观点杂谈

马 勇

中国食品工业协会白酒委员会

常务副会长兼秘书长

生产高品质酒提升消费体验

这几年的中国酒业呈现出恢复式增长态势，仅2018年到现在一年多的时间，白酒总产量增长6 %-7%，营收增长了17%左右，行业利润达到36%。用7%的产量增长创造了36%的利润增长，这说明白酒的消费升级趋势非常明显。我们的白酒生产企业要满足人民日益增长的生活质量和不断提高的消费需求，就应该在总量一定的情况下生产出更多性价比高的酒品。过去以产量增长、靠把蛋糕做大的增量来换取更多效益的发展路径现在来看已经不太可取了。在产量一定的情况下，一定要提高单位的附加值。

目前，整个白酒生产企业都在努力通过现代化的分析设备和科研手段，改良控制工艺、技术，以生产出更好的酒。我认为，白酒企业最应该重视的是消费者的消费体验，一定要让喝酒者喝得舒服。如果他们觉得口感不佳，那么就很难创出品牌来。如果消费者能够获得比较舒服的消费体验，那至少可以说明白酒企业的生产工艺和生产管理是科学、严格而合理的。通过这种一致性运作，才能够使企业最后生产出来的原酒以及成品酒达到比较好的酸酯平衡、感官优秀的质量水平，给消费者带来良好的消费体验。因此，白酒企业今后仍然需要在饮酒的舒适度方面持续加以改进，并更好地改良自己的生产工艺，让消费者饮得舒心，这是我国白酒行业特别是高端品牌未来发展和努力的方向。

王天齐

茅台镇“酒艺司令”

品牌创始人

跟风涨价会出现有价无市

在刚刚过去的2019年，出现了酒企两极分化的现象，一些白酒企业特别是高端酒企发展态势比较好，酒价、股价都创下了新高。由于国内CPI上涨，普通消费者不可能都去买2000多元1瓶的茅台酒，这种情况下如果其他酒企跟风涨价，势必会出现有价无市的情况，反而会使产品滞销。

近些年来，由于人们的消费习惯逐渐改变，在老年阶段戒酒的人逐渐增多。另外，随着年轻人生活节奏的加快以及快餐快递行业的发展，再加上禁止酒驾的深入人心，白酒消费出现了很多新的变化。而随着商务用酒量的增加和雅致消费时代的到来，当今的年轻消费群体更加注重酒类的品质和品牌。我们的酒企应该意识到，在雅致生活时代，品牌、品質和新的营销手段不光给酒企带来了挑战，也带来了升级优化的大好机遇。这其中的关键是加大要科技投入和创新力度，满足消费者对生活品位越来越高的追求。与传统的分销系统相比，酒类的个性化定制趋势较为明显，传播媒介和快递产业的发展会通过圈层及网络销售平台给一些酒类新品牌带来以点带面迅速拓展市场的好机会。

陈智

新疆伊力特实业股份有限公司

党委书记、董事长

推进“伊力”品牌全国化进程

2019年，在宏观环境复杂多变的严峻形势下，公司党委观大势、谋全局、破难题，做出了一系列事关长远的工作部署，取得了可克达拉市生态产业园区、总部酿酒基地、印务公司搬迁投产等一系列成果，实现了高质量发展的良好开局。

在“三项驱动转型、三个全面升级”的总体思想指导下，公司继续坚守“标准和质量红线”不动摇，坚守品质、品牌基础，全面提高产品竞争力，打造创新型营销体系，走高质量发展之路。充分利用互联网、大数据实现线上线下的融合，进一步强化与京东、天猫、酒仙网和1919等大型电商平台的合作，科学统筹把握疆内疆外市场需求，着力调结构、稳增长、促效益，既抓好稳定和发展，又全面推进“伊力”品牌全国化进程，成功扩大了“朋友圈”。

同时，对销售市场的维护也是伊力特公司可持续发展的永恒主题。公司严厉打击仿冒侵权等违法行为，配合市场监管部门清查市场，起诉制假造假不法厂家和售假者，完善伊力特知识产权保护体系，不断净化市场环境，为公司及消费者的权益保驾护航。目前，伊力特的所有产品已经全线应用二维码智能系统，实现了酒品安全的可追溯，在防止窜货、防伪以及在终端市场与消费者互动等方面发挥出重要作用。

王延才

中国酒业协会理事长

“名酒”向“民酒”转变不是消费降级

当前，白酒行业的整体产业经济效益稳定，行业利润快速增长，并且步入高质量发展阶段。数据显示，2019年1-10月，全国规模以上白酒企业的产量为635万千升，同比增长1. 4%;销售收入4549亿元，同比增长1 0.5%;实现利润总额1 122亿元，同比增长19.3%。利润总额增速大于销售收入，而收入增速又远大于产量的增速，这充分说明我国的白酒质量在整体提升。

白酒市场中浓香型白酒的份额占到70%，处于绝对的领先地位，但浓番型白酒的劣势同样明显，高品质浓番白酒的稀缺、消费端尖锐的供需矛盾以及长期困扰浓香型白酒的短板仍然存在。不过，正是由于产品和消费的多元化，才需要继续保持酿造优质白酒的匠心，努力讲好白酒的故事、挖掘白酒的价值。

茅台、五粮液这两大领军企业目前牢牢占据了80%-85%的高端市场，而属于蓝海的次高端还没有出现全国性的强势企业。白酒行业要坚持消费升级的经营理念，推动“名酒”向“民酒”的转变并不是进入消费降级的通道，而是要向市场提供更加优质的产品。