儋州鸡产业发展的思考

谢生荣，施力光

（1.儋州市农业农村局 571100；2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 571101）

随着我国整体经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，全国对肉鸡的需求从数量的追求转变为质量的要求，尤其是受到非洲猪瘟疫情和中央“调整优化农业产业结构”等调控政策影响，2019 年统计肉鸡消费增长填补猪肉缺口约22%～25%，使得地方特色鸡品种市场也得到不断扩大。 2020 年受新冠肺炎疫情影响，全国肉鸡上半年预计减产超过10%，猪肉供应缺口还会存在一段时间，肉产品保供给形式严峻[1]。 在此背景下，优质地方鸡产业发展方向如何，本文做一简单阐述。

1 儋州鸡产业发展现状

1.1 儋州鸡种质资源保护稳定推进

儋州鸡又名儋州小种鸡、石鸡等，是当地人民通过长期养殖和驯化而形成的具有地方特色的种质资源群体， 早在唐代就有养殖[2]。 从上世纪90 年代初开始，由于外来品种的冲击，导致儋州鸡养殖数量锐减，一度接近濒临灭绝状态。 当地政府部门为保护开发利用好儋州鸡资源，从2013 年开始联合科研单位和高等院校，从儋州市各乡镇逐步收集儋州鸡种质资源，并经过近6年的提纯和选育，形成了现在的儋州鸡品种资源，建立了儋州鸡原种场，通过了海南省畜禽资源委员会专家鉴定。

1.2 打造儋州鸡特色农产品

儋州市将儋州鸡作为“九大农产品”之一重点打造，以海南省“东有文昌鸡、西有儋州鸡”为突破口，定位省内、广州、深圳、珠三角地区及内地市场，创新经营模式。 目前，儋州鸡饲养量估计在40 万～50 万只左右，在儋州市乃至全省都有一定的知名度。

1.3 企业辐射带动能力正在加强

目前海南温氏禽畜有限公司、海南热科源生态养殖有限公司、 海南华南热带农业科技园区开发有限公司等多家企业在儋州鸡育种、种苗繁殖、标准化规模饲养、屠宰加工开展重点投入，逐步形成并完善以儋州鸡养殖为核心的生产、加工、销售、饮食服务等产业，提高儋州鸡产值。

2 儋州鸡产业发展存在问题

2.1 科技贡献率占比不高

尽管儋州鸡种质资源保种工作取得一定成效， 但儋州鸡选优选育技术瓶颈未能突破，选育进程较慢。 营养需要和饲料搭配技术、疫病防控等技术成果应用率低。

2.2 饲养成本和环保问题依然严峻

随着饲料原料、人工等费用上涨，导致养殖成本中比增加，制约儋州鸡产业规模化发展。 另外儋州市畜禽养殖禁养区域划定，一定程度上压缩了儋州鸡产业发展的养殖空间。

2.3 儋州鸡产品附加值不高

尽管人们生活水平提高， 对优质本地土鸡品种的需求逐渐增多， 但由于畜禽产品的特殊属性， 鲜活产品市场流通局限性大，儋州鸡产品难以在优质地方鸡市场的竞争中处于有利地位。

3 儋州鸡产业发展建议

3.1 加强儋州鸡保种选育，提升儋州鸡价值

充分利用科技成果优势， 加强儋州鸡品种选优选育和配套系的选育，为儋州鸡产业提供优秀品种资源。 同时，政府搭台企业唱戏，将科研成果就地转化，提升科技贡献率，结合儋州鸡历史和文化底蕴的挖掘，提升儋州鸡的知名度和内在价值。

3.2 培育儋州鸡产业化龙头企业，加大品牌建设

按照农业产业化发展要求，吸引社会资本进入儋州鸡产业，通过建设种鸡场、育肥场、饲料厂、屠宰场、冷链及物流配送中心等各个链条建设， 培育儋州鸡龙头企业， 实现优质儋州鸡产品“从种源到餐桌”的一条龙封闭生产经营的链条。 龙头企业通过与地方政府合作，成立儋州鸡产业发展联盟，在销售时，统一标签，统一品牌，打造儋州鸡品牌影响力，提升品牌价值。

3.3 建立质量管理体系，拓宽营销渠道

制定和完善儋州鸡养殖以及屠宰、加工、包装等各个环节的生产标准。 建设儋州鸡质量管理体系和儋州鸡溯源平台，包括管理软件、WEB 客户端和移动客户端应用软件、儋州鸡产品质量检测中心、儋州鸡网站等。 规范儋州鸡品牌标志标识，统一儋州鸡品牌名称、标志、造型等，助推儋州鸡品牌成长，累积品牌资产。

综上，儋州市是海南省的畜牧业大市，同时也是国家畜牧业大市，发展儋州鸡产业优势明显。 儋州鸡作为本土优质地方畜禽品种，产业发展前景广阔，市委市政府也应继续坚持把儋州鸡产业作为促进农民增收、发展畜牧经济的主攻方向，将儋州鸡产业做大做强。