“发酵床+高架床”南方奶牛生态养殖模式关键技术探讨

罗盛权，马武荣，詹东晖，黄文奇，罗世辉，梁富成，韦家周

（广西农垦西江乳业有限公司 537100）

1 奶牛生态养殖模式

奶牛生态养殖就是依托生物技术手段，使奶牛、微生物和植物在同一环境中共同生长、互相利用，保持生态平衡，实现生产过程生态、环境生态、产品生态三重目的和生态效益、经济效益、社会效益三赢目标的一种养殖方式。 应用“发酵床+高架床”养殖技术、粪污处理技术和循环利用技术， 推行“奶牛养殖设施标准化、养殖环境的生态化、养殖饲料的微生物化、养殖粪污的资源化、病死奶牛无害化”五化养奶牛， 就能使养奶牛达到生态养殖模式， 养殖场经济效益更好。

2 奶牛生态养殖三个关键要素

2.1 源头基础设施建设。 包括奶牛采食通道高架床建设、运动场建设发酵床和安装自动饮水碗等节水设备设施建设。

2.2 过程减污设备设施建设。 即干湿分离设施、 回冲水系统、无害化处理设施以及污水站建设。

2.3 资源化利用设施建设。 有机肥生产线等设备设施建设。

3“发酵床+高架床”奶牛生态养殖模式关键技术

3.1 牛舍设计

牛舍设计头对头式，宽度约40m，长度约70～100m，钟楼式，牛舍中间设置宽约4～4.5m 长的通道，利于TRM（奶牛全混合日粮）车撒料， 通道两边设置60cm 料糟。发酵床与料糟之间是高架床，它与发酵床落差约30cm，与料糟落差约30cm。“发酵床+高架床” 奶牛生态养殖模式技术是利用有益微生物与有机垫料混合制成发酵床，奶牛在发酵床上运动和休息，牛粪和尿直接排到发酵床上， 经翻抛和添加菌种发酵后， 送到有机肥车间生产有机肥。 采食通道是高架床，奶牛排出的粪尿从漏粪板落下，经刮粪板和回流水冲到污水池，粪尿经干湿分离处理，得到的牛粪经晒干后作为发酵床垫料， 污水则经过污水处理中心处理达标后用作回流水使用。 从而达到无污染、零排放的目的。 该技术具有减少污水排放、改善牛舍空气质量、降低奶牛的发病率等优势。

3.2 生态发酵床的制作方法

将稻壳、发酵后的干牛粪、刨花、锯末等铺垫30～50cm，喷洒有益菌。 奶牛可以自由地在牛舍行走和躺卧，非常接近奶牛的天性。 维护后的发酵床干燥、舒适、松软，奶牛躺卧率高，能够很好地减少疾病的发生。

3.3 应用全漏缝钮纹钢高架床

奶牛采食通道由1.0cm 螺纹钢拼接而成， 采食通道与运动场（发酵床）有约30cm 的落差，形成高架床。 奶牛采食舒适， 免冲水， 保持干爽清洁， 无积粪积尿。 避免传统牛舍牛蹄、乳房等被牛粪牛尿浸泡的机会。 高架床上的奶牛粪便和尿可以直接通过漏缝地板下去，下层的刮粪板将粪便运到污水池处理。

3.4 自动饮水

自动饮水设计在发酵床围栏外面， 自动饮水的数量或者长度可满足1/3 奶牛同时饮水的需要。奶牛饮水时逸出的水自动流到舍外专用废水收集管网， 避免废水滴流到底层发酵粪堆致使水分增加、发酸发臭、粪便化水外流。

3.5 安装风机、喷淋系统设备

在采食通道上面安装大马力风机，每头牛位上安装喷淋。南方每年有7～9 个月高温高湿天气。 安装风机和喷淋装置是奶牛抗热应激最重要最有效的方法之一。 其核心内容就是做到奶牛瞬间淋湿，快速吹干，保持湿干循环次数。 通常来说，每一个冲淋单元是在30～45s 时间内将牛快速淋湿，然后在4～4.5min 时间内将其吹干。 正是这样一个湿干循环过程，将奶牛体表上的水分蒸发，把蓄积在身体里面的热量带走。

3.6 推广微生物+技术的应用

奶牛日粮是经过微生物技术处理过的发酵饲料， 每千克饲料含有益生菌≥500 亿， 这种有益菌主要成份是乳酸菌Lactobacillus、醋酸杆菌属Acetobacter 等；真菌主要成份是酒香酵母属D_10__Brettanomyces 等。 此有益菌能有效维持奶牛体内正常有益微生物菌群生长， 同时， 确保粪污有益微生物菌群生长， 大大减少饲料中抗生素和重金属物质的添加， 减少氨、硫排放量。 除了饲料外，微生物技术还应用于清除养殖环境恶臭、抑制蚊蝇滋生、处理养殖粪便污水等等，确保饲料、养殖环境和粪污处理三个环节益生菌全程定向调控。

3.7 牛粪生产有机肥技术

3.7.1 发酵床牛粪便水分的控制： 发酵床上面安装变频风机，通过风机将水气抽出，平时适当添加木糠或谷壳，把发酵床水分控制在50%～55%。

3.7.2 翻抛机定期翻抛：根据发酵床温度和湿度来决定翻抛次数，一般每天翻抛一次。

3.7.3 添加菌种：发酵床每月喷洒2～3 次乳酸杆菌、枯草芽胞杆菌等有益菌。

3.7.4 物料混合：牛粪经高温发酵后，基本实现无害化，已转化了大部分可溶性有机物，生化速度渐趋和缓，可以出槽另外垛堆，促进有机物稳定化，并节省场地。 将堆肥腐熟原料收集，按比例运送入有机肥车间，调节至合适的含水率和C/N 比。

3.7.5 堆肥垛堆：堆肥垛堆至2～3m 高，堆体宽度10～15m，时间在12d 左右，一般不用翻堆通气，必要时用长木棒定期在堆体上扎孔透气即可。 二次堆肥完成有机物完全降解工作，转变为稳定有腐殖质。 堆肥发酵腐熟情况，从物理、化学、生化等几方面的指标评定。 堆肥约12d 后，有机肥一般已完全腐熟，可以加工成有机肥。

3.7.6 成品：粉状精制有机肥总养分（氮、五氧化二磷、氧化钾）的质量分数（以烘干基计）≥5%，有机质的质量分数（以烘干基计）≥45%，水分（鲜样）含量≤30%，酸碱度（pH）5.5～8.5。

4 实践应用成效显著

4.1 生产性能

衡量奶牛生产性能最重要的指标是奶牛单产，5 年来，单产逐 年 增 加， 由2015 年7296kg 增 加 到2019 年9632kg， 增 加2336kg 增长32%。

4.2 饲料成本

饲料经过发酵，提高饲料利用率、适口性并清除有毒物质，饲料成本逐年降低。 由2015 年～2019 年每千克奶由3.342 元下降到2.03 元，5 年每千克奶下降了1.312 元，降低39%。

4.3 疾病发生率

奶牛饲喂经发酵和含有益微生物的饲料，机体抵抗力提高，疾病大大减少。 奶牛病死率降低。

4.4 效益

由于奶牛单产提高、饲料成本下降和疾病减少等有利因素，奶牛场效益也逐年增加，牧场走上可持续健康发展轨道。

5 结语

使用“发酵床+高架床”奶牛生态养殖模式环境卫生好，奶牛不易发生疾病，节约饲料效果明显。 同时高架床极易实现自动化，大大减少劳动力，奶牛粪污水等经微生物处理，还能实现资源的二次利用，既高效又环保，“发酵床+高架床”奶牛生态养殖模式很好地破解当前南方奶牛养殖污染治理成本高的问题，促进了奶牛养殖的可持续发展。