，必须按照生物安全和疾病防控的要求，进行科学的规划与设计，特别重视清洗消毒、畜舍环境控制等对设备和栏舍的要求。老场则需要进行适当的改造，以便更好地防控疫病，减少生产上对药物和抗生素的依赖性。

第二，饲养管理将更加精细化、流程化。“饲料禁抗”后，养殖场只能通过更加精细的饲养管理提高畜禽健康度。因此，势必要加强生产管理人员的责任心，强化生产流程和生物安全，增加日常的清洗消毒，实行“全进全出”制。

第三，存在畜禽生产性能下降、养殖场用药量增加的可能。“饲料禁抗”后，因气候、季节、养殖方式和管理条件等存在广泛差异，养殖场的饲养管理并不完善，无抗饲料的生产尚未成熟，而病菌的侵袭依然严重，有可能导致动物健康度和生产性能的降低，增加养殖场的保健和治疗用药量。

第四，无抗饲料生产技术将进一步提升和完善。“饲料禁抗”后，过去中国积累的无抗饲料生产技术正式使用，新出现的一些问题将倒逼无抗饲料生产技术提升。我们相信选择优质的饲料原料、配制低蛋白饲料是基本措施。小品种的氨基酸、酶制剂，抗生素替代产品如酸化剂、植物精油、中草药提取物、微生态制剂等产品的需求量将显著上升，导致饲料成本出现一定程度上升。

第五，行业更加关注替抗产品、饲料原料预消化和改善养殖环境的研发。中国地缘辽阔，养殖环境差异巨大，不可能存在放之四海而皆准的无抗饲料方案。因此，行业将增加对替抗产品和方案、原料预处理工艺、改进畜禽环境、水体环境和饮水系统等的研发，以提高禁抗后的生产效率，降低用药量。

记者：基于您对中国畜牧饲料行业的理解和长期服务饲料企业的经验，您认为未来诺伟司国际服务客户的方式和内容会有哪些升级与变化？

穆玉云博士：诺伟司国际进入中国以来，不断引进新产品新技术，为推动中国饲料工业的发展和养殖水平的提高做出了广为人知的贡献。同时，诺伟司国际也十分关注中国饲料工业和养殖业的发展趋势。

我们观察到，在过去5 年，中国的饲料工业和养殖业发生了巨大的变化，具体表现在企业数量越来越少，规模越来越大，行业集中度越来越高；投资巨大，设备专业化自动化程度高，行业进入门槛提高；引进新品种，高产品种多，但存在新品种和高产品种的适应性和驯化的问题，特别是采用过去的传统方式饲养管理新品种以及高产品种，将严重影响其遗传潜力的发挥；疾病复杂，混合感染多，防控任务艰巨；饲料和养殖企业的技术和管理人员均受到良好的教育，具有很高的专业技术水平，对新技术与新产品持开放和接受的态度；最后则是自2020 年中国全面实施禁止促生长药物饲料添加剂的政策。

为适应上述变化趋势，诺伟司国际将从4 个方面更有效地服务客户。

第一，专门聘请国内外专家，特别是具有一线生产管理经验的岗位科学家，其作为公司的专业技术顾问，每年定期到国内实地拜访和技术交流，将欧美畜禽无抗饲料的应用经验与中国的实际情况结合起来，帮助国内企业优化和完善“饲料禁抗”后的饲养管理、肠道营养解决方案和疾病控制方案，减少现场抗生素使用量。

第二，保持科研投入。诺伟司国际将根据中国的行业发展趋势、技术需求、生产中存在的问题，继续与国内高校、研究所和企业开展深度的合作研究。例如2019 年我们与农业农村部饲料工业中心（MAFIC）、诸多农业院校、大型饲料及一条龙企业等开展明微矿®、蛋白酶赛和素®DP100、精油恩益TM150 等多项研究，也开展了利用艾维酸®系列产品防控非洲猪瘟的应用性试验等等。接下来我们计划针对更多畜种开展营养和肠道健康的应用性研究。针对中国国内禁抗后可能出现的典型问题，共同开展免疫应激下的模型研究，持续优化、宣传、推广和应用“全肠道健康”方案。

第三，继续定期组织学术论坛。我们会组织国际性的猪禽营养与肠道健康的学术论坛，现场解决生产中的实际问题。2020 年，我们会定期地组织国内外专家，饲料企业和大中型养殖企业的管理人员和技术骨干，研发主管和营养师，开展“饲料禁抗”下的动物营养和肠道健康策略的论坛，分享国内外最新研究成果和成功经验，将科技转化为现实生产力。

第四，我们将根据所选择的全国性和区域性的重点客户，组织和协调公司的资源开展针对性的技术服务，提供系统的解决方案。2020 年，我们会与大型规模化企业深度合作，进一步开展营养性酸化剂、植物精油、有机微量元素等应用性研究，筛选产品组合，进一步提升无抗方案的性价比，改善客户的长期满意度。

后记：在对穆玉云博士的短暂采访中，我最深刻的感受是穆博士对当下中国畜牧业的发展有着系统、深入和独到的思考，他对于非洲猪瘟与饲料禁抗给中国养殖业带来的挑战与机遇有着深刻的理解，对于诺伟司国际这样一家具有国际视野和社会责任的公司在应对行业变化时应该做出哪些调整有着清醒的认识。

基于对行业的理解判断和对诺伟司国际的认识，穆博士认为，未来诺伟司国际最大的增长点在于3 个方面，首先是其“全肠道健康”的ABF 营养解决方案，即在原料优选和配方优化的基础上，以提升饲料品质和维护肠道健康为关键，保障无抗日粮下动物生产性能的稳定；其次是改善种畜生产性能和畜产品品质的解决方案；第三个增长点则是有助于抑制非洲猪瘟病毒复制的营养型酸化剂。非洲猪瘟的常态化增加了养殖企业对防控非洲猪瘟的投入。诺伟司国际的营养性酸化剂艾维酸®DA 在2019 年下半年的需求增加显著，预示着在2020 年将保持着新的增长。

对中国畜牧业来说，2020 年是挑战更加严苛的一年，同时也是充满机会的一年。诺伟司国际历经28 年的沉淀与创新，已具备足够的能力来应对中国畜牧行业的调整与变化，期待并祝福2020 年诺伟司国际有更优异的成绩！