天长市龙虾与芡实轮作试验

占家智 徐光明

芡实，因其露出水面的部分形似鸡头，故俗称“鸡头果”，果实称为“鸡头米”。芡实是一种喜温性水生蔬菜，不耐霜冻和干旱；春季萌发，夏季开花结果，秋季收获，冬季果落叶败；全生育期200天左右。芡实是滨湖圩内及低洼地区发展避洪农业的高产、优质、高效经济作物，集食用、药用、保健于一体，市场畅销，具有良好的经济效益和发展潜力。

安徽省天长市种植芡实已有200多年历史，被誉为“芡实之乡”，芡实已经成为天长市特色农业发展的一张亮丽名片。为了更好地发掘芡实生产潜力，提高单位水面的综合效益，从2018年开始，天长市水产技术指导站组织技术力量开展龙虾与芡实轮作试验，取得了种养双丰收的好成绩。

一、试验准备

1. 选择池塘

在进行芡实与龙虾轮作时，池塘（图1）的选择要求：一是光照条件好，池塘四周不能有高大的树木遮住阳光。二是池底平坦，池埂坚实，进排水方便，不渗漏，保水保肥性能好。三是水源充足，水质清新无污染。四是池底土壤以疏松、中等肥沃的黏泥为好，带沙性的溪流和酸性大的被污染池塘不宜栽种芡实，底泥厚度控制在30～40厘米。五是池塘面积以30～50亩为宜，面积过大不利于龙虾养殖，面积过小不利于芡实老籽的收获；平均水深0.8米；池埂宽至少2米，以确保龙虾投喂、捕捞时不受影响；池塘的最高水位要保证蓄水达到1.2米。

本次试验地点选在天长市铜城镇龙岗社区，面积为40亩。

2. 安装防逃设施

在进行芡实和龙虾轮作前，为有效地防止小龙虾逃逸，需要安装防逃设施。具体操作：将厚度为0.2毫米的硬质塑料薄膜埋入池埂土中20厘米，土上露出40厘米，每隔1米用一根木桩固定，四角处做成圆弧形。

二、试验过程

1. 茬口安排

本次试验采取先养殖龙虾后移栽芡实方法。茬口的具体安排是：从2月开始对池塘进行常规清整，然后栽种水草。3月20日一次性投放龙虾虾苗，投入适口的饵料，加强水质管理与人工投喂。4月20日开始用地笼捕捞龙虾（图2和图3），将达到30克/尾的龙虾全部捕捞出售，做到天天捕虾，捕大留小。5月15日开始加大捕捞强度，只要是捕捞上来的龙虾全部上市；3天后开始施肥，为6月的芡实移栽做好准备。8月15日开始采收芡实嫩苞，共采收6～8次，直到10月中旬结束。最后在12月中旬用吸籽船将池塘里的芡实老籽一次性吸走。

2. 芡实的育苗与移栽

①准备苗床池。为了便于龙虾养殖，本次试验没有在芡实大池里直接播种芡实种子，而是利用另一小池（大约5亩）进行芡实育苗。育苗时间选在清明节前。播种前要准备好苗床池，要求地平泥烂，灌水10～15厘米深，待水澄清后播种。

②选种催芽。育苗前需对种子进行催芽处理，将预留的种子清洗干净后，再次挑选色深、无损伤的种子进行催芽。催芽时种子在缸内盛放厚度不宜超过30厘米，加水淹没种子。待种子露白时再撒入苗床池，10天左右即有新芽冒出。

③播種育苗（图4）。将发芽的种子一粒粒地轻轻放入水中沉入床面，播种时一定小心，一是不能将新芽折断，二是要将种子的芽眼向上，防止种子陷入烂泥中，从而影响出苗率。一般每平方米播籽1千克左右。

④分苗（图5）。播种后约35天左右，此时约在5月15日，当幼苗有2～3片箭叶时，要及时进行分苗。分苗最好选择在阴天进行。操作方法：用平锹连土挖出幼苗，然后浅栽，但是要将种子和根系全部栽入土中，分苗时的株距为40厘米，行距50厘米；待幼苗扎根后，逐步把水位加深到25厘米，促进叶柄伸长。

⑤移栽（图6）。6月5日前后，芡实已有3片叶浮出水面，直径在15～20厘米时便可移栽。移栽时，不能仅仅将幼苗从水里拨出，而是连苗带泥一起取出，尽量保护好根、茎、叶不受损伤；然后用手将泥和发芽的种子根部轻轻地捏成一团栽入大池中，此时大池水位不宜过深，以20厘米为宜；最后轻轻用泥土将种子覆盖，注意覆盖泥土时不能将苗埋入，生长点一定要露出泥面。2天后芡实的根系就会自然舒展开，叶子也会漂浮在水面上，说明移栽的芡实苗已经成活。以后随着芡实苗的生长逐步加水，当芡苗成活10天左右时，可将水位慢慢加深至30厘米；进入7月，将水位慢慢加深至45厘米；8月中旬再次加水，将水位慢慢加深至70～80厘米。芡实的栽种密度要适宜，行距3米，株距2米，每亩大约栽种110株。

3. 芡实的施肥管理

①施好基肥。芡实移栽前的10～15天（5月20日前后）对池塘施入基肥。建议施用有机肥为主，每亩撒施充分腐熟发酵好的鸡粪、鸭粪、羊粪、牛粪、猪粪等有机肥600～800千克，再用铁耙将池塘底部耕翻耙平，确保有机肥均匀地分布在池底。

②及时追肥。为促进芡实植株的根茎健壮生长和果实更加丰满，可在芡实的盛花期（8月初）追施磷酸二氢钾3～4次，间隔时间为5天。施用方法：先将塑料薄膜小袋用针戳成许多细孔，然后在袋内装入20克速效性磷肥，再把袋子用脚轻轻地踩入泥下10～15厘米处，为了提高施肥效果，一定要注意每次追肥时要变换位置。

4. 水草的栽种

水草在很大程度上决定着龙虾的规格和产量，尤其是在轮作条件下，因为水草不但能为龙虾的生长发育提供极为有利的生态环境，还能减少龙虾间的相互格斗，从而有效地提高虾苗的成活率和成虾的捕捞率，降低生产成本，提高养殖效益。

芡实与龙虾轮作时，水草品种以伊乐藻为宜。栽种时间选在2月上旬，每亩用伊乐藻种株15～25千克。具体操作：将种株切成20～25厘米的小段，每4～5段为1束，把切段后的草茎放在生根剂的稀释液中浸泡2个小时，然后像插秧一样一束束地插入有淤泥的池中，株行距为1米×1.5米。插入泥中3～5厘米深，泥上留15～20厘米高。栽插初期水位不能太深，一般保持在刚好淹没草头为宜，如果水位太深，会因浮力作用使水草漂起，应待水草成活长高后再逐步提高水位到正常位置。种植时要留2～3米的空白带，使池塘形成“十”字形或“井”字形无草区，作为日后龙虾的活动空间，避免水草布满全池，影响水流。

5. 虾苗的放养与投饵

放养虾苗有两个时间比较合适，一是在3月中下旬，水溫维持在12℃以上时，二是8月30日前后，但以3月中下旬放养为佳。为了提高饲养商品率，建议投放体长4厘米左右的大规格虾苗，平均规格为80尾/千克，每亩水面投放30千克，一次性投放完毕。虾苗入塘前用3%食盐水浸泡5～10分钟。不建议投放任何鱼类。

虾苗入塘后不要立即投喂，而是在第三天开始投喂，每天2次，时间分别为上午7～8时、下午4～5时，日投喂量为存塘龙虾总体重的3%左右，具体投喂数量还需要根据天气、水质、龙虾的采食和活动情况灵活掌握。龙虾的饲料可以自行配制，主要成分是大豆、豆粕、麦麸、玉米、血粉、鱼粉、小鱼干、饲料添加剂等，粗蛋白质含量为28%～32%；也可以选用配合颗粒饲料，粒径2～5毫米。

6. 生产管理

①水位调节。龙虾的生长期对水位要求不是太高，只要池塘里正常有水就可以。但是芡实的不同生长发育期对水分的要求有所不同，所以在芡实的生长期间调节水量、水位成为田间管理的重要工作。一般采取“浅—深—浅”原则：刚刚移栽时，已经进入初夏，此时的水位宜浅，目的是能够充分地利用阳光照射，有效提高水温，以利于幼苗生长发育；芡实生长1个月左右，叶片分蘖已多，植物茎秆也慢慢地生长出来，这时就需要逐渐加深水位，直到8月初水位升至最高，达到1.1米；当芡实经过开花、结实后，正值秋季，这时就要适当降低水位，尤其是采收前1个月，水深再次降低到50厘米，能促进果实成熟。

②病虫害防治。龙虾养殖期间只要做好病害预防即可，尤其是做好水鸟对龙虾的伤害，可以采取播放鞭炮声或扎稻草人的方法吓走水鸟。

在龙虾与芡实轮作时，病虫害防治主要是针对芡实而言。芡实的主要病害是霜霉病，治疗时可用500倍的代森锌水剂喷洒或代森铵粉剂喷撒。注意水剂宜在下午使用，粉剂宜在上午使用。芡实的主要虫害是蚜虫和食根金花虫，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油800～1 000倍液喷洒防治。

③预防青苔。如果在龙虾养殖阶段做好青苔预防工作，芡实生长阶段基本上不会再发生青苔危害。主要预防措施是适时追肥，使用生物高效肥水素（具体用量参考商品说明书）让池塘保持一定肥度，透明度保持在30～40厘米，以减弱青苔生长旺期必须的光照，使其无法进行正常的光合作用，失去营养的青苔自然不再生长。

三、试验结果

试验证明，龙虾经过1个月的精心投喂后，基本上都能达到上市规格，每亩可捕获龙虾65千克左右，每亩收益达到2 600元。芡实嫩籽每亩可采摘60千克左右（图7），老籽可达220千克，每亩收益达到4 600元。目前龙虾与芡实的轮作模式正在天长市大力推广。

（作者联系地址：占家智 安徽省天长市水产技术指导站 邮编：239300；徐光明 安徽省天长市农业农村局 邮编：239300）