平淡有奇的冬瓜药膳

朱淑芝

冬瓜源于我国，有文字记载的栽培史已有几千年了，它是药食同源的好材料，它的皮、肉、子都有出色的药用价值。充分利用它们的功效，对防病治病、美容养颜都有超出预想效果的可能。

冬瓜皮：利水消肿，通乳下奶

冬瓜皮，人们大都会弃之不用，但如果把它晾干，就会成为利水消肿的宝贝，可以治疗水肿、小便不利等疾病。《药性切用》中说它“行皮间水湿，善消肤肿”。临床上常把冬瓜皮和不同的药品相搭配，分别治疗寒性水肿和热性水肿。

对寒性水肿，用温阳利水方：冬瓜皮15克、生姜10克。

寒性水肿是指在有水肿的同时，伴有畏寒怕冷、小便短少、口不易渴、精神萎靡、大便溏稀等症状。生姜有辛温发散、行水消肿的功效。

热性水肿是指在有水肿的同时，身体还伴有发热烦渴、大便秘结、小便短赤的症状，可用清热利水方：冬瓜皮15克、赤小豆15克。

赤小豆性偏寒，且味酸甘，功效是健脾祛湿、利水消肿。两者搭配，可以共同发挥健脾利水、清热消肿的作用。

冬瓜皮有通乳下奶的功效。产妇生产后，如果奶水不足或不通，在这特殊时期治疗可供选择的药物非常有限，从食物中选择冬瓜皮既安全又有效。

冬瓜皮鲫鱼汤：冬瓜皮15克、鲫鱼1条。

鲫鱼有补虚益气通乳的作用，再加上冬瓜皮强强联合，会大大增强通乳下奶的效果。

冬瓜肉：止渴消暑、除湿利尿

冬瓜肉是人们通常食用的部分，做法丰富多彩。这里推荐《医心方》的冬瓜薏米瘦肉汤：冬瓜500克、薏米50克、瘦猪肉150克、陈皮3克。

薏米健脾利水、消肿止泻，瘦猪肉补虚益气、补充蛋白，陈皮健脾理气、增香提鲜。做好的汤清淡爽口，非常适合身体湿热、胃口不好的人食用。

冬瓜子：清热化痰、美容养颜

清热化痰方：冬瓜子10克、浙贝10克。

浙贝性偏凉，有止咳化痰的作用。茶饮适合痰黄痰黏、痰多難咳热性的咳嗽患者。

《神农本草经》说冬瓜子“主令人悦泽，好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。悦泽是说用冬瓜子可让肤色均匀而有光泽。后代医家把这个功效不断发掘光大，用来治疗女性脸上的斑痕，像今天的擦脸油一样，外用美容。编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com