海南榴莲蜜优质丰产栽培管理技术

胡福初，吴凤芝，陈 哲，王祥和

(海南省农业科学院热带果树研究所，海口 571100)

榴莲蜜又名小菠萝蜜，为桑科木菠萝属植物，属于典型的热带特色果树，原产于印度尼西亚及马来西亚，特别是在苏门答腊及婆罗洲一带广为种植，目前已成为马来西亚、泰国、越南、缅甸及柬埔寨等热带地区的特产。榴莲蜜为常绿乔木，植株形态和果实外形均类似菠萝蜜，不同之处在于嫩枝、叶、花序梗、托叶都被有长3～4毫米的褐色硬毛，整株有乳状汁液。果型一般较菠萝蜜小，果肉可口、风味独特、香味浓郁，因其果实具有类似于榴莲的气味而被称之为榴莲蜜。研究表明，榴莲蜜果肉中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C和膳食纤维等物质，加之其单果大小适中(单果重2～4千克)，食用比较方便，在市场上逐渐受到消费者的青睐。

海南省具有与榴莲蜜原产地相类似的气候条件，属热带季风气候区，旱季和雨季分明，年平均气温24.6℃，年降水量2063.3毫米，终年无霜冻，具有典型的热带特征和优越的光热资源。榴莲蜜最早在20世纪60年代就已经引入到海南省种植，但规模化种植主要在2010年之后，通过多年来的引种观察和生产试验，榴莲蜜在海南省大多数市、县均表现出树势强健、早实丰产、品质优良等特点，具有良好的经济效益。本文结合榴莲蜜的生物学特性及近年来种植适应性试验，详细阐述了海南省榴莲蜜优质丰产栽培管理技术，以期为榴莲蜜种植者提供参考。

1 种苗繁育

采用芽接法进行嫁接育苗，以本地菠萝蜜实生苗为砧木。每年8—10月进行，此时气温较高，树液流通，接穗与砧木都易剥皮。芽接具体步骤如下。

(1)排胶乳。在砧木离地面10～20厘米的茎段选光滑处开芽接位，在芽接位上方横切1刀，深达木质部，让胶乳流出，湿布抹干排出的胶乳。

(2)切砧木。排胶线下开1个宽0.6～0.8厘米、长2.0～2.5厘米的长方形口，深达木质部，再在顶端横切1刀，形成长方形接口，用刀尖挑去切口并留一小段砧木皮。

(3)取芽片。在接穗上选取健康芽眼，切取略小于砧木接口的芽片，芽片必须完好无损，未被挤压。

(4)接合与包扎。将剥好的芽片快速贴紧砧木切口，上端与砧木切口对接，下端插入留下的砧木皮内；用透明嫁接膜自下而上一圈一圈缠紧，圈与圈之间重叠1/3左右，绑扎紧密并打结。

(5)解绑与剪砧。芽接后20天左右，如芽片保持青绿色，说明接口愈合良好，可以解绑，解绑后1周左右芽片仍保持青绿，可在接口上方5～10厘米处剪砧。此后注意检查，随时抹除砧芽，促使接穗芽萌动与健康生长。

2 建园

2.1 园地选择

选择气候适宜、排水良好、土层深厚而疏松、坡度30°以下的坡地及平地建园，符合土壤pH值为6～7、灌溉方便、地下水位低于1米、台风发生较轻等条件为理想。若有土质稍瘠薄而其余各方面条件较优者，可通过增施有机肥来改善土质，以达建园的条件。需要注意的是，榴莲蜜的抗风性能较差，尽量避开在台风高发区域种植，并适当保留果园四周原生林木或营造防护林以抗强风。

2.2 苗木定植

嫁接苗生长至60～100厘米，待嫩梢老熟后即可定植，灌溉条件差的果园选雨天和阴天种植，以春秋两季定植为主。定植行株距7～8米×5～6米，每亩宜栽植14～19株。苗木定植前30～60天挖定植穴，规格为穴面宽80～100厘米、深60厘米，穴底宽60～80厘米，每穴施用腐熟的有机肥20～30千克、复合肥0.5～1.0千克、过磷酸钙0.8～1.0千克。定植过程中尽量保持根部育苗基质的完整性，切忌采用裸根苗种植，定植后立即淋足定根水，并覆盖稻草或地膜保湿及抑制杂草生长。

3 树体管理

3.1 幼树修剪

中心干和主枝基部是榴莲蜜坐果的主要部位，因而适宜培养疏层形树形，分2～3层主枝，上下层主枝错向选留，主干高度控制在1.2米以内，树体高度一般不超过5米。幼龄树整形修剪以拉枝、疏枝、摘心、短截为主，保留适宜数量和着生位置的主枝，去除低位主枝，适当抬高树冠高度，形成圆锥形树冠，并随着树龄增加，逐步培养成圆头形树冠。

3.2 结果树修剪

成年结果树的整形修剪是榴莲蜜生产管理的关键技术之一，修剪时间、修剪方式及修剪量都要严格控制。成年结果树修剪主要分2个时期进行，一是在果实采收前后(9—10月)进行，剪除强旺的徒长枝、穿膛枝、瘦弱枝和病虫枯枝等，尤其要疏除顶部过密枝条，确保内膛树干通风透光，并逐步回缩短截长势衰弱的主枝及副主枝；二是在花芽萌动期间(3—4月)进行，主要疏除内膛新梢，促进花芽的萌动和生长。

4 肥水管理

4.1 施肥管理

幼龄树在每批梢萌发期间施1次促梢肥和1次壮梢肥，勤施薄施，全年施肥8～10次，以沼液或腐熟人畜粪水加适量速效氮素化肥为宜。成年结果树每年施肥3次以上：2—3月施用促花肥，以磷钾肥为主，减少氮肥用量；5—6月疏果后施用壮果肥，以沼液和速效肥为主，前期保持氮磷钾肥均衡施用，后期适当增加钾肥的施用；9—11月施采后肥，以有机肥和钙镁肥为主。

4.2 水分管理

除了冬季进入控梢期之外，榴莲蜜生长发育对水分需求量较高，尤其是在幼龄期、花期和果实发育期，若遇久旱，会导致幼苗死亡、小果脱落或发育停滞、果小畸形、苞小肉薄、品质差。因此，除了尽量选择在雨季定植外，定植后很长一段时间内也要通过覆盖、浇水等进行保湿，提高幼树的成活率。花期及果期干旱时，应设法灌溉，否则将给当年产量造成损失。冬季冷凉和干旱的气候有利于榴莲蜜的花芽分化，因此11月至来年1月应适当控水，减少灌溉，保持土壤适度干旱，抑制枝梢营养生长，促进花芽分化。值得注意的是，榴莲蜜不耐涝，根系长时间泡水会造成烂根，从而引起树体衰弱甚至死亡，因此，低洼地果园在雨季还应及时排水。

5 花果管理

一般情况下，榴莲蜜开花坐果量较多，为减少营养消耗，提高果实品质，必须进行合理的疏花疏果。首先摘除长势弱、质量差、着生密度大的花序，雄花序过多的情况下还需抹除过多的雄花，原则上以雌雄花序比例为1∶3为宜；在果实快速膨大前期进行适当疏果，优先疏除授粉受精不良的畸形果、病虫果，保留着生位置合理、发育正常的健壮果。进入盛产期的成年树，留果量60～80个，平均单果重1.8千克，每亩产量控制在1500～2000千克。

6 病虫鼠害防控

在榴莲蜜整个生长时期，主要病害有根腐病、裂皮病、花果软腐病、炭疽病、蒂腐病、藻斑病等，主要虫害有黄翅卷叶螟、天牛、刺蛾、金龟子、吹绵介壳虫等。贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，科学采取病虫害预测预报技术，合理运用农业、物理、生物防治，辅以必要的化学防治，科学、经济、安全、有效地控制病虫害。果实成熟或接近成熟时鼠害较为严重，可采用除杂清园、器具捕鼠、利用天敌捕鼠、毒饵诱杀等多种方法，将果园的鼠害控制在经济阈值以下，确保果园优质丰产稳产。

7 适时采收

榴莲蜜采收过早，果苞未充分膨大，糖分积累不足，果实品质差；采收太晚，则果肉纤维含量增高，且果肉易软化，不耐贮运。榴莲蜜果皮由青绿色转为黄绿色或黄褐色，苞刺刺峰钝化，果苞处明显隆起，果实开始软化并具有香气，此时为采收适期。长距离运输可提前采收3～5天。采收方法是用一只手托住果实顶部，另一只手用枝剪在距果基部2～3厘米处剪断果柄，并小心流胶到果面，按照同一方向放入采果筐内，随后统一进行采后处理与分级包装。