广西钦州青石斑鱼室内中间培育技术

钟方杰 何志章 黄小青 白丽蓉 覃波忠*

1.广西钦州市水产技术推广站，广西钦州535099；2.北部湾大学，广西钦州535000

青石斑鱼（Epinephelus awoara）属鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科、石斑鱼属的海洋鱼类[1]，为沿海暖水性中下层鱼类，分布于北太平洋西部，在我国主要产于南海及东海南部，其中尤以南海各地海域较多[2]。北部湾是我国著名传统渔场，渔业资源丰富。分布有鱼类500 多种，其中体型较大的经济鱼类30多种，包括经济价值较高的红鳍笛鲷(Lutjanus erythopterus)、石斑鱼、马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)、二长笛鲷(Paerarg-yrops edita)等[3]。随着人们生活水平的不断提高，对高品质鱼类蛋白来源追求越来越高，其中石斑鱼被誉为钦州“四大海产”之一，市场需求最大，很多养殖户开始投身青石斑鱼养殖，但目前广西沿海城市没有成熟的石斑鱼苗种繁育场，主要依赖引进海南省石斑鱼受精卵在室外池塘进行孵化[4]，由于技术尚未成熟，很难培育出适宜投放深水网箱进行养殖的大规格青石斑鱼苗。笔者于2019年7月至2019年12月，在钦南区犀牛脚镇苗种场开展青石斑鱼室内培育，成功将体长25 mm 小规格鱼苗培育到体长130 mm 的大规格鱼苗，现将培育技术总结如下，供广大科学工作者参考。

1 准备好石斑鱼室内中间培育条件

1）小规格鱼苗来源：鱼苗采购于钦州市钦南区犀牛脚镇石斑鱼私人孵化场。

2）培育池条件：准备室内长方形水泥池20 口，每口平均面积为12 m2，水泥池的池底与池壁光滑，池深1.3 m，水深1.1 m，并吊挂6 个气石在底部供氧，设置微量流水。

3）水源条件：外来水源要求水量充足，提取方便，符合国家渔业水质标准GB11607 和海水养殖用水水质NY5052 的规定，经沉淀、3 级砂滤再次沉淀后才可进入培育池。

4）水质要求：溶解氧5 mg/L 以上，pH 值7.6 ～8.1，盐度2.2%～3%，水温21～28 ℃，光照强度在800 lx左右，室内光线可调，保持育苗良好通风环境，并保持洁净、舒适的生长环境。

5）设备配置：养殖场配备锅炉、发电机、鼓风机、水泵等设备。

2 做好石斑鱼室内中间培育前期工作

1）做好水池设备等清洗消毒工作。在投放鱼苗前，先将水泥池、供氧软管(内外)、散气石及所需使用工具洗刷干净，接着将其逐一消毒并冲洗干净，并检查各种设备是否可以正常使用。

2）做好培育用水深度控制和消毒工作。培育池准备好后，先注水至0.6 m 深，在离池四周内壁0.3 m的池底每隔0.8 m 放置一粒散气石并打开输氧管阀门微量供气，然后施用含氯消毒剂对池水进行消毒待用。

3）做好鱼苗购进相关工作。在购进鱼苗前2 d到选定欲购的苗种培育场认真做好鱼苗的观察、试水与检疫等3 方面工作。挑选的鱼苗应游动自如、反应敏捷、规格均匀整齐、无畸形、色泽正常。本次试验共采购青石斑小规格鱼苗50 000 尾，并运至投放于20 个室内培育池，每个培育池投放密度为2 500 尾。

4）做好鱼苗投放工作。鱼苗运至养殖车间后，将鱼苗袋放入事先放好水的水泥池中，待鱼苗袋与水池间的水温相差1～2 ℃时即可放入池中，并观察游动情况。

3 做好石斑鱼室内中间培育日常管理

1）饵料投喂。鱼苗放入水泥池1～2 d 后可投喂活丰年虫，待鱼苗逐渐适应水泥池的环境后，开始驯食人工配合饵料，人工配合饵料先少量投喂，待鱼苗适应后逐渐增大，5～7 d 后可完全投喂人工配合饵料。经人工驯化后的鱼苗，具体根据鱼苗口径大小、天气、水温变化、鱼苗摄食情况适时调整人工配合饵料投喂量。日投喂量按照体重6%～8%，每日投喂3～5 次，每次投喂7～8 成饱。投喂前观察鱼苗情况，并对鱼苗进行驯化，待鱼苗集中靠拢后再投喂饲料。

2）水质管理。每天在投料1 h 后，采用虹吸法吸底，将未能吃完的饲料及粪便及时处理，每天换水1 次，每次的换水量为总量的1/5，5 d 内要全部换新水。

3）分筛培养。青石斑鱼鱼苗习性凶猛，苗种期有自相残杀现象，特别是体长5 cm 前时期相互残杀现象最为严重，应及时进行分筛培育，将规格大小相近的鱼苗放一起培育饲养。早期要每2 d 分筛1 次，到体长超过5 cm 每5 d 进行分筛鱼苗1 次。

4）病害防治。在夏季，随着气温上升，投饵量逐渐增加，产生的粪便和残饵容易污染水质，可能会发生病害，在日常管理中，要加强水质管理，及时换水，保持水质清新。

4 石斑鱼室内中间培育的收获

本次室内培育共计投放青石斑鱼苗50 000尾，经分筛培育，经6 个月饲养，现存体长13 cm 以上大规格鱼苗32 000 尾，存活率达64%左右。现存鱼苗活力较好，基本达到可直接投放外海网箱养殖条件，鱼苗价格在8～9 元/尾。

5 讨论与分析

1）室内中间培育青石斑鱼技术值得推广。本次试验成活率达64%以上，在中间培育鱼苗过程中，在冬季可以通过锅炉加温的方式调控水温，延长投喂饵料期，培育出来的鱼苗体型、活力均明显优于池塘培育的鱼苗，且每尾鱼苗价格在8 元以上。

2）分筛培育很重要。早期由于分筛处理不及时，青石斑鱼鱼苗自相残杀现象严重，导致部分鱼池存鱼量下降明显，造成一定经济损失。在培育过程中，在遵循分筛处理的前提下，应加强日常观察鱼群情况，早发现早处理。