基于国内外经验的外卖餐盒回收难题研究

薛娜 姜晓红 杨文月 朱梦娇 朱慧喆

★基金项目：南京林业大学大学生创新计划项目（2018NFUSPITP708）；江苏省大学生创新训练计划一般项目（201910298032Y）。

摘要：近几年随着网络外卖行业的飞速发展，网络订餐模式便利消费者的同时，也制造了许多外卖垃圾，给环境带来了极大隐患。且国内外卖市场还没有构建完整的回收体系。本文主要分析国内外相关领域先进的处理方法，借鉴国外外卖餐盒处理回收措施和国内电商快递包装盒如何减少污染的方法，提出可实施的外卖餐盒回收策略。

关键词：电子商务；外卖餐盒；垃圾处理回收；国内外经验；绿色环保

引言

随着O2O这种新型消费模式的发展，这种“线下实体店+网络平台”的发展模式给餐饮业提供了全新的发展机遇，使客户能真正体验到不出家门就能享受服务的便利，外卖电商行业也从中获得了大量的经济利益，网络订餐已经成为了新时代的一种生活方式。外卖方便人们的同时，外卖垃圾的问题逐渐显露。据统计截止到2018年6月底，我国通过网络订餐的用户规模已经达到了3.64亿，相比去年年底已经增长了6个百分点，而且这个数字还在不断地增长。庞大的消费人群无意间便制造了大量的外卖塑料垃圾。十八大以来，习近平主席多次提倡“绿水青山就是金山银山”，外卖垃圾回收处理的最终目的是为了资源循环化利用，节约土地，减少污染。因此外卖垃圾回收处理的难题亟待解决。

国内许多学者就绿色物流展开了相关研究[1-5]，也有部分学者对包含在物流领域中的外卖电商行业所存在的问题进行了分析，并提出了解决方案。在国内，田玉洁，谢庆红就外卖餐盒的回收方面，分别从外卖电商平台、平台商家、平台用户、第三方餐饮垃圾回收企业和餐盒制造商五个主体出发提出逆向回收的方法流程[6]。鉴于国外垃圾处理方式较为成熟，借鉴国外餐盒垃圾处理经验或国内相关领域较为先进具有突破性外包装改进方法，对缓解国内外卖垃圾泛滥的问题会有较大帮助。

1、我国电商平台下外卖垃圾处理现状

国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告（2018）》，其中指出，美团外卖电商平台拥有外卖行业将近62%的市场份额，占据大部分市场份额的美团外卖于2018年5月份宣布，其平台日完成订单量已经超过了2000万。假设平均每单消耗2个餐盒，餐盒的日消耗量即达4000万个，仅仅美团一个网络平台一年便产生146亿个餐盒。

目前国内电商平台下使用的外卖餐盒大多是塑料袋、塑料餐具、塑料外包装的组合，普通塑料餐盒主要成分是聚丙烯和聚乙烯，均为不可降解的普通塑料。处理这些不可降解的普通塑料只有进行焚烧或掩埋[7]。

大多数使用的塑料餐盒具有可回收物的标识，处理这些外卖垃圾时可以进入城市的垃圾回收流程中，有利于垃圾的合理处理回收，实现资源的再利用。可现状是大多数消费者用餐后将剩菜剩饭与餐盒一并丢弃，没有进行分类回收，垃圾回收企业对满是油渍的餐盒均不感兴趣。餐盒无法进入城市垃圾回收流程里便只能随着生活垃圾进入垃圾处理系统，最后同不可降解的普通塑料一起进行焚烧或掩埋。

即使是可降解塑料，如果只是部分可降解，那么意义不大，如果是完全可降解，也需要特定条件以及半年至两年时间方可完全降解。可降解塑料在生产制造以及处理利用过程中均有能源消耗和污染物排放。如果处理终端还是同不可降解塑料进入焚烧厂，那么从全生命周期角度审视的话也不属于环境友好新材料[8]。

塑料餐盒作为低附加值的回收物，想要进入再生资源回收渠道很难，而成为混合垃圾进行焚烧会由于成分不纯，容易产生大量含氯的有害气体。造成环境污染，其焚烧后会产生致癌物质，对人体健康构成严重危害。进行填埋则会使垃圾长时间保留在土壤之中，甚至会使土壤失去耕作能力。

2、国外外卖餐盒回收经验借鉴

2.1 美国

2.1.1 美国回收现状

美国外卖行业较于中国发展较为缓慢，由于地广人稀，外卖配送时间长、价格昂贵，但是外卖行业不发达不代表着不存在快餐垃圾。美国虽为高消费国家但是并不浪费，人们习惯将剩菜剩饭打包，由于食品种类的繁多也同样衍生出各式各样的外卖包装产品。同时也采取了相应措施处理这些餐盒垃圾，具体如下：

（1）禁用发泡餐具

美国纽约市自15年起实行禁用发泡餐具政策，政府并建议从业人员使用替代产品，如纸、铝、塑胶和可生物分解等成分。禁用的发泡餐具体指的是含有聚苯乙烯成分的外卖餐盒、一次性杯碗等。

（2）回收包装企业减税

美国政府为了减小环境污染，规定依据企业包装回收的利用率免除部分相关税收，激励企业对包装废弃物回收再利用，提高资源的利用率。

（3）垃圾分类

除了发布明令禁止的政策外，人们对于垃圾分类工作的重视也是垃圾得到合理处理的重要因素之一。各个地区均有专门的垃圾回收公司，需要居民联系公司开通收垃圾服务，由公司提供几种类别的垃圾桶，如垃圾桶、回收桶、花园垃圾桶等，垃圾桶种类略有不同，居民通过阅读手册自觉做好垃圾分类工作。外卖食物残渣用垃圾袋装好系严实，快餐盒放入合适的垃圾桶内，基本都能被回收。

2.1.2 可借鉴之处

首先美国从根源上禁止了污染较大难以回收的发泡餐具，其次制定法律法规鼓励企业回收包装，垃圾分类回收是最基础的改进方式，我国虽有分类回收的措施可效果并不理想，尤其外卖餐盒垃圾经常与生活垃圾一并丢弃，没有完善的回收系统。因此国内也可以参考美国的相关措施，鼓励企业对包装物进行回收利用。除了政府政策上的支持，更重要的是利用多種途径加强垃圾分类宣传工作，培养民众保护环境的意识，倡导绿色生活方式。

2.2 澳大利亚

2.2.1 澳大利亚回收现状

澳大利亚比价网站Finder.com一项调查显示：澳大利亚人每年花费26亿澳元在各类手机app上订餐，每年产生约6800万份在线外卖订单，相当于每小时产生7000多单。但值得赞赏的是澳大利亚实现了餐盒纸质化，垃圾桶也是仅有日常垃圾和可回收物两种，人们基本都会遵守规则做好垃圾分类工作。澳大利亚餐馆里外带的餐盒包装全部都是纸制化的，即使是不得已需要塑料包装的特殊食物，所使用的塑料也是无毒无害的材料。澳大利亚所有超市所售的塑料包装都标有了不含有双酚A的标识。纸制化的餐盒较于塑料餐盒极大减小了餐盒处理回收时所消耗的资源，提高了资源的再利用率。完全纸质化餐盒的回收便可同普通垃圾进入垃圾处理系统。

2.2.2 可借鉴之处

由于东西方食物特性不同，适合包装西方绝大多数食品的纸质餐盒并不能广泛应用到东方食物中。由于国内部分外卖汤汤水水的成分较多，纸制化餐盒只能在小部分商家间推广。所以餐盒纸制化可以实施但不能解决根本问题。

2.3 日本

2.3.1 日本回收现状

日本快餐行业一次性餐具的使用率较低，大多采取上门回收餐盒循环使用的策略。代表性企业如“玉子屋”，只这一家企业每日提供的快餐份数就达到了七万份。几百人的团队所创造的的年销售额可达到90亿日元。七万份的快餐如若全部使用一次性餐盒所产生的外卖垃圾难以想象，但玉子屋不仅实现了自身的规模利益，而且并未产生七万份的外卖餐盒垃圾。

其主要原因便是采取循环使用餐盒的策略，而这种策略很大一部分日本餐馆均在实施。

（1）餐具上门回收循环使用

日本向来注重绿色包装，对于外卖食品容器的材料，日本相关法律规定为“国家规定的可以使用的化学物质以外，一概不可以使用”。日本外卖餐盒大部分为可循环使用的餐盒，大多选用瓷碗或漆碗，用户在点不是一次性使用的餐具盛装的外卖时需交纳押金，用完餐后将餐盒放置固定地点，如前台门外等，再于固定时间内由餐厅人员带回，并给予补贴。

（2）消费者投递回收箱进入回收再生工厂

消费者用餐后需自主洗净外卖餐盒，再投递至指定回收箱，再集中打包送至回收再生工厂。在回收再生工厂，首先分拣出有色和白色餐盒，将白色餐盒进行清洗、粉碎、脱水干燥等一系列系统处理后再压制成崭新的餐盒。

2.3.2 可借鉴之处

餐盒使用后再带回有助于餐盒的循环使用，避免了因使用一次性餐盒所带来的外卖垃圾，能够达到绿色环保的目的。缺点是国内习惯于使用无需押金的一次性餐盒，交纳押金的可循环餐盒难以推行，且还在无形中增加了时间成本，由商家进行清洗同样增加了商家负担。

另一种自主投递回收箱的措施存在的问题是国内的外卖行业的迅速增长由“懒人经济”促进的，相当一部分人并不乐意主动清洗并投递至指定回收箱。另外我国外卖餐盒回收系统尚不完善，外卖回收箱的建立与实施存在较大阻力。

3、国内电商快递包装盒改进经验借鉴

外卖餐盒作为快递包装的一种特殊形式，其实现绿色环保的方式也可以从快递盒的绿色可循环化发展中寻找思路。

这几年电子商务行业快速发展，快递业也发展迅速，业务量呈爆炸式增长，带来较大利润的同时，电商快递包装对环境的影响愈加严重，引起各大电商企业的重视与思考。不少电商企业开始从快递盒的改进着手以期改善因材料的浪费而引起的污染，提出了不少具有创新性突破性的方案，比如共享快递盒，零胶纸盒，绿仓等，不断致力于这方面的典型企业有苏宁和菜鸟网络。而从快递包装的改进中借鉴相关经验应用到外卖餐盒的制作中也能够达到绿色环保的目的。

（1）共享快递盒

苏宁在2017年推出“共享快递盒”的策略，所谓共享即为了节省包装用户共同享有的快递盒，用户取完快递后，可将快递盒折叠起来，下次重复使用。用共享的理念来提高资源的利用率。作为可循环使用的快递盒，可重复使用一千次，大大减少了纸箱造成的浪费。但是也有显著的缺点，例如货物运输过程中的安全性缺乏考量以及运输成本。

（2）零胶纸箱

苏宁除了推行共享快递盒的策略，还推出了“零胶纸箱”，顾名思义，纸箱完全摒弃了塑料胶带等难降解材料，利用物理力学原理，掰开盒子两侧封箱扣即可取出物品。零胶纸盒的诞生是苏宁集团又一次创新。

（3）绿仓

菜鸟电商与合作者提出并实施“绿仓”，即绿色仓库，仓库内所有快递箱均摒弃胶带并且使用可降解的快递袋。其发布的绿色环保包装可循环使用的“绿仓”快递箱，据官方数据统计，可以减少至少一千万的物流成本。

4、国内外经验借鉴

通过国内外的经验分析，可以看出，可供借鉴的方法大致分为以下四点：（1）通过政府回收鼓励政策，对餐盒的回收处理进行补贴和处罚；（2）通过培养国民素质从源头上做好垃圾分类；（3）使用绿色环保材料制造餐盒；（4）直接实现餐盒的循环化使用。

前两种措施均具有可实施性值得借鉴，可直接进行推广实施。完全纸质化的环保餐盒可以在餐品适合纸质包装的商户中推广。而餐盒的循环化使用实施过程无论对商家还是消费者都相对繁琐，于商家而言，消耗商家时间成本；于消费者而言，由于过于依赖一次性餐盒所带来的便捷，对需要主动归还的循环餐盒未必领情。政府可在循环餐盒的推广上给予商家补贴，网络订餐平台也可采取相关措施鼓励消费者选择使用循环餐盒的商家。例如每使用一次循环餐盒便返还一定金币，金币用于抽奖或者兑换优惠券等商品。可循环餐盒的实施会很大程度上减少外卖餐盒垃圾，具有重大积极意义。

目前能做的是：（1）大力宣传环保从个人做起的理念，为实施可循环餐盒的措施打好基础，并试点推行；（2）在可循环餐盒方案未推行之前尽量使用环保型一次性餐盒；（3）政府给予红利鼓励企业自主回收，制定完善的垃圾回收处理系统。

参考文献：

[1] 张骏.共享快递盒回收体系探析[J].物流科技，2018，41（08）：81-82.

[2] 薛亮，郑琰，余伟.考虑碳排放的贵州省茶叶物流配送路径优化设计[J].物流科技，2018，41（10）：9-12.

[3] 郑琰，孟晓露，伍佩琪，等.电子商务企业物流配送路径优化研究[J].物流工程与管理，2018，40（06）：111-113.

[4] 余伟，刘莲，陶云杰.基于共词聚类的家具企业电子商务营销数据挖掘[J].电子商务，2018（02）：31-32.

[5] 张永强，吕宝，周歆瞳.基于風险管理视角的贸易物流发展创新对策分析——以华润万家为例[J].电子商务，2018（12）：5-6.

[6] 田玉洁，谢庆红.外卖餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程与管理，2018，40（05）：77-79.

[7] 岳倩.外卖餐盒回收带来双重[N].中国质量报，2018.7.17，A04版.

[8] 寇江泽.外卖垃圾处理难题如何破解[N].人民日报，2017.11.25.

作者简介：

薛娜，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业；

姜晓红，博士、讲师、汽车与交通工程学院、研究方向：交通物流工程与管理；

杨文月，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业；

朱梦娇，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业；

朱慧喆，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业。