乳化剂对葡萄籽油的乳化稳定性的影响

司红岩，徐朝阳

(许昌学院 化学化工学院，河南 许昌 461000)

葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化、保护皮肤、美容养颜、增强免疫力等作用，是一种天然又安全的植物油，在化妆品中得到广泛的应用[1-7]。如周晓微[2]、严志海[3]等人以葡萄籽油为主原料，制备防晒霜，探索了防晒霜对小鼠的皮肤紫外损伤防护效果，试验结果表明葡萄籽油能有效的防止紫外反复照射引起的皮肤损伤。

徐晓燕[4]等人以葡萄籽油、甜杏仁油、纯植物乳化剂等为原料，发明了一款卸妆油。证明了葡萄籽油有抗菌剂修复肌肤的效果。邹敏伟[5]以葡萄籽油、维生素B、维生素E等为原料，研制一种葡萄籽油面霜，证明了葡萄籽油具有抗衰老、抗皮肤松弛、提高吸收维生素、使肌肤保持弹性、预防黑色素沉淀功能，具有很好的护肤作用。

葡萄籽油乳化工艺的研究报道较少[8-9]。刘玉兵[8]对山葡萄籽油在微胶囊生产中的乳化条件进行探索，确定单甘酯和蔗糖酯为乳化剂，HLB值是14，乳化剂的添加量为1%，乳化温度为60℃，乳化时间为20 min。张静[9]利用葡萄籽油制备了五种O/W型膏霜化妆品，研究其配方及工艺，如润肤蜜膏体的最佳配方为葡萄籽油5%，单硬脂酸甘油酯4%，十六醇1%，十八醇2%，甘油4%等。葡萄籽油在许多化妆品中主要以乳液的形式存在，相关的乳化剂选择对于产品的性能具有至关重要的影响，本实验利用鲸蜡醇磷酸酯、自乳化型硬脂酸甘油酯、硬脂醇聚醚-2、鲸蜡硬脂醇聚氧乙烯醚20、吐温60等多种乳化剂，探索了乳化剂的不同对葡萄籽油乳液稳定性的影响。

1 试验部分

1.1 主要试剂及仪器

鲸蜡硬脂醇聚氧乙烯醚20(平平加O-20)、硬脂醇聚醚-2(S2)、司盘60、鲸蜡醇磷酸酯(AK-S16)、鲸蜡醇磷酸酯钾盐(AK-S16K)、自乳化型硬脂酸甘油脂(A165)、单硬脂酸甘油酯、十八醇等样品均购于山东优索化工科技有限公司，吐温60天津市光复精细化工研究所，葡萄籽油西班牙进口。均质机上海弗克科技有限公公司，台式离心机湖南湘雅实验室仪器开发有限公司

1.2 主要实验步骤

维持85℃恒温，将配方中的水溶性组分和油溶性组分分别制备成水相和油相。在相同温度下将水相缓慢加入油相中，搅拌使其混合均匀，在均质机下均质。均质之后将乳液在冷水中冷却并不断搅拌，直至室温。

2 结果与讨论

2.1 鲸蜡醇磷酸酯(AK-S16)、鲸蜡醇磷酸酯钾盐(AK-S16K)和单甘酯

表1 不同比例AK-S16、AK-S16K、单甘酯配方条件下的

由表1中不同比例的AK-S16、AK-S16K和单甘酯作为乳化剂，在均质转速4000 r·min-1，均质时间5 min条件下得到一系列白色、无味、粘度较小的乳液。在离心转速3000 r·min-1，离心时间30 min条件下，该系列乳液均出现不同程度的破乳现象，说明乳化效果不理想。

2.2 吐温60、司盘60

表2 不同比例吐温60配方条件下的乳化效果

由表2中不同比例的吐温60、司盘60作为乳化剂，在均质转速4000 r·min-1，均质时间5 min条件下得到一系列白色、无味、粘度较小的乳液。在离心转速3000 r·min-1，离心时间30 min条件下，该系列乳液均出现严重的破乳现象，说明吐温60和司盘60不适合作为葡萄籽油的乳化剂。

2.3 鲸蜡硬脂醇聚氧乙烯醚20(平平加O-20)

由表3中不同比例的平平加O-20、单甘酯和S2作为乳化剂，采用相同的乳化及离心条件对葡萄籽油进行乳化和离心实验，由离心效果可以看出，以不同比例的平平加O-20、单甘酯和S2在一定范围为可以得到较为稳定的葡萄籽油乳液。但是粘稠度、涂抹感、拉丝现象、泡沫多少等因素的影响，导致葡萄籽油乳液的性能没有达到较为理想的效果。如粘稠度方面，1-5号产品过于稀薄，7-9号产品粘度适中。但是总体上可以看出，24-27号产品的效果比较好。为了进一步提高葡萄籽油的乳化效果，在确定了平平加O-20和单甘酯的质量分数百分比为1%的条件下，添加助乳化剂十八醇，考查十八醇和S2的含量对乳液稳定性的影响。

表3 不同比例平平加O-20、S2和单甘酯的乳化效果(配方中含量均为质量分数百分比)

表4 不同比例平平加O-20、S2、单甘酯、十八醇的乳化效果(配方中含量均为质量分数百分比)

由表4中不同比例的平平加O-20、S2、单甘酯、十八醇作为乳化剂，得到一系列白色、无味、粘度适中的乳液，离心结果显示产品1-3均不出现破乳现象，产品4-6仅有轻微的破乳现象。说明该乳化剂组合对于葡萄籽油的乳化达到了预期的效果。同时，观察该系列产品，1-3号比4-6号要稠一些，涂抹时光滑，容易吸收。4-6号较稀，涂抹时顺皮肤纹理扩散。说明十八醇的用量对体系的黏度和稳定性影响较大。

3 结论

利用多种乳化剂，探索葡萄籽油在水中的乳化效果。实验结果表明：鲸蜡硬脂醇聚氧乙烯醚20(平平加-20)和硬脂醇聚醚-2(S2)组合的乳化效果是最好的。最佳配方为：平平加O-20 1%、硬脂醇聚醚-2(S2)1%、单甘酯1%、十八醇1%、葡萄籽油12%，加去离子水至100%。