花十分钟准备早餐

SysyHu

我每天的早餐准备时间肯定不会超过十分钟。首先，围绕基本配置来：牛奶+鸡蛋+淀粉类+水果。牛奶是买的，有时买豆浆，就是那种小超市都有的袋装豆浆。淀粉类，大多时候是面包，也是买的。有的时候喝粥，是头天晚上电饭煲定好时，第二天早上直接就能吃的。我买了很多谷类组合，网上有专门的五谷粥材料卖，换着来，心情好。有时也吃麦片。水果，基本是隔一天买一次，小区门口就有。每次买得少，但是丰富。鸡蛋，基本是煎，这个最省时;有时也煮;有时打成蛋花做成酒酿丸子;有时也吃鸭蛋，反正一定要有蛋。

关于如何吃的问题，网上说法不一。我的原则是：什么都可以吃，什么都别多吃，注重丰富性。

这样一来，我每天一起来，除了煎蛋，基本就是在摆盘了。随便往桌上一扔，也能吃，是生活让我艺术起来的。

很多人问我，鸡蛋怎么煎，现在来说说。首先，你得有个平底不粘锅。不是说别的锅不能用，而是这个最方便。油倒下去后，大火，油烧开，打蛋，然后把盖子盖上，最多十秒，关火。我只煎单面，另一面完全靠关火后锅里的余热给焖熟。焖蛋的时间正好去洗水果，把牛奶放进微波炉。如果你想要月牙形的煎蛋，就把蛋往锅边的地方打。

自己合理安排，熟能生巧，十分钟怎么可能不够用？当然，我本来就是很爱做菜的，晚餐也自己做，周末有时也请朋友来家里吃大餐。

桌上的花也在换，是的，大概一周两换。楼下街道上碰着了买一把，回来随便弄弄，插花的器皿其实是个调料罐子。最后说说摆盘，要领是，拿一个巨大的盘子，把食物非常紧凑地放在盘子中央，浇上汁。這个秘诀完全可以用在其他菜上，随便炒个素菜，这么一摆，立马成法式了。

（摘自《顾中一说：我们到底应该怎么吃？》科学技术文献出版社   图/怜南）