山西运城2019年苹果生产中的问题分析

郑 科，卫振和

(山西中农乐农业科技股份有限公司，运城 044000)

2019年，山西省运城市苹果生产中，果面裂纹、大裂口、锈斑较重，痘斑病、苦痘病、黑点病、红点病多，果面褪绿差和炭疽叶枯病重，给广大果农造成不少困惑。为此，我们进行了调查分析，提出对策，以供参考。

1 果面裂纹

(1)形成原因。主要原因是果园水分不平衡。比较运城市2019年月降水量与30年月平均降水量，2019年5—8月月降水量少于同期30年月平均降水量。5月是幼果的细胞建设期，干旱对细胞壁的质量造成了较大影响。7—8月高温少雨，致使果皮细胞老化，失去活性。9月多雨，土壤水分剧增，根系大量吸收水分使果肉细胞快速膨大，失去活性的果皮细胞膨大速度跟不上果肉的膨大速度，从而导致了果面的裂纹。从调查结果来看，富士苹果果面裂纹面积要大于2013年，特别是海拔800米以下的黄土高原果园单套纸袋的富士果裂纹更严重，而且病菌从裂纹伤口侵入，形成黑点病、红点病，几乎无商品果，损失惨重。套黑蜡袋的由于保湿效果较好，商品率可达到40%。

(2)对策。①维持果园水分相对平衡。富士在果实发育期，要保持果园土壤相对湿度不低于60%。在土壤相对湿度低于50%时浇水或者降雨，果面都会发生裂纹。不论在幼果期或是在果实膨大期，只要土壤缺过水，后期浇水或降大雨果面都会发生裂纹。尤其是海拔800米以下的黄土高原，在高温干旱时，要特别注意及时补充果园水分，提倡果园用滴灌水肥一体化，少量多次，最大限度维持果园水分的相对平衡。②增施有机肥。有机肥量要达到年总施肥量的70%，坚持果园生草刈割、枝干粉碎还田。③花期喷施生长调节剂。20%～30%花开放时，喷施3.6%赤霉酸苄氨基嘌呤+芸苔素内酯600倍液，以促进果实的细胞分裂。

2 大裂口

2019年运城市苹果发生果实大裂口也多于往年，严重的果园在0.3%左右。

(1)形成原因。一是缺硼和钙。果实缺硼花粉管较短，授粉不良，缺少种子，容易形成果面不平的猴头果。二是果园高温干旱，浇水偏晚，高温干旱不利于钙和硼的吸收传导。三是因干旱、缺硼和缺钙使果实表皮细胞失去活性，而后期的浇水或大量降雨又使果肉快速膨大，果皮膨胀速率跟不上果肉的膨胀速率，故造成大裂口。

(2)对策。一是平衡供水，避免水分波动过大。二是注意花前补硼，注重补钙，不仅花后到套袋前结合病虫防治喷施钙肥，坐果后、7—9月根施速效水溶钙肥。硼不但能促进花粉管伸长，提高坐果率，而且能促进钙的吸收，从而减少裂果。

3 果面锈斑

(1)形成原因。果锈的高发阶段在花后40天内，尤其在幼果茸毛脱落后，果实表面蜡质层和角质层尚未形成，对外界条件敏感，最易出现果锈。低温高湿会加重果锈。气象原因导致果锈的原理是：不良天气导致果皮角质层形成受阻，抗性降低，果皮沿气孔龟裂，龟裂后木栓化形成锈斑。2019年4月和5月上旬共降4场雨，降水量为43.7毫米，低温高湿造成果锈。一般来说，果园越郁闭，降雨或浇水后，低温潮湿环境持续时间越长，越容易发生果锈。在幼果期喷施尿素、硫制剂、铜制剂、渗透剂、汞制剂、劣质增效剂与乳油剂、易沉淀的代森锰锌、退菌特等可湿性粉剂及一些有机的农药，果锈易加重，另外，喷药时，喷头离果面太近、药浓度高、雾化不好、喷雾压力大等都可加重果锈的发生。

(2)对策。①选用抗病品种。元帅系苹果对果锈有较强的抗性，富士系抗性较强的有宫崎短枝、礼泉短富、惠民短枝和寿红富士，绿色品种较抗果锈的有澳洲青苹、王林等。②加强栽培管理。加强肥水管理，增施磷钾肥和有机肥,以增强树势。防止土壤干旱或积水。防止果园郁闭，改善果园的通风透光条件。严格疏花疏果，合理负载，增强果实抵抗外界不良环境的能力。③合理使用农药。在5—6月的幼果期，选择苯醚甲环唑、安泰生、甲基托布津等药剂进行喷雾,不用易导致果锈的药剂。喷药时严格按照规定使用浓度配药，不可随意加大用量，应在晴天的10：00以前和16：00以后喷雾，喷雾压力不可太大，离果面的距离不可太近。④果实套袋。果实套袋是防止果锈的有效方法。需要注意的是套袋前不可喷乳油剂、硫制剂或铜制剂。另外，套袋应在落花后及低温高湿天气到来之前进行，果实尽量位于果袋中央，避免果袋摩擦幼果。⑤喷保护剂及施用植物生长调节剂。花后7～10天至套袋前，每隔7天喷施1次27%高脂膜乳剂80～100倍液，对防治果锈有较好的效果。盛花期喷赤霉酸4+7苄氨基嘌呤600～800倍液，花后7～10天再喷1次，对果锈也有较好的预防效果。

4 苹果痘斑病与苹果苦痘病

这2种缺钙病是果实成熟期和贮藏期常见的病害，各产区都有发生，红富士、新红星、金冠较严重。

(1)发病原因。土壤中可给硝态钙含量少，土壤干旱或雨涝排水不良，氮肥过多，都容易发生缺钙症状。2019年7—8月运城市长期高温干旱，10月雨涝，没有喷施和根施水溶性钙的发病率高。

(2)防治对策。增施营养全面的有机肥，氮钾肥不可过量。避免土壤干旱。花后40天选用1000～1500倍硝酸钙液或16%糖醇钙800～1200倍+17%速效硼2000倍液叶面喷雾。生长期根施22%速效水溶钙，每亩10千克，能有效预防苹果痘斑病。

5 黑点病和红点病

黑点病和红点病主要在只套纸袋的果园发生严重。

(1)发病原因。在6—8月长期干旱的情况下，降雨或浇水都会导致果面发生大量的裂纹，病菌从伤口侵入，形成黑点病和红点病。

(2)防治对策。①加强果园水分管理，灌水要少量多次，土壤相对含水量保持在60%～70%。②套袋。在海拔800米以上的地区，气候较凉爽，每次降水量小而降水次数多，无30℃以上的高温，日温差较大，富士苹果宜套内红蜡袋；海拔600～800米果园光照较强，可套内黑蜡袋，但一定要注意土壤水分相对平衡；海拔600米以下的地区要套膜袋加纸袋，纸袋可选内黑塑膜外木浆复合纸袋或内黑纸遮光性好的花袋。③喷药保护。套纸袋的脱袋后要立即喷施防治黑点病和红点病的药。

6 苹果炭疽叶枯病

(1)发病原因。苹果炭疽叶枯病菌侵染、发病和产孢较为适宜的温度为15～30℃，最适为28℃。降雨时孢子通过叶片流水传播，病菌产孢、侵染需要降水或高湿。8月20、21日2天降水30多毫米，利于苹果炭疽叶枯病的侵染，嘎拉、秦冠、金冠易发病。

(2)防治对策。以化学保护为主。雨前用药，雨季药剂全覆盖。具体措施：①多雨时，6—9月喷施黏附性强、耐冲刷、持效期长的保护剂，以波尔多液为主。根据情况，中间可喷施有机杀菌剂，如吡唑醚菌酯、咪鲜胺。②降雨少的地区或年份，不习惯使用波尔多液的地区，可根据气象预报，在出现大降雨前1～2天，喷施持效期长的吡唑醚菌酯保护性杀菌剂。③萌芽前喷铲除剂，铲除枝条上的越冬病菌，剪除带病枝条。5月下旬至6月底，雨后4～5天，检查园内病梢，有时剪除。吡唑醚菌酯持效期长，无雨时可达10天，具有一定内吸治疗效果，是较为理想的防治药剂。其他有机杀菌剂作保护剂使用都有效，但持效期仅为7天，波尔多液可达20天。④套袋可以保护果实不受病菌侵染。

7 果面褪绿差

(1)发病原因。①6—8月高温干旱，晴天也多，促使果面叶绿素的增加。②所套纸袋的遮光差，果面脱绿就差，如花纸袋较复合纸袋遮光差，果面脱绿也差。③结果偏多影响果面褪绿。果实成熟需要较多的磷钾肥，通过光合作用积累大量的有机营养，形成花青素着色，积累糖分，完成果面褪绿。每亩结果20000个以上，如果营养跟不上，果面褪绿就差。

(2)对策。套遮光好的纸袋，根据树体营养状况合理留果，特别是在现在果价不景气的情况下，果园留果宁稀勿稠，果实稀，果个就大，成本也低，而且褪绿好，着色鲜艳。