育肥牛养殖关键技术

管才林

（安徽省五河县双忠庙畜牧兽医水产站 233330）

牛肉肉质鲜美、口感佳等优势，常出现在人们日常餐饮当中，而影响牛肉质量的核心元素就是其养殖技术。 伴随着人们生活水准的不断提高，育肥牛养殖行业的发展前景不可估量。

1 育肥牛品种选择

想要达到育肥牛养殖的目的，第一步就是要选出品种优质的肉牛品种。 品种达不到要求，再厉害的培育技术也达不到育肥牛的要求，根源性问题很难靠后期努力来改变的。 而选择优质肉牛品种的关键点要从以下四点出发： 第一点是以需求者的要求为基准展开选择肉牛品种工作。 需求者若要求培养出体型大的肉牛品种，就应该选择生长周期短、速度快、体重大的杂交牛种；若需求者追求的是牛肉的口感质量， 就应该选择体格健硕的纯种牛。第二点就是根据年龄进行选择性的育肥。年龄的差异导致育肥牛的成长情况也不同，幼崽，每年摄入的饲料总量较低，体重增长也较少。 这是因为这个阶段的牛只还处于发育阶段，以内脏生产、骨骼生长为主。 成年牛以增加脂肪、蛋白质为主要养育方向，在增加体重的同时会食入大量的饲料。 第三点是从牛只的身体状况出发，一般公牛分两种，正常公牛及阉公牛。 在同等的养育技术下，正常公牛的成长更快速，但阉公牛的脂肪沉淀能力更好，相比而言阉公牛的肉质更鲜美。

2 日常喂养粮食的配料技术

饲料作为育肥牛的主要营养来源，其配方的把控也成为了育肥牛养殖的重要环节之一。 为了能更好地培养出优质的牛肉，所设计出的饲料配方要满足育肥牛成长的需要， 要从以下三点实现控制。 首先是原料设计阶段， 要从肥牛的现实成长状态出发，在保证育肥牛成长时所需的营养量的前提下，选择口感好、价格适中的原材料作为饲料的主要来源。 其次要明确每段时间内育肥牛的饲养标准， 按照育肥牛的实际用量进行适当的调整工作。 最后是关注到饲料含水量的情况，杜绝出现饲料长期堆放直至发霉、变质的情况出现。 要保障存放饲料的位置是清洁干净的，进而杜绝育肥牛因吃食不当而出现病变的问题。

可选择玉米秸秆等常见农作物作为饲养原料，一定程度上可以缓解成本压力。 一般情况下初期养育多选择蛋白质成分高的饲料，帮助牛种成长。 后期选择粗饲料，注重营养均衡，能够有效提高育肥牛的肥瘦比例[1]。

3 喂料技术

在处理好饲料配比的工作后，就要关注到喂料技术。这需要深入了解育肥牛的生长状态，明确其生长时所需的营养情况，进而制定出科学合理的喂养计划。 以育肥牛养膘目标为根据，在保证其增重的基础上进行喂养。 饲养过程中，养殖人员重视饲喂情况而忽视饮水对于育肥牛生长而言， 缺水状态会出现消化不良问题，进而导致育肥牛无法达到预想的成长状态。 使得其摄入的营养不均衡，进而影响了牛肉的口感。 因此养殖人员要保障养殖场有充足的饮水量，以成年牛为例，每天要达到35kg 左右的饮水量。

4 快速育肥技术

现阶段的育肥牛养殖期间常会运用到快速育肥的技术，具体的操作方式分为舍饲育肥和放牧增加补量两种方式。 第一种技术适用于缺乏牧草资源的地区，前期放养后期圈养。 放养阶段是为了提高其自身的抵抗力， 圈养阶段是利用酒糟喂养来达到增强体重的目的。 酒槽喂养有两种饲料原料，白酒槽和啤酒槽。有着易消化的特点，适当的酒精摄入不仅有助于育肥牛的休息，降低了牛自主出栏的概率；还能让牛只的皮毛更加光亮柔软。 放牧补料方式适用于有丰富牧草资源，且人员充足的养殖场。 育肥牛在白天可食入自然牧草， 夜晚用秸秆或青草进行育肥牛补料工作。 在实施这项技术时，要掌握好秸秆的长度，降低咀嚼难度。还要适当的准备精饲料，保证满足其成长所需的营养[2]。

5 管理保障技术

管理技术会影响育肥的效果。以温度因素为例，在寒冷的冬天，养殖场所处于低温状态，育肥牛为了维持自身的体温就会消耗自身的能量， 使得育肥牛的体重减少， 进而降低了肉质的口感，达不到育肥的目的，因此要加大对于养殖场中牛舍区域的保温工作。 育肥牛管理环节也要加大防疫的工作力度，保障养育出的牛种是健康的。 这就需要养殖人员每天定时进行消毒、清洁工作， 不放过任何一个死角。 根据当地常出现的疾病开展防御工作，建立起完善的肥牛免疫体系，杜绝传染病发生。

6 结语

为了满足人们对于牛肉的要求， 就要从育肥牛养殖的各个环节入手。 为养殖人员带来经济收益的同时，推动国内养殖行业健康平稳发展。